चांगल्या सुर्या मिळवताना, आपल्याला त्यांच्या गुणवत्तेची धारणा ताबडतोब विचारण्याची आवश्यकता आहे, जे सर्वात व्यावसायिक ब्लेडची आवश्यकता आहे. व्यावसायिक चाकू धारकांना शक्य तितक्या लवकर आणि प्रभावीपणे ब्लेडची तीक्ष्णता पूर्ववत करू शकते.
व्यावसायिक चाकू धारकांचे वर्गीकरण
सर्व धारकांना दोन मोठ्या श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते - विद्युत आणि यांत्रिक प्रत्येकास त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत, ज्यास आपल्याला कल्पना असणे आवश्यक आहे, खरेदीसाठी जाणे.
इलेक्ट्रिक व्यावसायिक चाकूचे इंजिन खूपच कार्यक्षम आहेत आणि म्हणून बहुतेक केटरिंग संस्थांमध्ये वापरण्यात येते - कॅफे, रेस्टॉरंट्स इत्यादी. त्यांच्या मदतीने चाकू धारण करणे त्वरीत आणि वापरकर्त्याकडून विशिष्ट शारीरिक प्रयत्नांशिवाय उद्भवते.
आशियाई आणि युरोपियन चाकू सह काम करण्यासाठी डिझाइन एकच आणि दुहेरी बाजूला sharpening सह विद्युत चाकू sharpeners आहेत या व्यतिरिक्त, काही मॉडेल 2 किंवा 3 टप्प्यांत पीत आहेत.
सर्वोत्कृष्ट इलेक्ट्रिक शॉन्नेर्स हा अशा ब्रॅण्ड मॉडेल्स आहेत की कार्य शार्प चाकू आणि टूल शार्पनर डब्लूएसकेटीएस-आय आणि वर्क शार्प चाकू आणि टूल शार्पनर डब्ल्यूएसकेटीएस-को-आय, तसेच अमेरिकन अमेरिकन चाकू धारकाने शेफ चॉईस म्हणून काम केले आहे.
यांत्रिक व्यावसायिक शार्पेनर्ससाठी ते अधिक हळूहळू काम करतात आणि वापरकर्त्यांना समान साधनांसह कार्य करण्याच्या अधिक अनुभवाशिवाय शिफारस केली जाते. अशा शॉनएएनर्सचे मोठे प्लस स्वायत्तता आणि गतिशीलता आहे. त्यांना सहजपणे त्यांच्यासह निसर्ग, झोपडी आणि इतर कोणत्याही ठिकाणी घेतले जाऊ शकते.
याव्यतिरिक्त, पूर्वेकडील देशांतील बहुतेक व्यावसायिक चाकू विद्युत चिमटीत बसू शकत नसल्यामुळे आपल्याला निश्चितपणे जपानी सुऱ्यासाठी व्यावसायिक शार्टरची आवश्यकता असेल. याचे कारण ब्लेड खूप मजबूत स्टीलचा बनलेले असतात, आणि त्यांना विशिष्ट कोनावर तीक्ष्ण करणे आवश्यक असते. विद्युत शुक्राचा वापर केल्यास बर्याचदा ब्लेडच्या ब्लेडचा अडथळा येतो.
एक नियम म्हणून, यांत्रिक चाकू sharpeners स्टोरेज आणि वाहतूक बाबतीत एक सोयीस्कर सुसज्ज आहेत. या श्रेणीतील सर्वोत्तम व्यावसायिक चाकूचे टायरर्स एज प्रो प्रोएक्स 4, शेफ चॉईस, लान्सस्की डिलक्स चाकू शार्पेनिंग सिस्टीम एलएनएलकेसीएलएक्स आणि एल्गरर ™ प्रोकिट डीएमटी ए-प्रॉमिट आहेत.
धारकांना हाताळण्याकरिता सुरीने आणि नियम धारण करण्यासाठी टिपा
मॅन्युअल (मेकॅनिकल) शार्पनिंग अधिक किंवा कमी स्पष्ट असल्यास, इलेक्ट्रिक शॉकररसह कार्य करण्यासाठी आपल्याला काही ज्ञान आणि कौशल्ये आवश्यक आहेत. जर काही मूलभूत नियम आणि शिफारसी केल्या गेल्या असतील तर ते छप्पर धार लावण्यावर काम करणे सोपे होईल.
सर्व प्रथम, कोणत्याही भेगांशिवाय, घर्षण करण्यासाठी चाकू यथायोग्यपणे अचूकपणे लागू केले जावे. उपकरणे कोरड्या स्वरुपाचे असल्यास, दगड ओलावा टाळण्यासाठी ठराविक काळाने पाण्याने दगड ओलावणे आवश्यक असते, ज्यामुळे मशीनच्या मोडतोड होऊ शकते.
मोठ्या क्रांती टाळण्यासाठी, तीक्ष्ण गतिची गती न घेता, आणि त्याच्या अंमलबजावणीची शुद्धता खालील प्रमाणे कामावर सल्ला दिला जातो. वेळेत ब्लेडची बारीक बारीक संख्या योग्यरित्या सेट करणे आणि तोडणे थांबविण्यास अत्यंत आवश्यक आहे (एकसमान बोरर निर्मिती नंतर लगेच). ग्राइंडिंग चाकवर किंवा स्वतः वर काम चालू करा.
तीक्ष्ण करणारे वापरण्याचे प्राथमिक नियम विसरू नका. फक्त त्यांच्या हेतूसाठी आणि ऑपरेटिंग सूचनांमध्ये नमूद केलेल्या गरजेनुसार वापरा. तीर काढू नका आणि त्याला दाबा नका, त्याला ओव्हरलोड करा आणि त्याच्या कामाच्या पृष्ठभागाच्या दूषित अनुमती द्या.
उपकरणाचा ओलावापासून संरक्षण करा आणि त्यास पाणी आणि इतर द्रवसह पुसून टाका. डिव्हाइसवर स्विच करण्यापूर्वी, हे बंद केले असल्याचे सुनिश्चित करा. ज्या मुलांना आणि त्याच्याबरोबर काम करण्यासाठी कौशल्य नाही अशा मुलांना आणि लोकांना अनुमती देऊ नका. अनावश्यकपणे स्विच केलेले डिव्हाइस सोडू नका आणि ऑपरेशनच्या अधिकतम स्वीकार्य कालावधीपेक्षा जास्त नकार देऊ नका.