सोव्हिएत काळात वापरले जाणारे रेसिपी, दरवर्षी त्यांची लोकप्रियता गमावून बसते कारण त्यांची आधुनिक भांडी वापरली जातात. आम्ही सुचवितो की आपण स्वयंपाकघरमध्ये इतिहास विसरू नये आणि वेळोवेळी विसरू नये.
पाककृती प्राधान्यक्रम आणि ट्रेंड नियमितपणे आणि आधुनिक पाककृती बदलत आहे आधीच सोवियेत पदार्थांपासून लांब आहे, जरी येथे त्यांना शिजविणे सुरू ठेवलेले आहेत. आपण घराजवळ ओलांडून उडी मारू इच्छित आहात आणि आपल्या टेबलावर काही दशकांआधी काय आठवत आहे? आपले तोंड पुसण्यासाठी तयार करा
1. केक "Anthill"
70 च्या दशकात वापरली जाणारी सर्वात लोकप्रिय असामान्य केक, पण त्यानंतर ती वितरीत करण्यात आली. विशेष म्हणजे जगाच्या निरनिराक पदार्थांमध्ये अशा मिष्टान्ने अस्तित्वात होती.
साहित्य:
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- वनस्पती - 250 ग्रॅम;
- साखर - 0,5 आयटम;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- अंडी - 2 तुकडे;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 किलकिले
तयारी
- दाणेदार साखर एकत्र झटकून टाकणे सौम्य मार्गरिन, जेणेकरून परिणाम एक भव्य क्रीमयुक्त वस्तुमान आहे. सोडा आणि मीठसह वेगळा झटकून घ्या.
- सावधानपणे दोन तयार जनतेला सामील व्हा आणि, ढवळत असताना, भागलेल्या मैदा घालावे. शेवटी, आपण एक थंड मळ मिळवू शकता, जे एक तास रेफ्रिजरेटरला पाठवावे.
- नंतर एक मांस धार लावणारा द्वारे dough पास किंवा शेगडी. चर्मपत्राने झाकलेला बेकिंग शीटमध्ये ठेवावा. 20-25 मिनीटे ओव्हन मध्ये बेक करावे. 160 डिग्री तपमानावर
- मलई साठी, लोणी सह घनरूप दूध चाबूक पीठ पिठात बारीक करून त्यात क्रीम लावा. हे फक्त एक "एन्थिल" बनवण्यासाठी एक हिल तयार करण्यासाठी आहे रेफ्रिजरेटरमध्ये 1.5 तास केक ठेवा.
2. स्टू सह बटाटे
हे डिश कदाचित स्मृतीमध्येच राहील, कारण स्टुअर्स आता स्टोअरमध्ये विकले जाते, हे सोवियेत काळात तयार केलेल्या उत्पादनाच्या गुणवत्तेशी तुलना करीत नाही, ज्याचा अर्थ असा होतो की केवळ स्वतःचे उत्पादन मांस संरक्षण सह पुनरावृत्ती होईल.
साहित्य:
- बटाटे - 0.5 किलो;
- स्टव - 1 भांडे;
- मीठ
तयारी
- बटाटे सोलून तुकडे तुकडे करा.
- ते अर्ध्या शिजवलेल्या असताना, पॅनमध्ये स्टू लावा.
- मऊ होईपर्यंत शिजवावे, चवीपुरते मिठ घालावे.
3. केक "नेपोलियन"
सर्वात लोकप्रिय केक, जे कन्फेक्शनरीजमध्ये विकले जाते, परंतु त्याची चव युएसएसआरमधून बर्याचशी परिचित डेझर्टशी तुलना करीत नाही. पफ पेस्ट्री कुठल्याही कृतीनुसार शिजवू शकते आणि स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते, कारण हे सर्व सत्व बद्दल आहे.
साहित्य:
- दूध - 0.5 लीटर;
- yolks - 8 तुकडे;
- साखर - 400 ग्रॅम;
- वेनिला साखर - 1 पॅकेट;
- पीठ - 100 ग्रॅम.
तयारी
- धीम्या आगीवर दूध गरम करा. यावेळी, साखर सह yolks शेगडी
- अंड्याचा साखरेसाठी वनीला साखर आणि पिठ घाला. यानंतर, मिक्सिंग, दूध मध्ये ओतणे
- प्लेटवर सर्वकाही ठेवा, जाड होईपर्यंत शिजवा. केक्स वंगण घालणे आणि काही तास थंड करा.
4. प्रक्रिया चीज पासून पाचन
हे साधे नाश्ता एक कांडी होते. ती चमच्याने खाल्ली होती, चेंडूची सेवा देताना आणि सॅन्डविच करण्यासाठी वापरली जाते. हे त्याच वेळी निविदा आणि झणझणीत प्राप्त आहे. बर्याचदा पश्चातपासणी केली जाते, म्हणून गाजर, केकड़े लाकडाचे, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) आणि इतके वरच्या स्नॅक्ससाठी पाककृती असतात. चला आता क्लासिक्सवर विसंबून राहूया.
