योग्य ते यीस्ट dough तयार करणे सर्वात सोपा मानले जात नाही. निट मिक्स केल्यावर ते घटकांची तपशिला आणि त्यांच्या प्रूफिंगच्या वेळेस योग्यरित्या घेणे आवश्यक आहे, परंतु आपण सर्व नियमांचे पालन करू शकता - कृती पूर्ण भरून देण्याचा प्रयत्न करेलः मळलेल्या पिवळ्या रंगाची चव सुगंधी होईल आणि ते काही दिवस शिळे नाहीत. पण स्वयंपाक करताना ती परिपूर्णतेला साध्य करणे अवघड आहे, नवीन तंत्रज्ञान आणि पाककृती तयार केल्या जातात आणि सतत सुधारीत होतात. त्याच गोष्ट यीस्ट चाचणी झाले. हे कळले आहे की जर आपण केफिरवर शिजवावे, तर ते फुलझाडे म्हणून सहजपणे बाहेर पडते आणि आपल्या तोंडात सर्वात विविध भरण आणि पिघलनाचे पूरक होते.
एक यीस्ट dough साठी कृती "फ्लफ सारखे"
आपण आधी नमूद केल्यानुसार, खनिज परीक्षणाबरोबर काम करण्याच्या मुख्य नियमांपैकी एक म्हणजे, योग्य तपमानाचे निरीक्षण करावे. केफिर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जात असल्याने, नाजूक हीटिंगांच्या मदतीने किंवा पाण्याने दुधाचे उत्पादन कमी करून त्याच्या इच्छित तापमानावर पोहोचणे शक्य आहे. खालील कृती मध्ये आम्ही दुसरा मार्ग अनुसरण करण्याचा निर्णय घेतला
साहित्य:
- पाणी 100 मि.ली.
- केफिर - 155 एमएल;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 455 ग्रॅम;
- साखर - 55 ग्रॅम;
- त्वरित यीस्ट - 10 ग्रॅम.
तयारी
यीस्ट सक्रियतेसाठी जरुरीपेक्षा तापमानाला थोडे जास्त गरम करावे. थंड पाण्याने थंड केफिर पातळ करा आणि साखरेची एक चिमटी घाला. ऊत्तराची पृष्ठभाग वर, यीस्ट बाहेर ओतणे आणि सक्रिय होईपर्यंत ते सोडा उकळलेले साखर आणि मिक्स ओतणे नंतर melted लोणी सह झालेला अंडी, समाप्त समाधान घालावे, आणि. द्रव साहित्य पिठ सह एकत्र करा. प्लास्टिक आणि नरम मळून उष्णतेमध्ये प्रूफिंगकडे सोडा आणि जेव्हा ते खंडांमध्ये दुहेरी होते, डब आणि भागांमध्ये विभागणे. मोल्डिंगनंतर पॅटीस अर्धा तास दुसर्या प्रूफिंगसाठी सोडतात आणि ओव्हनला पाठविली जातात.
केफिर वर यीस्ट dough "fluff सारखे" साठी कृती
ताजे यीस्ट मळून पाईसाठी "फुलफूज" म्हणून हे कृती आपल्या चवसाठी मीठ आणि साखरेसह पूरक केली जाऊ शकते. जर तुम्ही मिठाची पेस्ट्री बनवत असाल, तर अर्धा ग्लास साखरेपेक्षा अधिक ठेवू नका, सर्व मिठाची भरणे भरून द्या आणि मीठ पिकांसाठी मीठ भरपूर चांगले चिमटभर असेल.
साहित्य:
- कोरडी खमीर - 15 ग्रॅम;
- केफिर - 355 एमएल;
- पाणी - 55 एमएल;
- भाजी तेल - 55 एमएल;
- पीठ - 510 ग्रॅम;
- सोडा - 1/2 टिस्पून
तयारी
शरीराच्या तापमानापेक्षा थोड्या तापमानावर पाणी गरम केल्यावर, साखर आणि यीस्टची चिमूटभर शिंपडा. 10 मिनिटांनंतर पाणी फिकट होवून भाजीत होते तेव्हा केफिरमध्ये द्रावण ओतावा आणि भाजी तेल घाला. क्षणी, परीक्षणासाठी पायामध्ये केफिरद्वारे पुरवले जाणारे भरपूर अॅसिड असते, त्यामुळे खताच्या विकासासाठी सर्वात सोयीची परिस्थिती निर्माण करण्यासाठी तो निष्फळ ठरणे आवश्यक आहे, त्यासाठी आलेले थोडेसे सोडा घालावा. पिठ मध्ये परिणामी समाधान घालावे आणि गुळगुळीत मळलेल्या मिसळा. सुमारे एक तासासाठी पुरावा येथे सोडा आणि ते वाढविले गेल्यानंतर, पाईंच्या ढिलेपणाकडे जा. सज्ज केक पुन्हा उभी करण्यासाठी सोडले पाहिजेत, आणि नंतर आपण ओव्हन (तपमान 1 9 0 डिग्री) किंवा खोल तळलेले मध्ये त्यांना स्वयंपाक करू शकाल.
यीस्ट dough - फ्लफ म्हणून मऊ
साहित्य:
- केफिर - 240 एमएल;
- कोरड्या यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 115 एमएल;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- पीठ - 370 ग्रॅम
तयारी
दहीला लोणीबरोबर एकत्र करावे आणि उबदार होईपर्यंत हळुवारपणे गरम करावे, दूध प्रथिने शिजवू नये याची खात्री करुन घ्या. एक उबदार मिश्रण मध्ये, साखर विरघळली आणि यीस्ट मध्ये ठेवले 10 मिनिटांसाठी ते सोडा आणि थोडावेळ पिठात घाला. खाली खाली नरम यीस्ट मिक्स मिसळून, अर्धा तास ते सोडा, आणि नंतर pies फॉर्म ब्राऊनिंग करण्यासाठी 200 अंशांवर भाजलेले रेडी-मेड्स pies.