लॅशेरझका घरामध्ये आंबट आणि स्वयंपाक नूडल्स काढण्यासाठी एक मशीन आहे. हे थोडेसे जागा घेते, देखरेख करणे सोपे असते, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे व्यावसायिक उपकरणाच्या कार्यक्षमतेमध्ये ते कमी नाही.
हाताने तयार केलेल्या नूडल्स, ज्यास यांत्रिक देखील म्हटले जाते, ते गृहिणीसाठी योग्य असतात जे लहान मात्रामध्ये नूडल्स बनवतात. हे हँडलसह सुसज्ज आहे, मांस धारक सारखे, रोटेशनसह ज्या यंत्रणा सक्रिय आहेत. या मॉडेलचा एक चांगला फायदा म्हणजे पठाणला उपकरणांच्या रोटेशनच्या गतिवर स्वतंत्र नियंत्रण. अशा नूडल्स त्यांच्या विम्याच्या समकक्षांपेक्षा स्वस्त आणि सोपे आहेत.
हाडू काम कसे करते?
एका वर्तुळात ब्लेडचे कव्हरसह दोन रोलर बनतात, जे, जेव्हा हँडल रोटेट केले जाते तेव्हा सरळ पट्ट्यामध्ये कणकेचे शीट कापून टाका. याला आस्वाद पत्रक देखील म्हणतात. नूडलमध्ये कणीक पातळ रोलिंगसाठी एक रोलर आहे
नूडल कसा निवडावा?
मॅन्युअल लेप-शेकरची निवड करताना, खालील पॅरामीटर्सचे परीक्षण करा:
- शरीर सामग्री;
- कणकेची जाडी नियंत्रित करणे;
- टेबलवर यंत्राच्या बद्धकोची उपस्थिती;
- विविध नॅझल्ससह एक संपूर्ण संच
सर्वप्रथम ज्या गोष्टीकडे आपण लक्ष देणे आवश्यक आहे ते केस आहे, जेणेकरून हे स्टेनलेस स्टीलचे बनते आणि उत्पादकाने चिन्हांकित केले जाते. दर्जेदार नूडल्स मेडिकल स्टीलमधून तयार केले जातात, विशेषत: गैर-स्टिक कोटिंगसह.
आधुनिक नूडल्समध्ये आंब्याच्या जाडीच्या 0.2 ते 3 मि.मी.च्या समायोजनाची 6 पातळी असते आणि काही मॉडेल्समध्ये आपण नूडल्सची भिन्न रुंदी देखील निर्दिष्ट करू शकता, हे 2 ते 6.5 मि.मी. पर्यंत बदलू शकते. हे दोन मापदंड सेट करण्यासाठी अधिक संधी, अधिक डिश तयार केले जाऊ शकते, कारण चटणीचा चव हे त्याच्यासह प्रदान केलेल्या उत्पादनांचे आकार आणि आकार यावर अवलंबून असते.
ते टेबलवर एक खास संलग्नक असणे आवश्यक आहे, ते डिव्हाइसचे निराकरण करेल आणि होस्टीस वापरताना नूडल्स घेण्यापासून वाचवेल.
एका नूडल्ससह सेटमध्ये नूडल्स बनवण्यासाठी विविध नझली जातात, आणि अतिरिक्त नलिका स्वतंत्रपणे खरेदी करता येतात. शेपटीसाठी शॉर्ट्ससाठी खास नझल आहेत: डंपिंग, रॅव्हीली , स्पगेट्टी, फेटस्केन, अरुंद नूडल्स, लसगना शीट आणि इतर खास प्रकारचे पास्ता. उदाहरणार्थ, स्वयंपाक रॅजिओलियलसाठी नझल असलेली एक नूडल एका पेलमेननिटा आणि एक व्हॅरेइचिन्टाटाची जागा घेऊ शकते. आत भरायच्या वस्तूसह कणकेच्या दोन थरांवर पॅड बनविते आणि कडा कापला.
