मलाईचे सॉसमध्ये ससा

आहारातील सशाचे मांस पचण्याजोग्या किंवा चवच्या बाबतीत समान नाही, परंतु कमी कॅलरीयुक्त सामग्रीमध्ये त्याचे तोटे आहेत, कारण स्वयंपाक करताना बरेचदा कोरडे मांस, आणखी सूखते. येथे फॅटी भागाचा आणि तेलकट सॉस बचाव करण्यासाठी येतात. सॅथट मांसची भांडी, अशा मोहक वाढीसह शिजवलेल्या, सर्वात जास्त मागणी असलेल्या चमचमीत चाटून जातील.

चीज सॉस मध्ये ससा

मऊ ससाचे मटण त्याच नरम आणि चिकट पनीर "कॅम्बिर्बट" - अवर्णनीय उन्हाळा.

साहित्य:

• ससा - 1 किलो;
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• कामलबर्ट चीज - 400 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - 1 एल;
• वाइन कोरड्या व्हाईट - दिड आयटम;
• मीठ, मिरपूड

तयारी

ससा मांस माझे भाग आहे, वाळलेल्या आणि बारीक चिरलेले असते. प्रत्येक पिठाचे थोडेसे तुकडे करून मिठ आणि मिरचीचा तुकडा लावावा, ससा जर सोनेरी नसेल तर ते थोडे तेल घेऊन तळलेल्या तळल्यात तळलेले असले पाहिजे.

उकळत्या पाण्यात अंघोळीत आपण चीज ओवून, आंबट मलई घालून आणि गोमांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा 1.5 लिटर मध्ये या जाड मिश्रण ओतणे. क्रीम मटनाचा रस्सा थेट त्यांना फ्रायिंग पॅनमध्ये जोडते जेणेकरुन त्यांना सडपावर घालता येईल आणि ते 1.5 तास झाकण ठेवून चिकटता येईल. पूर्ण डिश आपल्या आवडत्या भाजलेले भाज्या सह complemented आहे, वितळलेले बटर सह poured.

मलाईने मोहरी सॉसमध्ये ससा

झणझणीत मोहरी आणि जाड, नाजूक क्रीम एकत्र करण्यापेक्षा काय अधिक आनंददायी होऊ शकते? बरोबर - काहीही नाही म्हणून, अशा आश्चर्यकारक सॉसमध्ये कमी उल्लेखनीय डेलीटेटेन मांस एकत्र का नाही?

साहित्य:

• ससा - 1 किलो;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• अजमोदा (ओवा) - 1 स्टेम;
• अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
• वाइन पांढरा कोरडा - 250 मिली;
• चिकन मटनाचा रस्सा - 250 मि.ली.
• बे पाने - 2 पीसी .;
• फॅटी मलई - 150 मिली;
• डिझोन मोहरी - 1 टेस्पून. चमचा;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• मीठ, मिरपूड

तयारी

कपाटावरील कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि किसलेले गाजर जाड भिंतींना एक लहान भांडे मध्ये एका वेगळ्या तळण्याचे तळामध्ये भाजलेले पूर्व-चिरून आणि सॅलरीचे पिठ भांडीसह शिडकावा. Solim आणि मिरपूड आमच्या ससा, बे पाने दोन घालणे आणि वाइन, मलई आणि लॉग ladles दोन एक मिश्रणावर ओतणे, मोहरी जोडा आणि नियमितपणे मटनाचा रस्सा pouring, 3-4 तास एक लहान आग वर स्टू सोडा.

जेव्हा मांस तयार होईल तेव्हा ते हाडापासून वेगळे केले पाहिजे (हे खूप सोपे होईल), कांटा सह तोडणे आणि लिंबाचा रस सह शिडकावा (2 tablespoons, पुरेसे होईल). फेटेस्केन प्रकारचे पेस्ट्रीसह स्टुअड सब्सचे काप सर्व्ह करावे, अजमोदासह शिडकाव्यात आणि तळाशी जमा झालेल्या सॅमी सरस सॉस लावून घ्यावे.

पांढर्या सॉस बरोबर ससा

पांढर्या सॉसमध्ये ससाची पाकळी शोधताना, पहिली गोष्ट जी मनात येते ती बेकॅमेल सॉससह ससा आहे एक साधा आणि लोकप्रिय फ्रेंच सॉस जवळजवळ कोणत्याही डिशसाठी योग्य आहे: पास्ता, लासग्ना, कडधान्ये, मांस आणि मासे - बेचॅम जवळजवळ कोणत्याही चवची सावली ठेवू शकतात, मग फ्रान्सचा एक साधा रशियन "स्लँटिंग" पात्रात एक नोट जोडू नका - सत्य नाही, ससा नाही , परंतु एक ससा

साहित्य:

सॉससाठी:

• दूध - 500 एमएल;
• तेल - 50 ग्रॅम;
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• चीज "पार्मनेस" - 70 ग्रॅम;
• जायफळ - चुटकी;
• मीठ, मिरपूड - चाखणे.

ससासाठी:

• जनावराचे ससे - 1 किलो;
• पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मटनाचा रस्सा गोमांस - 250 मि.ली.
• कांदा - 1 पीसी.;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 शाखा;
• बटाटे - 500 ग्रॅम

तयारी

मागील रेसिपींप्रमाणे जनावराचे ससा धुणे आणि तुकडे करणे. नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅनवर मिठ आणि मिरचीचा भोपळा, पिठ आणि पिठात मिसळा. बटाटे विसरू नका, ते धुतले पाहिजे, साफ आणि 4-6 लहान तुकडे प्रत्येक फळ कट.

सॉस तयार करण्यासाठी जा: एक खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपिन मध्ये, आम्ही लोणी डंप, भोक भरा आणि तो सोने गोल्डन प्रकाश करण्यासाठी तळणे. आता आपण संपूर्णपणे विरघळली जाईपर्यंत वासराचे सर्व ढवळत ढवळून काढू नका. परिणामी सॉस सीझन आणि ते अधूनमधून ढवळत 10 मिनिटे झाकण खाली उकळणे सोडा. तयारी शेवटच्या मिनिटात आम्ही किसलेले "Parmesan" झाकून.

आता आम्ही आमच्या डिशला कुठल्याही खोल जाड भिंतीमध्ये जोडतो: खाली आम्ही बटाटे घालतो, मग ससा, आम्ही मटनाचा रस्सा भरतो. 1 तास पाण्यात भिजवावे आणि त्यानंतर 1 तास भोंदू आणि स्टू जोडा.

एक सॅली मध्ये एक तयार ससा हिरव्या भाज्या सह decorated जाऊ शकते. बोन अॅपीटिट!