कंडेंडेड दूध हे बालपणीतील सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ आहे. हे उत्पादन, इतर बर्याचांसारखे, जवळपास कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते. परंतु, दुदैवाने, दूध, साखर आणि इतर नैसर्गिक घटकांव्यतिरिक्त, गैर-उपयुक्त पदार्थांचा एक द्रव्यमान आहे घरगुती घनकचत दूध साठी पाककृती आपण खाली प्रतीक्षेत आहेत.
उकडलेले घनरूप दूध - कृती
साहित्य:
- दुधाचे गाई - 3 लीटर;
- लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
- बेकिंग सोडा - 1 चमचे;
- साखर - 1 किलो
तयारी
मोठ्या सॉसपॅशन मध्ये साखर ओत आणि सर्व दूध ओतणे. आम्ही आग वर ठेवले पेक्षा थोडे अधिक सरासरी आणि, सतत ढवळत, आम्ही दाणेदार साखर पूर्ण विसर्जनाच्या आणणे आणि त्या नंतर आम्ही वस्तुमान उकळणे प्रतीक्षा मग आग बंद करा, सोडा ओतणे आणि लिंबाचा रस मध्ये घाला. या प्रकरणात प्रतिक्रिया सुरू होईल, फोम काढणे सुरू होईल. आम्ही पुन्हा आग चालू आणि एक उकळणे आणणे आता आम्ही कमीतकमी आग कमी करतो आणि कन्फेन्डड दूध 3 तासांपर्यंत शिजवतो. हळूहळू, रंग बदलू लागतो, अधिक ते पिळुन जाते, अधिक तपकिरी ती बाहेर येते.
नंतर, आम्ही घनरूप दूधची तत्परता तपासतो: कोरड्या प्लेटवर गाळलेल्या दुधाचा एक थेंब ठिबक करा - जर काही मिनिटांमधील एक थेंब अधिक वेगवान असेल तर कंडेन्डेड दूध तयार होईल, ते आग काढून टाकले जाईल, जार मध्ये ओतले जाईल आणि स्टोरेजसाठी पाठविले जाईल.
चॉकलेट गाळण्यासाठी दूध - कृती
साहित्य:
- दूध गाय - 1 कप;
- अंडी - 2 तुकडे;
- वाळू साखर - 3 कप;
- पीठ - 1,5 टेस्पून चमच्याने;
- कोकाआ पावडर - 1 टेस्पून. चमचा;
- लोणी - 50 ग्रॅम
तयारी
आम्ही लोणी वितळली, अंडी हरा दूध मध्ये आम्ही साखर ओतणे, आम्ही लोणी, झालेला अंडी, कोकाआ, melted बटर ठेवले आणि चांगले ढवळावे आम्ही वस्तुमान आग लावतो आणि उकळल्यानंतर आपण कमी उष्णतेवर सुमारे एक चतुर्थांश तास शिजवतो. वस्तुमान जाळण्यात आले नाही, ते झटक्यासह नीट ढवळून घ्यावे. यानंतर, चॉकलेट घनरूपित दूध थंड आणि त्याच्या उद्देशाने वापरली जाते.
सोव्हिएत कंडेन्डेड दूधची कृती
साहित्य:
- दूध गाय - 1 लिटर;
- साखर - 1 काच
तयारी
पॅन मध्ये, दूध बाहेर ओतणे, आग वर ठेवले आणि साखर मध्ये ओतणे मध्यम उष्णता रोजी, उकडणे पर्यंत जास्तीत जास्त मात्रा 1/3 पर्यंत कमी होते. सॉसस्पाटची सामग्री जाडसर झाली आणि भागास बनते तेव्हा, प्लेटला काढून टाकला जाऊ शकतो आणि पुढील स्टोरेजसाठी जार मध्ये घनरूप दूध लावले जाऊ शकते.
घनरूप दूध - एक सोपा कृती
साहित्य:
- संपूर्ण दूध - 200 मि.ली.
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
- तेल - 20 ग्रॅम.
तयारी
एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, साखर पावडर आणि लोणी सह दूध घालून आम्ही एक लहान आग लावले आणि, ढवळत, आम्ही तेल आणि पावडर विरघळ घडवून आणतो. उकडलेले फोन्स दिसतात, तेव्हा आग सरासरी वाढते आणि शिजवावे, ढवळणे. उकळत्या झाल्यावर, 10 मिनिटे शिजवा. नंतर थंड करण्यासाठी थंड पाण्यात कंटेनरमध्ये घनरूपित दूध असलेल्या सॉसपॅप घाला. प्रथम कंडेन्डेड दुधा द्रव असेल, आणि थंड झाल्यावर ते चांगले गोठले जाईल.