Whipped मलई - कॉफी , केक्स आणि विविध मिठाई साठी मधुर आणि सुंदर रंगमंच सजावट अशा क्रीम प्राप्त करण्यासाठी, एक विशेष यंत्र वापरला जातो, याला सायफन, औषधाला किंवा क्रीमर म्हणतात. ते वेगळे आहेत - काही घरगुती वापरावर केंद्रित आहेत, तर इतरांना व्यावसायिक आणि अर्ध-व्यावसायिक वापरासाठी डिझाइन केले आहे. चला या प्रजाती जवळून बघू या.
Whipped मलई साठी सायफोन - आवडीची वैशिष्ट्ये
क्रीमर मॉडेल - क्रीमसाठी एक शिफॉन - हे त्यांचे उद्देश आहे. याप्रकारे अशा जातींमध्ये फरक आहे:
- कचरा आणि मसाज फोडण्याकरिता डिझाइन केलेले घरगुती वापरासाठी सायफोन. ते तुलनेने कमी खर्च द्वारे दर्शविले आहेत या सायफॉनची कार्यक्षमता कमी आहे - त्यात तुम्ही क्रीम फोडु शकता, एक साधारण मूस किंवा एस्पम्यु बनवा. काही मॉडेल्स आपल्याला पाणी गाळण्यासाठी परवानगी देतात - या कारणासाठी, फ्राइकिंग क्रीम सायफन व्यतिरिक्त, आपल्याला CO2 कार््रेटची आवश्यकता आहे. तथापि, होम क्रीमर आण्विक पाककृतीच्या गरम पाकळ्यांसह तसेच वारंवार वापरण्यासाठी उपयुक्त नाही. अशा siphons च्या नौकेला आणि डोके सहसा प्लास्टिक किंवा अॅल्युमिनियम बनलेले आहेत सर्वात लोकप्रिय मॉडेल 0.5 लिटर आहेत.
- क्रीम अर्ध-व्यावसायिक मॉडेलसाठी सिफॉन समान कार्य करते परंतु नियमित वापराने ते अधिक टिकाऊ आहे. त्याचे शरीर स्टेनलेस स्टीलचा बनले आहे, आणि डोके व एक्झॉस्ट वाल्व्ह, एक नियम म्हणून, अॅल्युमिनिअम आहेत. अशा siphons च्या minuses कडून आम्ही घरी मॉडेल प्रमाणे गरम उत्पादने, पाककला च्या अशक्यता लक्षात ठेवा.
- व्यावसायिक सायफॉनमध्ये, सर्व घटक स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले आहेत, यात फीड लीव्हर, प्रोटेक्टीव्ह कॅप आणि कार्ट्रिज कार्ट्रिजचा समावेश आहे. रबरीज्ड डोक्यावर आणि उष्णता-प्रतिरोधक सिलिकॉनने बनलेल्या गस्कटांमुळे अशा क्रीम आण्विक पाककृतींचे विविध पोषण तयार करण्यासाठी योग्य आहेत. व्यावसायिक सायफॉनचे आकारमान तुलनेने मोठ्या वजनाच्या लहान आहेत आणि किंमत दोन मागील प्रकारांपेक्षा जास्त लक्षणीय जास्त आहे. व्यावसायिक, नियमानुसार, 1-2 लिटर क्षमतेसह सायफॉन वापरतात.
"ओ! रेंज", "मोसा", "गौरम", "केयसर" आणि इतरांप्रमाणेच या ब्रॅण्डचे क्रेपन्स सर्वात लोकप्रिय आहेत.