प्रत्येक व्यक्तीला माहीत आहे की काळी मिरचीचा इतिहास फार प्राचीन काळापासून आहे. एकदा युरोप जिंकल्यावर तो रोम आणि प्राचीन ग्रीसपासून सुरू झालेला पहिला भारतीय मसाल्यांपैकी एक झाला.
काळी मिरची कुठे वाढते?
हे स्पष्ट आहे की या वनस्पतीच्या काळी मिरचीचा जन्म भारतात आहे, किंवा अधिक तंतोतंत - त्याच्या दक्षिण-पश्चिम किनारपट्टीवर. तेथे हे एक क्लासिक मसाला घालून शिजवलेले फळ, एक झाड सारखी वृदत्त च्या त्यांच्या फळे प्राप्त.
काळानुसार, इंडोनेशिया आणि दक्षिणपूर्व आशियातील इतर देशांना मिरीची आयात करण्यात आली. नंतर तो आफ्रिका आणि अमेरिकाला आला. आज तो जावा, श्रीलंका, बोर्नियो, सुमात्रा आणि ब्राझील येथे घेतले जाते.
रशियातील काळी मिरचीमध्ये वाढते कोठे हे विचारले असता, हे उत्तर दिले जाऊ शकते की अटी पूर्ण झाल्यास त्यास सर्वत्र लागवड करणे शक्य आहे. हे बर्याचदा windowsill वर घेतले जाते, आणि पूर्व आणि पश्चिम विंडोमध्ये हे करणे चांगले आहे.
मिरपूड कशी वाढतात?
काळी मिरी एक विशिष्ट उष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे. हे मिरपूड कुटुंबातील वृक्ष लिआनांना सूचित करते. उंची सहा मीटर पर्यंत पोहोचू शकते. वन्य मध्ये जंगलात, वृक्ष झाडं twines, आणि वृक्षारोपण विशेष समर्थन बांधले जातात त्यावर.
प्रथम फळ पेरणीपूर्वी तीन वर्षांनी दिसून येतात. एक आठवडा सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या वाळलेल्या लाल बेरीज निवडल्यानंतर मसाला मिळवा. हे वाळवंट प्रक्रिया दरम्यान आहे की berries काळा चालू.
बाह्य शेले कोरडी आणि साफ केल्यानंतर आपण योग्य फळे (ते पिवळे लाल होतात) गोळा केल्यास आपल्याला पांढरे मिरची मिळेल. त्यात आणखी नाजूक चव, मजबूत आणि उत्तम सुगंध आहे.
आपण पूर्णपणे हिरव्या कच्चा फळ गोळा केल्यास, आपण सर्व peppers सर्वात सुवासिक मिळेल. खरे, यासाठी एक विशेष प्रक्रिया तंत्रज्ञान आवश्यक आहे.
मिरपूडच्या तीक्ष्णतेबद्दल, हा स्वाद त्यातील पिपरीनच्या सामग्रीवर अवलंबून असतो. त्याशिवाय मिरचीमध्ये स्टार्च, अत्यावश्यक तेल, हॅविसीन, फॅटी ऑइल, पियरोलिन आणि साखर या पदार्थांचा समावेश असतो. जर संग्रहित मिरचीचा संच चुकीचा साठवला गेला तर त्यातील आवश्यक तेले वाफ होणे.