साहित्य:
- प्रक्रिया केलेले चीज - 300 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- लसूण - 3 दात;
- अंडयातील बलक - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
- स्नॅक्स तयार करण्याच्या एक तास अगोदर फ्रीजमध्ये दही आणि बटर काढून टाका, जेणेकरून त्यांना सहज ओटसर करता येईल. अंड्याचे उकळणे, सोलणे आणि मॅश फाट्याने किंवा बारीक खवणीवर बारीक वाटून घ्यावा.
- किसलेले चीज, बटर, अंडी, लसूण, अंडयातील बलक एकत्र करून पेस्ट करून घ्या आणि चवीनुसार मिठ आणि मिरप घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा.
5. कोशिंबीर "ओलिव्हर"
या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) न एक उत्सव टेबल कल्पना करणे फक्त अशक्य होते. मूळ पूर्व-क्रांतिकारक कृती बदलली आणि ती उपलब्ध झाली. अजूनही बरेच जण ते तयार करीतच आहेत. तसे, परदेशी सलाद "रशियन" म्हणतो.
साहित्य:
- बटाटे - 3 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- सॉसेज - 350 ग्रॅम;
- अंडी - 4 तुकडे;
- pickled cucumbers - 2 pcs;;
- कांदा - 1 तुकडा;
- मटार - 1 भांडे;
- मीठ आणि अंडयातील बलक
तयारी
- रूट चौकोनी तुकडे, फळाची साल आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट चिवट अंडी देखील कोंबडी एकत्र कापून आहेत
- कांदा शिंपडा आणि कटुता दूर करण्यासाठी उकळत्या पाण्याने घाला. मटार पासून पाणी पील करा
- सर्व साहित्य मिक्स करावे, अंडयातील बलक सह चव आणि हंगामात मीठ घालावे
6. सॉसेज सह तळणे अंडी
प्रौढ आणि मुलांचे आवडते नाश्ता, जे अजूनही लोकप्रिय आहे नेहमीचे scrambled अंडी करण्यासाठी, ते शिजवलेले सॉसेज जोडले होते
साहित्य:
- अंडी - 3 तुकडे;
- उकडलेले सॉसेज - 5-7 तुकडे;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
- एक मजेदार scrambled अंडी बनवायची, नंतर एक चांगला मांस घालणे खरेदी करू इच्छित, मंडळे किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे कट जाऊ शकते.
- तेलाने तळण्याचे तळणे फ्राय करावे, ते गरम करा आणि सॉसेज काढा. दोन मिनिटे फ्राय करा आणि ओव्हर वळवा.
- तो पॅनमध्ये अंडी तोडण्यासाठी राहतो, मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला. तयार होईपर्यंत अंडी फ्राय करा.
7. वाइनिग्रीेट
कदाचित यूएसएसआरच्या काळात लोकप्रिय असलेल्या काही पदार्थांपैकी एक आहे, जे अद्याप केवळ अनेक गृहिणींनी नव्हे तर रेस्टॉरंटमध्ये शेफद्वारे देखील तयार केले जात आहे. त्याकरिता उत्पादने वर्षाच्या कोणत्याही वेळी उपलब्ध आहेत.
साहित्य:
- बीट - 1 पीसी.;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- pickled cucumbers - 2 pcs;;
- कांदा - 1 तुकडा;
- सॉपरचाप - 200 ग्रॅम;
- मटार - 100 ग्रॅम;
- तेल - 3-4 सें. चमच्याने;
- मीठ आणि चवीनुसार साखर.
तयारी
- रूट भाज्या, कुक, फळाची साल आणि चौकोनी तुकडे त्याचप्रमाणे, काकडीचा दही
- कोबी कापून टाका, आणि बारीक कांदा तोडणे मटार उघडा आणि द्रव काढून टाकावे.
- सर्व साहित्य एकत्र करा, लोणी घाला आणि चवीपुरते मीठ आणि थोडी साखर घाला.
8. कोशिंबीर "शूबा"
या डिश च्या घटने किंवा प्रसंगाचे आगमन सह, एक मनोरंजक कथा कनेक्ट आहे. म्हणून, असे म्हटले जाते की, सॅलड सिव्हिल वॉर आणि शू.ए. - ही अशी अभिव्यक्ती कमी आहे - "नैतिकता आणि कमी - बहिष्कार आणि अनैतिकता". आम्ही अद्याप ही डिश शिजवा, पण हे शक्य कसे आहे परदेशी हे समजत नाहीत.
