बेकिंगची आवड असलेल्या गृहिणींसाठी एक बेकिंग स्टोन किंवा बेकिंग स्टोन फार उपयुक्त आहे. मला हे सांगणे आवश्यक आहे की कोणत्याही महागड्या ओव्हनमध्ये तुम्ही एका परिस्थितीत सामोरे जाऊ शकता, जेथे एका बाजूला बेकिंग बर्न्स आणि इतर भाजलेले नाहीत. आणि इथे या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, फक्त दगडावर कोरलेल्या भट्टीचा परिणाम घडविणारा दगड आवश्यक आहे.
दगड कसे वापरावे?
बेकिंग स्टोन दोन मुख्य कार्ये करते - ओव्हनमध्ये समानतेने उष्णता वितरीत करते आणि पहिल्या मिनिटांत भाजलेले उत्पादन देते, जेव्हा हे यीस्टच्या सुरुवातीला सर्वात आवश्यक असते
हजारो आणि लाखो दगडी छिद्रांमध्ये महत्त्वाच्या प्रक्रिया होतात, जसे की आंब्यातून ओलावाचे शोषण आणि अग्नीपासून उष्णता जमा करणे. अशा प्रक्रियेस धन्यवाद, दगड बराच वेळ उष्णता देऊन समान पातळीवर ओलावा सोडण्यास सक्षम आहे, जे डिशच्या आदर्श बेकिंगमध्ये योगदान देते.
ब्रेड, पिझ्झा किंवा अन्य न कणीस खमीरचे कवच आणि मृत्यू होण्याची वेळ येते (हे + 60 अंश सेल्सिअस आणि त्यापेक्षा जास्त होते). परिणामी, डिश एक सुंदर कवच सह fluffy, तसेच भाजलेले, बाहेर वळते आणि incisions उघडल्यास, कोणत्याही असल्यास.
पिझ्झा आणि ब्रेड बेकिंगसाठी एक दगड कसा निवडावा?
सर्व प्रथम, आपण जाडी लक्ष देणे आवश्यक आहे - ते 1,5-2 सें.मी. पेक्षा कमी नसावे आकारानुसार, बेकिंग दगड आयताकृती, अंडाकार किंवा गोल असू शकते. हे सर्व आपण त्यावर काय पकडणार आहात त्यावर अवलंबून आहे. पिझ्झासाठी, एक गोल दगड उत्तम आहे. आयताकृती समान ठिकाणी अधिक बेकिंग युनिट्सवर.
दगडांच्या आकाराची निवड करताना, ओव्हनच्या भिंतीवरुन प्रत्येक बाजूला किमान 2 सेंटीमीटर असावा. ओव्हनमध्ये योग्य हवाचा प्रसार आवश्यक आहे.
बेकिंग स्टोअरची काळजी घ्या
स्वयंपाकाच्या समाप्तीनंतर, चामट्याच्या चिकणमातीपासून बनविलेले बेकिंग स्टोअर डिटर्जंटसह धुवले जाऊ शकत नाही. हे सामान्य चालू पाणी सह पूर्णपणे धुऊन आहे आपण अन्न अवशेष ताबडतोब काढू शकत नसल्यास स्क्रॅपर आणि ब्रशेस वापरणे मान्य आहे
अशी परिस्थिती टाळण्यासाठी, बेकिंग कागदाचा वापर करण्यास सूचविले जाते. मग दगड स्वच्छ करणे सोपे होईल आणि त्यातील डिश हे सोपे होईल.
एक बेकिंग दगड केवळ ओव्हनमध्येच वापरला जाऊ शकत नाही, परंतु खुल्या हवेत उकडलेल्या भांडीसाठी देखील वापरला जातो. या प्रकरणात, आपण अत्यंत काळजीपूर्वक उपचार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते विभाजन होत नाही. एखाद्या ओव्हनच्या बाबतीत, आधी दगड प्रथम गरम केले पाहिजे आणि त्यावर फक्त एक डिशवर पसरले पाहिजे.