आपल्यासाठी कोणते नूडल चांगले असेल ते आपल्या खाण्याच्या सवयीवर अवलंबून असेल
नूडल्स कसे वापरावे?
एक होममेड नूडल वापरणे अगदी सोपे आहे, मुख्य गोष्ट योग्यरित्या dough तयार करणे आहे सूचना मध्ये सांगितल्यानुसार dough सह मिक्स करावे, तो एक रोलिंग पिन सह बाहेर पूर्व रोल, त्यातून अतिरिक्त लोखंडी तुकडे बंद. पहिल्यांदा वापरताना, नूडल पुसून कोरड्या कपड्याने पुसून घ्या आणि रोलर्समधून थोडेसे वेगळे करा, जे नंतर बाहेर फेकून द्यावे लागते.
- आम्ही टेबलवर नूडल ठीक करतो
- आम्ही हाताने मळणीसाठी भोपळ्यातील पट्ट्यावर भोपळा लावले.
- मशीनचे रेझीलर 1 ठेवण्यासाठी सेट करा, ते बाहेर खेचण्यासाठी जेणेकरून दोन सुगम रोलर्स 3 मिमी सुमारे कुठेतरी उघडतील.
- दरवाजा बंद करा आणि यंत्राद्वारे मळून घ्या.
- मळणीच्या पट्टीमध्ये 5-6 वेळा रोलिंग करा.
- आट लोचदार बनतेवेळी, रेझ्युलेटरला 2 ठिकाणी ठेवा आणि रोलर्समधून मळून द्या.
- पुन्हा एकदा घ्या, केवळ 3 क्रमांकाच्या मार्फत घ्या आणि त्यामुळे होईपर्यंत आंब्याला 0.2 मि.मी येते.
- एक चाकू वापरणे, पट्ट्यामध्ये मध्ये 25 सें.मी. लांबी मध्ये dough कट
- आम्ही हँडल कटर रोलर्ससाठी भोक मध्ये ठेवले.
- आवश्यक रूंदी नूडल्स सेट करा (1.5 मिमी किंवा 6.6 मिमी)
- हळूहळू जाळी फेकून, थ्रेडेड ब्लॉकमधून मळून घ्या.
तयार केलेले पेस्ट टेबलक्लॉथवर ठेवून कमीतकमी एका तासासाठी सुकवण्याची सोडा, किंवा बेकिंग शीटवर ठेवून थोडासा तपकिरी करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा. एक कोरड्या जागी एक कापूस पिशवी मध्ये साठवल्यास पेस्ट 1-2 आठवडे खराब नाही. ताजे पास्ता 2 ते 5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नये.
यांत्रिक नूडल्सची काळजी घ्या
होम सर्व्हिसमध्ये, नूडल खूप सोपे आहे. काळजी घेण्याच्या नियमांच्या अनुषंगाने ती बर्याच काळ सेवा करेल:
- ते पाण्याखाली किंवा डिशवॉशरमध्ये धुू नये;
- किरकोळ कागदांसह गुळगुळीत रोलर्सचा घासण्याचे यंत्र वापरताना बर्याचदा साफ केले जातात;
- वापर केल्यानंतर, एक ब्रश किंवा लाकडी स्टिक वापरून स्वच्छ खात्री करा;
- आतल्या सफाईसाठी, प्लास्टिकच्या संरक्षकांना काढून टाकणे आवश्यक आहे;
- आपण पठाणला रोलर्सच्या कडांवर पेट्रोलियम जेली वापरू शकता;
- व्हिडिओच्या दरम्यान काहीही होत नाही म्हणून पहा;
- वापर केल्यानंतर, बॉक्स.
अशा हाताने तयार केलेल्या नूडलला एखाद्या व्यक्तीस मित्राना मदत करणे चांगले असते जे आपल्या मित्रांसोबत मैत्री करणे आवडते.