साहित्य:
- बटाटे - 2 तुकडे;
- गाजर - 2 तुकडे;
- बीट - 1 पीट;
- हॅरींग - 1 तुकडा;
- अंडयातील बलक
तयारी
- भाज्या उकळवून त्यांना स्वच्छ करा. उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सह, बंद फळाची साल, insides आणि हाडे काढून, आणि एक घन मध्ये fillet कट.
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक प्लेट मध्ये, स्तर व्यय: उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा, किसलेले गाजर, बटाटे आणि beets. प्रत्येक थर मेयरॉयझसह चिकटवून घ्यावा.
9. नेव्ही मध्ये मकरोनी
आज इटालियन बोलोग्नीझ सेवा देणारे रेस्टॉरंटमध्ये ते आहे, आणि सोव्हिएत काळात नौसेनामध्ये पास्ता होते, जे अगदी थंड खाल्ले
साहित्य:
- पास्ता - 200 ग्रॅम;
- बर्नमेट - 0.5 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 दात;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ
तयारी
- प्रथम सॅटेड वॉटरमध्ये पास्ता बनवा, आणि नंतर त्यांना एका चाळणीमध्ये तिरपा आणि कुल्ला करा म्हणजे ते एकत्र चिकटवायचे नाहीत. लक्ष द्या - 1 टेस्पून सोडा. पाणी, जे शिजवलेले पास्ता होते
- कांदा कापून ते तेल गरम झाल्यावर पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा आणि नंतर त्यात लसूण आणि केळीचे तुकडे टाका. पाक शास्त्रज्ञांनी डुकराचे मांस आणि गोमांस घालण्याचा सल्ला दिला आहे 10 मिनिटे उच्च उष्णता शिजवावे. सतत ढवळत
- पास्ता घालून आणखी दोन मिनिटे तळणे. आपण स्वयंपाक केल्यानंतर जे पाणी सोडले ते जोडा आणि पास्ता नीट ढवळून 5 मिनिटे शिजवा.
पाकचे एक सुलभ मार्ग देखील आहे - minced meat फक्त टोमॅटो पेस्टशिवाय तेलात तळलेले आहे आणि लगेचच तयार केलेल्या पास्तामध्ये जोडले जाते.
10. प्रवासी कोशिंबीर
70 च्या स्वयंपाकासाठी योग्य पुस्तके धन्यवाद अनेक housewives या डिश बद्दल शिकलो. असे म्हटले जाते की हे नाव जेवणाचे कार बनविण्यासाठी सॅलडची जाहिरात करण्यात आली होती. आपण या डिश परिचित नसल्यास, नंतर निश्चितपणे प्रयत्न
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 0,5 किलो;
- कांदा - 0,5 किलो;
- pickled cucumbers - 250 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक, तेल आणि मीठ
तयारी
- यकृताचे तुकडे मोठ्या तुकडे करावेत, आणि नंतर तो पेंढाबरोबर दळणे त्याच प्रकारे cucumbers कट
- अर्ध्या रिंग आणि पास मध्ये कांदा कट सर्व साहित्य मिक्स करावे, चवीनुसार मीठ आणि अंडयातील बलक घालावे.
11. स्प्रेडशीससह सँडविच
पूर्वी, स्वयंपाकघरात बरेच जण स्प्रेडशीट्स करु शकतात, म्हणून या कॅन केलेला अन्न असलेले बरेच पाककृती होते. सर्वात लोकप्रिय आणि आवडत्या सॅन्डविच होते, जे प्रत्येक सणाच्या टेबलवर उपस्थित होते.
साहित्य:
- वडी - 1 तुकडा;
- sprats - 1 बँक;
- pickled cucumbers - 2-3 पीसी .;
- अंडी - 2 तुकडे;
- अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
- बॅटन ओव्हल किंवा त्रिकोणी आकाराचे तुकडे करतात इच्छित असल्यास, आपण कोरड्या तळण्याचे पॅन मध्ये दोन बाजू पासून त्यांना कोरड्या शकता. अंडी हार्ड उकळणे
- अंडयातील बलक एक लहान प्रमाणात असलेल्या पाव वंगण, किसलेले अंडी सह शिंपडा शीर्ष दोन काकडी काप आणि sprats दोन सह. हिरव्या भाज्या सह सजवा.
12. सूप "विद्यार्थी"
पाककृती विद्यार्थ्यांनी शोधली होती ज्यात विविध उत्पादने खरेदी करण्याची संधी उपलब्ध नव्हती. अशा प्रथम अभ्यासक्रमांसाठी बरेच पर्याय आहेत. आम्ही त्यांना सर्वात लोकप्रिय ऑफर.
साहित्य:
- बटाटे - 0.5 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- सॉसेज - 300 ग्रॅम;
- तेल - 2 टीस्पून
- प्रक्रिया केलेले चीज - 2 पीसी.
