घरामध्ये स्वयंपाकघर नियमितपणे त्याच्या उद्देशाने वापरला असल्यास, तो फिकट केल्याशिवाय बोर्ड करू शकत नाही. होय, बोर्ड, मासे, मांस, पोल्ट्री , भाज्या आणि ब्रेड कापण्यासाठी नेहमीच्या स्वयंपाकघरात स्वच्छतेच्या नियमांनुसार वेगळे कामकाजाचे क्षेत्रफळ वापरणे आवश्यक आहे. तुलना करण्यासाठी, सार्वजनिक कॅटरिंग संस्थांमध्ये लाकडापासून बनवलेल्या किमान एक डझन व्यावसायिक कटिंग बोर्ड असणे आवश्यक आहे.
काटे पाडण्याचे बोर्ड काय करतात?
पहिल्या दृष्टीक्षेपात सर्व लाकडी बोर्ड समान आहेत असे वाटते आहे आणि थोडे वृक्ष प्रजातींवर अवलंबून आहे. पण हे केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात आहे. खरं तर, तो लाकडाचा प्रकार आहे, ज्यावरून कटिंग बोर्ड तयार केला जातो, तो त्याची नजर आणि कार्यक्षमता किती काळ टिकेल हे ठरवते. त्यामुळे व्यावसायिक कोंबर्स बांबू, ओक, बाभूळ किंवा हेवियापासून बनविलेले पठाण मंडळ वापरण्यास प्राधान्य देतात, ज्यामधे आर्द्रता वाफ आणि यांत्रिक नुकसानापेक्षा जास्त प्रतिकार आहे. पण स्वस्तातच नाही, खूप स्वस्त नाही. काही अधिक आर्थिकदृष्ट्या झुरणे, बीच किंवा राख लाकूड बनलेले काटना बोर्ड एक संच खरेदी असेल.
लाकडापासून पठाणला बोर्ड कसा निवडावा?
कापसाचे बोर्ड एक महिना जास्त डोळा आणि हात खूश करण्यासाठी, खालील शिफारसी घेऊन निवडा:
- स्वयंपाकघर बोर्डाची निवड करताना सर्वात पहिली गोष्ट म्हणजे त्याच्या बाजूला पृष्ठभाग . लाकडाच्या आकृती प्रमाणे, आपण हे ठरवू शकता की तो लाकडाचा एक तुकडा किंवा अनेक बारांपासून बनलेला आहे किंवा नाही. म्हणायचे चाललेले, खरेदीसाठी प्रथम पर्याय श्रेयस्कर आहे कारण जड भार (कापणीचे मांस किंवा स्वयंपाकाच्या चॉप) मध्ये कमी पडण्याची शक्यता कमी असते. हे असे गृहीत धरले जाते की बोर्ड चिकट झाले की कमी कुरूप
धुवा, परंतु आपण मान्य कराल की अन्नमधील गळ कणांच्या शक्य अंतर्भागात तुलनेत ही थोडा फायदा आहे. - दुसरा मापदंड म्हणजे पठाणला बोर्डची जाडी . एक नियम आहे - दाट, चांगले. नक्कीच, अन्न कपातीसाठी संपूर्ण लॉग वापरणे वाजवी मानले जाऊ शकत नाही. पण वेगवेगळ्या जाडीच्या दोन बोर्ड्समध्ये, दाट नसलेल्या व्यक्तीला प्राधान्य दिले जाते. सर्वात लांब सेवा मुख्यतः लाकडी कापणदार बोर्ड आहेत, ज्याची जाडी 3-4 सेमी आहे
- कटिंग मंडळाचे आकारमान त्याच्या उद्देशाशी उचित असले पाहिजे. ब्रेडसाठी एक लहान प्लेट वापरली जाऊ शकते, तर मांससाठी त्याचे आकार किमान 20x40 सेमी असणे आवश्यक आहे.