जगातल्या बहुसंख्य देशांत चिकनचे मांस अधिक प्रमाणात खाल्ले जाते. चिकन मांस - मानवी शरीर उत्पादनाद्वारे सहजपणे आत्मसात करून, त्वरीत पुरेसे कोंबिका वाढवा, हा एक अतिशय फायदेशीर व्यवसाय आहे. विविध संस्कृतीतील लोक लांब चिकन पासून स्वादिष्ट आणि निरोगी dishes स्वयंपाक सराव आहे, अर्थातच, या जनावराचे मृत शरीर विविध भाग आवश्यक आहे.
चिकन मांसाचे हाड चे सर्वात मौल्यवान भाग स्तन आहे, पंख दुसऱ्या स्थानावर आहेत, जे समजण्याजोगे आहेत, त्यांच्या लहान आकारामुळे ते लगेच तयार केले जातात, याव्यतिरिक्त हे निविदा मांस असलेले एक उत्पादन आहे आणि उदाहरणार्थ, जांघ किंवा शिंड्स
चिकन पंख, बिअरसाठी विशेषतः चांगले स्नॅक्स, जे अतिथींची सेवा करण्यास चांगले आहेत अशा विविध पाककृती बनविण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये मसालेदार stewed चिकन विंग - कृती
साहित्य:
- चिकन पंख - 10 पीसी .;
- लिंबू किंवा चुना - 1 तुकडा;
- लसूण - 4 लवंगा;
- गरम लाल मिरची;
- ग्राउंड मसाले (लवंगा आणि धणे);
- चिकन चरबी;
- टकीला (रम किंवा फळ ब्रँडी) - 50 मिली;
- मीठ
तयारी
पंख थंड पाण्याने धुतले जातात आणि स्वच्छ नॅपकिन्स सह वाळलेल्या, उच्च फॅलेंक्स कापून टाकणे (त्यांच्याकडून मटनाचा रस्सा उकळणे चांगले आहे). उर्वरित भाग संयुक्त दोन भागात एकत्रित केला जातो - त्यामुळे तळणे अधिक सोयीचे असेल.
आम्ही marinade लिहिण्यासाठी: आम्ही मिठ आणि लसूण सह गरम लाल मिरचीचा आंबट, लवंगा आणि धणे घालावे, cognac घालावे, चुना किंवा लिंबू च्या रस आम्ही सुमारे 20 मिनिटे अंडी घाततो, आणि आपल्याला वारंवार गाळणे (जर हे केले नाही तर, मसाल्याच्या उष्णता उपचारांमधुन microparticles आणि लसूण बर्न करून) ते फिल्टर करणे आवश्यक आहे.
शक्य तितक्या लहान असलेल्या चाकूने कोंबडीची चरबी कापून घ्या आणि त्याला खोल तळण्याचे पॅनमध्ये पुन्हा गरम करा (चरबी खेद नका).
आवश्यक असल्यास, पंख तळणे, मध्यम-उच्च उष्णता वरून सुगंधी रंगाचा भोपळा होईपर्यंत सुक्या रंगाची शिल्लक मिसळावा. तळण्याचे पॅन वर एक मजबूत ज्योत असेल तर - घाबरू नका, एक किंवा दोन मिनिटे थांबा आणि आम्ही ते झाकण ठेवू. नंतर, 20 मिनिटे (आवश्यक असल्यास, थोडे पाणी किंवा फ्राईंग पॅन मध्ये एक प्रकाश बिअर ओतणे) झाकण अंतर्गत सर्वात लहान आणि स्टू आग कमी.
किंवा, जर फ्राईंग पॅन हातोल न करता, तर तुम्ही 30-40 मिनिटांसाठी प्रीफेटेड ओव्हन मध्ये तयार करण्यासाठी पंख लावू शकता.
तांदूळ किंवा पोलेंटासह , तसेच तळलेले बटाटे (चीप्स) बरोबर सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज रेड मसालेदार पंख गरम टोमॅटो सॉस किंवा साल्सा व्हर्डे सर्व्ह करावी. हे डिश अधिक योग्य लाइट बियर आहे, आपण द्राक्षे वाइन किंवा टकीलासाठीही त्यांची सेवा करू शकता.
चिकन पंख आणि चणे सह सूप करी - कृती
साहित्य:
- चिकन पंख - 5 पीसी .;
- कांदा - 1 पीसी.;
- चण्याचे भांडे आगाऊ शिजवलेले - 1 ग्लास;
- तांदूळ - 2 टेस्पून चमच्याने;
- तयार केलेले कोरडे कृती मिश्रण;
- क्रीम दूध नैसर्गिक फॅटी - 100 मिली;
- लोणीचा एक तुकडा किंवा थोडा तूप;
- लसूण - 2 तुकडे;
- ताज्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), तुळस, धणे);
- लिंबू
तयारी
पिपासाला शिजवलेले असणे आवश्यक आहे: सुरुवातीला ते कमीत कमी 3 तास भिजवून ठेवले जाते, नंतर 2 तास उकडलेले असते.
चिकन पंख धुऊन सांध्यातून काढून टाका आणि कमी गॅसवर 30 लिटर पाण्यात 1.5 लिटर पाण्यात भिजवा
पंख शिजवलेले असताना, भाजीपाला कढीपत्ता सॉस तयार करा: एक लहान तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळावेत, कढीपत्त्याची 1-3 चमचे घाला, क्रीम मध्ये ओतणे आणि सर्वात कमी उष्णतेवर किंचित गरम करा.
योग्य वेळी, आम्ही उकडलेले चणे एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून शिजवलेला भोपळा घालतो, कढीपत्ता सॉस भरा आणि आणखी 10 मिनिटे सूप शिजवा. आपण लहान क्यूब्स मध्ये कट एक muscatel भोपळा च्या लगदा, जोडू शकता तयार सूप, चिरलेला herbs आणि लसूण सह शिडकाव. ब्रेडच्या ऐवजी ते चिरून देणे चांगले.