स्वयंपाक माशांच्या यशस्वीतेवर आपण मुख्यतः तयार कसे करता हे अवलंबून असते. येथे बरेच सूक्ष्मकक्षा आहेत- प्रत्येक प्रकारच्या मांसस त्याच्या प्रक्रियेची आवश्यकता आहे.
योग्यरित्या चिकन कसे?
सर्व प्रथम, कोणत्याही मांस किंवा मासे सारखे चिकन, thawed पाहिजे. येथे धैर्य असणे अधिक चांगले आहे: शॉक थेरपी, जसे की गरम पाणी किंवा ओव्हन, हे पदार्थांचे स्वाद अयोग्यरित्या खराब करते आणि उपयुक्त पदार्थ ठार करते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून चिकन डिफ्रॉस्ट करणे सर्वोत्तम आहे - हे तीन तासांपेक्षा कमी नसेल तर थोडा वेळ लागेल, म्हणूनच आपण आपले चिकन आधीपासूनच फ्रीजरमध्ये लक्षात ठेवणे चांगले आहे. तसे केल्यास, कोणत्याही डीफ्रॉस्ट केलेले उत्पादने ताबडतोब वापरले जाणे आवश्यक आहे: दुसरा फ्रीझ फक्त त्यांना खराब होईल. वेळ कमी असल्यास, आपण थंड पाण्यात असलेल्या टॅपच्या खाली मांस ठेवू शकता, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत आपण तापमान वाढवू शकत नाही.
आता कोंबडी पूर्णपणे विरघळलेला आहे, त्याचे कडे बघूया. घरगुती चिकन च्या त्वचेवर कधी कधी थोडे fluff आहे - नंतर तो बर्न पाहिजे, उदाहरणार्थ, एक सिगारेट फिकट सह. आता एक पठाणला बोर्ड आणि एक मोठी तीक्ष्ण चाकू घ्या किंवा एक विशेष प्रूनिन आहे. सर्वप्रथम, आपण कोंबडी कापण्यासाठी कोंबडी कशी वापरायची हे शिकलो. आम्ही श्वासोच्छ्वास वरच्या बाजूला स्तब्ध करतो आणि स्तनाच्या मध्यभागी तंतूने एक मोठी टोपी बनवतो - हे बाहेर पडणे अशक्य आहे. आता काळजीपूर्वक सर्व आतल्या बाहेर काढा - विशेष सावधगिरीने पित्त मूत्राशयाने दर्शविले पाहिजे, जर ते तोडले तर - पित्त मांस कडू करेल. जर अंतगॅर्या चरबी असतील तर ते एकत्र करणे आणि नंतर स्वयंपाक करण्यासाठी वापरणे चांगले आहे - त्यात बरेच उपयोगी पदार्थ आहेत. आता घशावर त्वचा कापून श्वासनलिका, फुफ्फुसे आणि अन्ननलिका काढून टाका. Guzk देखील काढून टाकण्यासाठी चांगले आहे
हाडांमधून चिकन कसे कापतील?
आपल्याला पाठीचा कणा आणि पसंती काढून टाकाव्या लागतात. हे करण्यासाठी, जनावराचे वलय चालू करा आणि मणक्याचे वर एक कट करा. हाडे हाताने बाहेर काढले पाहिजेत, हळुवारपणे चाकूने मांस मांडीवर लावावे, परंतु इतकेच नव्हे तर जनावराच्या मार्फत आणि त्यातून कापून काढले पाहिजे. काळजी करू नका, भविष्यात, जेव्हा आपण कुशल व्हाल तेव्हा प्रथमच, हे प्रथमच कठीण आहे, हे सोपे होईल. आपल्याला फक्त कोल्ड थंड पाण्याने स्वच्छ धुवायचे आहे, आणि आपल्या कोंबडी भरण्यासाठी तयार आहे. कोणीतरी एक प्रश्न असू शकतो, पण चिकन कापून किती लवकर, कारण, असे दिसते की, वर्णन केलेल्या प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो. खरं तर, दोन किंवा तीन वर्कआउटनंतर, आपण खूपच कमी काळात चिकन सह झुंजणे सक्षम असेल.
एक पट्टीने बांधणे वर एक चिकन कापून कसे?
आम्ही सर्व प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करतो जे आम्ही भरण्यासाठी केले होते. मग आम्ही खांदा संयुक्त सह पंख एकत्रित करतो - येथे एक pruner किंवा कात्री वापरणे अधिक सोयीस्कर आहे, पण एक चाकू वापर करणे देखील शक्य आहे, मुख्य गोष्ट ती पुरेशी तीक्ष्ण असावे की आहे आता चिकन त्याच्या पाठीवर लावा आणि हिप झुकवा. आम्ही जनावराचे हाड आतल्या बाजूस वास करतो आणि त्यावर छेदन करतो. मग आम्ही मुख्यत्वे आमच्या हाडे ताणण्यासाठी आमच्या बोटांचा वापर करतो, आम्ही फक्त एक चाकू सह tendons कापून म्हणून आम्ही प्रत्येक हाडेशी वागतो, त्यांचे फायदे थोडेच असतात- पाय, हिप आणि माने. प्रत्येक वेळी - हाड बाजूला कट, आणि बाहेर खेचणे अतिशय काळजीपूर्वक कार्य करणे आवश्यक आहे,
आपल्या प्रयत्नांचे बक्षीस दिले जाईल: आपण एक उत्कृष्ट पट्टी बांधणे प्राप्त होईल, ज्यावरून आपण शिजवावे, उदाहरणार्थ, चिकन पट्टिका पासून चिकन रोल किंवा बोटांनी
बहुतेकदा कोंबडी तुकडे करतात. मग सर्व काही सोपे आहे: सर्व हाडा काढू नका, fillets साठी म्हणून तो चिकटण्यासाठी म्हणून जनावराचे मृत शरीर तयार करणे पुरेसे आहे, नंतर दोन भागांमध्ये तो कट. संयुक्त सह पंख कापून टाका, आणि मृतदेह च्या अर्ध्या भाग सुमारे अंदाजे समान भागांमध्ये: नडगी, मांडी आणि उर्वरित - अर्धा मध्ये त्यामुळे तुकडे समान रीतीने शिजवले जातात.
आता आपण चिकन कापून कसे माहित, तो त्याच्या तयारीसाठी अनेक पाककृती एक निवडण्यासाठी केवळ राहते.