तयारी
- सोललेली बटाटे, काप मध्ये कट आणि बारीक कांदे आणि carrots तोडणे.
- शेगडीवर पाण्याचा एक भांडे ठेवा आणि उकडल्यावर बटाटे लावा. गाजर व कांदा तळून घ्यावे आणि नंतर ड्रेसिंगला सूपवर पाठवावे.
- थोडा वेळ झाल्यावर पॅनमध्ये तुकडे घालून सॉसेज घाला आणि अगदी शेवटी बारीक चिरून घ्यावे. झाकण ठेवून थोडा वेळ नीट ढवळून घ्यावे.
13. मिमोसा सलाड
सोवियेत काळात, अन्नधान्यांची कमतरता होती, परंतु मास्टेल्सने साध्या वस्तूंपासून मधुर भोजनाची व्यवस्था केली. सॅलडला पुष्प्याचे नाव मिळाले कारण डिशच्या शिजवलेल्या शिजवलेल्या भागावर बारीक भट्टीवर चिरलेली कोळंबी शिंपडण्यात आली होती.
साहित्य:
- बटाटे - 3 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- अंडी - 4 तुकडे;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- कॅन केलेला सरी - 1 भांडे;
- हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
- Carrots, बटाटे आणि अंडी शिजू द्यावे. प्रत्येक भाज्यांपासून वेगळी भाज्यांची शेगडी. अंड्याचा पंचा आणि खोडवा विभक्त करा, ज्याचा तुटलेला असावा.
- खवणी वर चीज आणि पूर्व frosted लोणी तोडणे
- ओनियन्स पील करा, नंतर बारीक चिरून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात ओलावा आणि जास्त कटुता दूर करा. टिन उघडा, तेल काढून टाकावे, आणि एक काटा सह मासे नीट ढवळून घ्यावे
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) थर मध्ये बाहेर घातले आहे: प्रथम बटाटे, नंतर carrots, अंडयातील बलक आणि गिलहरी येतो. यानंतर, चीज, मासे, लोणी, कांदे आणि अंडयातील बलक पुन्हा ठेवा. सुक्या चीज आणि हिरव्या भाज्या सह डिश सजवा. काही तास भिजवून फ्रीजमध्ये ठेवा.
14. चॉकलेट सॉसेज
आज, कन्फेन्चरचे शब्दशः वेगवेगळ्या मिष्टान्ने असतं आणि सोवियेतमध्ये हे एक समस्या होती. उपलब्ध साहित्य स्त्रियांना त्यांच्या मुलांसाठी हाताळले आणि प्रामाणिक असणे, त्यांना समान नाही.
साहित्य:
- कुकीज - 0,5 किलो;
- दूध - 100 मिली;
- दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
- कोकाआ पावडर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 200 ग्रॅम
तयारी
- कोणत्याही प्रकारे, एक लहानसा तुकडा करण्यासाठी कुकीज दळणे, पण त्यातील भेटणे आणि मोठ्या तुकडे पाहिजे
- सॉसपॅननमध्ये दूध, कोकाआ आणि साखर पाठवा चांगले तेल गरम करावे. जेव्हा ते वितळते, तयार केलेले बिस्किटे तयार केलेले मिश्रण ओतणे आणि चांगले मिक्स करावे.
- अन्नपदार्थावर खूप सॉसेज घालणे ते ओघ करून 2-3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवा आणि त्यानंतर आपण कट आणि खाऊ शकता.
15. सूप "कुरळे"
अनेकांना हे प्रथम डिश अंडी सह सूप म्हणून ओळखला जातो, जो कच्च्या स्वरूपात जोडलेले आहे, एका वाडग्यात आधी हलविले जाते. परिणामी, तापमानाच्या प्रभावाखाली, अंडी गुंडाळी प्रमाणेच फ्लेक्समध्ये वळते.
साहित्य:
- चिकन चे स्तन - 1 पीसी;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- केमरी - 60 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लॉरेल, मिठ आणि मिरपूड
तयारी
- एक पॅन दोन लिटर पाण्यात घाला, स्तन, मीठ, एक दोन मिरीचे पेपर आणि बे पाने घाला. तयार होईपर्यंत कूक, आणि नंतर, मांस बाहेर घ्या आणि एक लहान घन मध्ये कट.
- भाज्या पील आणि कांदा सह carrots दळणे, आणि नंतर सोनेरी होईपर्यंत गरम तेल मध्ये तळणे.
- मटनाचा रस्सा मध्ये, चिरलेला बटाटे पाठवा आणि 10-15 मिनिटे नंतर. तळण्याचे 5 मिनिटांनंतर शेवया ठेवून एक पातळ द्रवाने अलगद एका अंडे ओतली.
- मांस सह सूप मिक्स करावे आणि दोन मिनिटे शिजवावे