स्वयंपाकघर च्या प्रचंड प्रतवारीने लावलेला संग्रह असूनही, व्यावसायिक स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ लोक कास्ट लोहा बनलेले पदार्थ पसंत. हे स्पष्ट करणे सोपे आहे, कारण कास्ट लोहामध्ये अनेक निर्विवाद फायदे आहेत:
- धातूंचे मिश्रण अपवादात्मक गरम-गुणधर्म आहे - ते संपूर्ण पृष्ठभागावर गरम करते, ते बर्याच काळ उष्णता राखून ठेवते. म्हणून, लोखंडाची भट्टीमुळे चव आणि उत्पादनांचे उपयुक्त गुणधर्म राखण्यास मदत होते.
- कच्च्या लोखंडी भांडी मध्ये आपण तळणे, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, ओव्हन मध्ये बेक करू शकता अन्न बर्न की भीती न करता.
- लोखंडाची कास्ट हा एक महत्वपूर्ण सुरक्षा मार्जिन आहे, कच्च्या लोखंड उत्पादनाला नुकसान पोहोचवणे जवळजवळ अशक्य आहे. आपण सदैव या साहित्याचा भांडी विचार करू शकता.
- लोहा, कार्बन आणि सिलिकॉन यांचे मिश्रण ज्यामध्ये लोह पडला आहे ते पूर्णपणे आरोग्यासाठी निरुपद्रवी आहेत. आणि अगदी, ग्रेट ब्रिटनच्या पोषण संस्थेच्या तज्ज्ञांच्या मते, मानवी शरीराने लोखंडासह शोषून घेतलेले अन्न समृद्ध करते.
- कच्चा लोहाच्या उत्पादनांची काळजी घेणे सोपे आहे, ते पूर्णपणे स्वच्छ आहेत.
कास्ट आयरन कसे निवडावे?
एका सपाट भांड्यात कच्चा लोखंड कढल, तथाकथित udjatnitsa, वायू किंवा इलेक्ट्रिक स्टोव्ह वर अन्न स्वयंपाक करण्यासाठी सोयीस्कर आहे. आधुनिक जीवनात, मादी कवव्य च्या पारंपारिक स्वरूपापेक्षा अधिक परिचित आहे.
एक बहिर्गोल गोलाकार तळासह पारंपारिक कास्ट-लोहा कढार एक आवरण नसलेले आणि झाकण न ठेवता आहे. सपाट तळाशी अनुरुपांवरील त्याचा फायदा हा आहे की ह्यामध्ये गर्भाशयाच्या विरुध्द, संपूर्ण क्षेत्रावर अन्न समानप्रमाणात समपातित आहे, जे खालीलपैकी सर्वात जास्त गरम केले जाते.
विशेषत: लोकप्रियता म्हणजे कच्च्या लोहाचे कडधान्य म्हणजे त्याच्या अष्टपैलुतासाठी एक झाकण-तळण्याचे पॅन. दोन्ही भाग दोन्हींसाठी आणि स्वतंत्रपणे दोन्ही फायद्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात.
आधुनिक उद्योगांनी लोखंडाचे लोखंडी कोळंबीचे उत्पादन वाढवले आहे. आणि मुलामा चढवणे राखाडी आणि रंगीत आहे. आणि या डिश मध्ये अनेक फायदे आहेत. ती खूपच आकर्षक दिसते. याव्यतिरिक्त, कास्ट आयरन enameled वेअर सेंद्रीय पदार्थ, ऍसिडस्, alkalis आणि ग्लायकोकॉलेट च्या प्रभाव करण्यासाठी प्रतिरोधक आहे. पण जर नीलम बंद पडला असेल, तर अशा पदार्थांची स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जाऊ शकत नाही.
जे कच्चे लोह चांगले आहे ते स्वतःसाठी निर्णय घेणे, चूक करू नका. विक्रीवरील तो भेटणे शक्य आहे आणि "योग्य" भांडी. कढार म्हणून घोषित केलेल्या पदार्थांची पृष्ठभाग नॉन-स्टिक कोटिंग (उदाहरणार्थ, टेफ्लॉन ) सह संरक्षित आहे. खरं तर, तो एक पॅन आहे, आणि आपण फक्त गॅस स्टोव्ह वर त्या मध्ये शिजू शकता, परंतु एक ओपन फायर नाही आणि ओव्हन मध्ये नाही
कास्ट-लोखंडी भांडीची काळजी
एक नियम म्हणून, नवीन कढळ एक विशेष उपाय सह समाविष्ट आहे. लोखंडाच्या कातडीचा पहिला वापर करण्यापूर्वी स्पंज व गरम पाण्याचा वापर करून कोटिंग काढावी. मग भाज्या तेलात लोखंडी कोराची भांडी तयार करणे आवश्यक आहे. तेल धातूच्या गळ मध्ये आणि मजबूत उष्णतेच्या आत प्रवेश करते, ते एक संरक्षणात्मक थर तयार करतात ज्यामुळे अन्न आणि जंग जळून भस्म होण्यापासून संरक्षण होते. भविष्यात, साबण वापरणे शिफारसित नाही, त्यामुळे ऑपरेशन दरम्यान स्थापना नैसर्गिक फॅटी चित्रपट नष्ट करणे नाही म्हणून. काही लोखंडी शिंपी गोंधळून जातात, डाळीचे लोखंडी कोरा स्वच्छ कसे करायचे? हे चांगले आहे, स्पंज गोळा करून अन्नसामग्रीसह स्वच्छ धुवावे, माफक प्रमाणात गरम पाण्याने भांडी घासून घ्यावे, नंतर एक मऊ कापडाने कोरडी पुसून टाका. कास्टहाऊसच्या उपयोगी गुणधर्मांचे रक्षण करण्यासाठी, cookware हे नाही
कडधान्यमध्ये अन्न जाळण्यास सुरुवात झाली, तर बर्णिंग प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. कास्ट-लोहा कढई कशी जायची ते सर्वांना माहीत नाही, जरी ही एक साधी प्रक्रिया आहे लाल-गरम कझनमध्ये मीठ पिकलेले होईपर्यंत ते एक किलोग्राम टेबल मीठ आणि उबदार ओतणे. या वेळी, मीठ हलवून घ्या आणि हे सुनिश्चित करा की कढळी लाल गरम खात नाही. मग मीठ काढून टाकले जाते, आणि त्यातील वासरे, कॅलसीन भाजी तेल थंड करण्यासाठी वाट पहाणे.
आम्हाला आशा आहे की या टिप्स आपल्याला यशस्वीरित्या खरेदी आणि लोखंडाची वेअर वापरण्यास मदत करेल!