पारंपारिक गळाच एक कढळी किंवा सॉसपेंनात शिजवले जाते, परंतु जर तुमच्याकडे एक मल्टीइवर असेल तर आपण हे आश्चर्यकारक घरगुती उपकरण वापरू शकता. सहमत आहे की, मल्टीवर्कमध्ये गोलापाचून कुटून वर उभे राहण्यापेक्षा, विशेषकरून उन्हाळ्यात, जेव्हा ते रस्त्यावर खूप गरम असते आणि अपार्टमेंट थंड नसतो तेव्हा गोलापासून मांससाखरू शिजवायला सोपे होते.
योग्य मांस निवडणे महत्त्वाचे आहे. अर्थात, वासरे पासून goulash शिजविणे सर्वोत्तम आहे, तथापि, आणि गोमांस योग्य आहे मुख्य गोष्ट एक तरुण प्राण्यांचे मांस विकत घेणे आहे - नाही लाल रंगाची फुले येणारे एक फुलझाड, पण श्रीमंत लाल, चरबी रंग पांढरा नाही आहे, भाजीचा नाही, गुलाबी किंवा पिवळा मांसची ताजेपणा सहजपणे तपासली जाते - बोटाने दाबली जाते तेव्हा किती झटपट आणि सहजपणे मांस स्प्रिंग होते हे पहा. सामान्यतः गुलाबाची निवड केली जाते: प्राणी किंवा हिंद पाय मागे मांस. नक्कीच, यासह आपण चित्रपट कापून, स्वच्छ धुवा आणि एक नैपकिन सह कोरड्या करणे आवश्यक आहे, आणि नंतर भाग अलग पाडणे.
गौशाला दोन आवृत्त्यांमध्ये तयार करा: प्रथम डिश म्हणून आपण मसालेदार गळूश सूप शिजवू शकता आणि दुसरा सामान्यत: जाड, सेचुरेटेड ग्रेव्हीसह सर्व्हिंग केले जाते. बटाटे, टोमॅटो, वांगी, मिरची किंवा पोट्रिज - काही भाज्या सर्व्ह करावी: कोणत्याही परिस्थितीत हे पोषक आणि उपयुक्त आहे कारण हे हिमोग्लोबिन वाढते आणि प्रथिने, लोह, मॅग्नेशियम आणि इतर मायक्रोसेलमेंट्ससह शरीर प्रदान करते.
मल्टीइवार्कमध्ये ग्रेव्हीसह गोश्ट कसा शिजवावा हे सांगू. आम्ही दोन टप्प्यात शिजवावे.
मल्टीइवार्कमध्ये ग्रेव्ही गोभी घालणे
साहित्य:
- गोमांस काप - 1 किलो;
- सुवासिक ताज्या ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- कांदा - 2 पीसी .;
- चरबी डुकराचे मांस किंवा मेल्टेड चरबी - 50 ग्रॅम;
- योग्य टोमॅटो - 5-6 तुकडे;
- लाल मिरची पूड - 2 टेस्पून. एका स्लाइडसह चमच्याने;
- लॉरेल पान - 2 तुकडे;
- मीठ - 2-3 चिमूटभर;
- मटनाचा रस्सा (तो मांस पेक्षा चांगले आहे, पण शक्य आणि भाजी आहे) - 0,5 स्ट्रीट.
तयारी
कांदे चिरून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करणे. आपण चरबी वापरल्यास, आम्ही ते गोठवून शक्य तेवढ्या लहान म्हणून कापून घेतले. म्हणून, मल्टीवार्काच्या क्षमतेमध्ये आम्ही चरबी लावून "तळण्याचे" मोड चालू केले. चरबी बुडली आहे तेव्हा (आपण मेल्ट चरबी वापरत असल्यास, ते वितळणे आणि गरम होऊसाठी प्रतीक्षा), मांस आणि कांदे च्या तुकडे ठेवले फ्राय, ढवळत, 10 मिनिटे. दरम्यान, टोमॅटो उकळत्या पाण्यात बुडविले आहेत, बंद सोलून, आम्ही एक ब्लेंडर सह घासणे किंवा एक खवणी वर घासणे हे जाड द्रव्य बाहेर पडते - आम्ही ते वाडग्यात घालतो. मग आम्ही सर्व मसाले पाठवू, मग आम्ही "शमन" मोड सेट आणि मल्टीवार्क 1 तासांत गोमांस पिल्लू तयार करणे (अर्थातच, झाकण बंद ठेवावे). मग आम्ही मटनाचा रस्सा ओततो आणि दुसर्या 40-50 मिनिटे सोडा हे खूप सुवासिक, जाड ग्रेव्ही असलेले एक मजेदार डिश बनते.
एक multivark मध्ये आंबट मलई एक गोमांस goulash करण्यासाठी, आम्ही सर्वकाही त्याच नाही, परंतु 5-7 मिनिटे तयार जोडा खसखुशी मलई (निर्दिष्ट प्रमाणात करण्यासाठी 500 ग्रॅम) पर्यंत. प्रत्येकाला टोमॅटो आणि आंबट मलईचे मिश्रण आवडत नाही. या प्रकरणात, आम्ही स्वयंपाक प्रक्रियेतून टोमॅटो वगळतो, मटनाचा रस्सा (सुमारे 700 मिली) मध्ये ओतणे आणि शेवटी खसखशीची आम्ल जोडली जाते. ही एक अनिवार्य अट आहे, कारण आंबट मलई दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार सहन करत नाही.
एका बहुभुजणात बटाटे सह गोमांस goulash
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- मांस मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- कांदा - 2-3 पीसी .;
- लाल मिरची पूड - 2-3 टेस्पून. चमच्याने;
- गंधरहित भाजीपाला शुद्ध तेल - 70 मिली;
- बटाटे - 10-12 कंद;
- मसाले - चाखणे;
- मीठ - 2-3 चिमूटभर
तयारी
पहिला टप्पा समान असेल: कांदा बारीक चिरून घ्या, बटाटे सोलून मांस तयार करा आणि त्यांना स्लाईस करा. टाकीमध्ये, आम्ही तेल गरम करतो आणि मांस भरीत 5-7 मिनिटे भरतो. नंतर कांदा आणि पेपरिका घाला, 1/3 मटनाचा रस्सा आणि आम्ही 1 तास आणि 20 मिनिटे बुडेल.
पुढील टप्प्यात - बटाटे, मीठ आणि मसाल्या घालून आम्ही मटनाचा रस्सा घालतो, आणखी अर्धा तास तयारीसाठी निघतो.
मल्टिवार्क्वेटमध्ये मशरूमसह गोमांस गवत तयार करण्यासाठी समान अल्गोरिदम, त्याऐवजी बटाटे वापरण्याऐवजी, मशरूम वापरले जातात, परंतु मटनाचा रस्सा कमी लागतो - सुमारे 400 मि.ली.