ब्रूटेड ब्रेड

कस्टर्ड ब्रेड आपल्या शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे आणि घरात शिजवल्याने ते मऊ, सुवासिक आणि मोहक बनते

उकडलेले ब्रेड साठी पाककृती

साहित्य:

ओपलसाठी:

• खवणी - 40 ग्रॅम;
• रायलेटो पीठ - 150 ग्रॅम;
• पाणी 250 मि.ली.

चाचणीसाठी:

• राय ब्लॅक - 125 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ 1-2 ग्रेड - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 1 चमचे;
• मध - 0.5 टेस्पून. चमच्याने;
• पाणी - 150 मिली;
• ग्राउंड कोथिंबीर - 1 चमचे

वेल्डिंगसाठी:

• माल्ट राई - 1 टेस्पून. चमचा;
• धणे - 1 टेस्पून. चमचा;
• राय नावाचे धान्य पीठ - 25 ग्रॅम;
• पाणी 20 मि.ली.
• उकळत्या पाण्यात - 30 मि.ली.

तयारी

आम्ही चमच्या तयार करण्यापासून सुरुवात करतो: आम्ही तयार केलेले स्टार्टर मटणीने एकत्र करून त्यात पाणी घालून ते 7 ते 12 तासांपर्यंत सोडून द्या. कोथिंबीर आणि राय नावाचे मटणीसह मिक्स मिक्स करावे, थंड पाण्यात मिसळा आणि 10 मिनीटांपर्यंत ते सोडवा. ठराविक वेळानंतर, उकळत्या पाण्यात घाला आणि नीट ढवळून घ्या. मिश्रण एक दोबारा ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 65 तासांपर्यंत 2 तास शिजू द्या.

भांडी आणि खवणी दाट मास करण्यासाठी पुढे जाण्यासाठी तयार आहेत तेव्हा. मोठ्या कंटेनर मध्ये, सर्व साहित्य मिसळा, नख द्रवपदार्थ मिसळा आणि 20 मिनिटे सोडा. आम्ही एका ओले टेबलवर आणि ओल्या हाताने अंघोळ घालून तयार केलेला कणीस लावले. मग आम्ही तेलानेच तेलावर ठेवले, धणेपूड सह शिंपडा, एक टॉवेलवर झाकून 4 तास शिजवणे.

ओव्हन 230 अंशांपर्यंत तापवावे, तळावरील ट्रे ठेवावी. वर्कपीस सह फॉर्म पाणी सह शिडकाव आहे, शेगडी वर ठेवले, आणि ट्रे मध्ये एक ग्लास उकळत्या पाणी ओतणे. भाजलेले गव्हाचे ब्रेड 15 मिनिटे बेक करावे, नंतर तपमान 200 अंशांपर्यंत कमी करावे आणि आणखी 35 मिनिटे वाट पहा.

ब्रेड मेकरमध्ये ब्रेडची मेथी

साहित्य:

• रायलेटचे पीठ - 500 ग्रॅम;
• राई माल्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
• साखर - 2 टीस्पून
• यीस्ट कोरडे - 2 टीस्पून
• मीठ - 7 ग्रॅम;
• पाणी - 300 मिलि;
• उकळते पाणी - 100 मिली;
• भाजी तेल - 1.5 टेस्पून. चमच्याने;
• कोरडे खारट अतिरिक्त- R - 2 चमचे;
• panifarin - 1 टेस्पून. चमचा

तयारी

राई माल्ट उकळत्या पाण्यात उकळले आहे, नीट ढवळून थंड हो. फ्लॉवर ब्रेडच्या एका बाटलीत चाळणीतून काढून टाका, आम्ही साखर आणि मीठ ठेवले नंतर कोरडे खमीर आणि यीस्ट घाला. पीठ मादक पेय मध्ये, उर्वरित पाणी ओतणे, मिक्स आणि एक बादली मध्ये मिश्रण ओतणे आम्ही डिव्हाइसवर "ग्लूटेन फ्री" मोड स्थापित करतो आणि त्यास प्लॅस्टिक स्टेुटुला मिक्स करून भिंतींमधून लोणी गोळा करण्यास मदत करतो. सुमारे 1 तासांनंतर, हा मोड बंद करा, सुमारे 1.5 तासांपर्यंत तयार होईपर्यंत ब्रेड मेकरमध्ये "बेकिंग" आणि सेंकना ब्रेड लावा. यानंतर, उकडलेले राय नावाचे ब्रेड बाल्टीमधून काढून टाकले जाते आणि 2 घट्टे एक टॉवेलमध्ये लपविले जाते.

ओव्हन मध्ये भाजलेले ब्रेड साठी कृती

साहित्य:

स्टार्टरसाठी:

• राय नावाचे एक स्टार्टर - 50 ग्रॅम;
• राय नावाचे धान्य पीठ -150 ग्रॅम;
• पाणी - 150 मिली.

वेल्डिंगसाठी:

• गव्हाचे पीठ - 150 ग्रॅम;
• उकळते पाणी - 200 मि.ली.;
• जिरे - 1 टेस्पून. चमचा

चाचणीसाठी:

• पीठ - 600 ग्रॅम;
• पाणी 130 मिली;
• सफरचंद ठप्प - 70 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 30 ग्रॅम;
• मीठ - 15 ग्रॅम.

तयारी

त्यामुळे पिण्यायोग्य बेखमीर भाकर तयार करण्याआधी प्रथम खमीर बनवा. संध्याकाळी असे करणे सर्वोत्तम आहे जेणेकरून ती रात्रभर राहते. एक जाड पेस्ट मिळवण्यासाठी पिठ आणि स्टार्च मिक्स करावे. आपण आधीपासूनच चहाच्या पानांना तयार करणे आवश्यक आहे. तो अतिशय गुळगुळीत आणि चमकदार असावा. हे करण्यासाठी, एक उकळणे पाणी आणणे आणि ते ओतणे नंतर, जिरे घालून चांगले घासणे.

आता एका वेगळ्या वाड्यात आम्ही कृती करण्यासाठी आवश्यक खार, ब्रेड आणि इतर सर्व घटक पसरवले. आम्ही एक एकसंध आणि नितळ मऊ मिक्स एकत्र करतो. आंबायला ठेवावे यासाठी ते 1,5 - 2 तास सोडावे. कणीस चांगला झाल्यानंतर आम्ही त्याचे एक ओव्हल रवा तयार केले आणि ते स्वच्छ नॅपकिनने झाकलेले शिजलेले भांडे बनवले. प्रूफिंगसाठी 1,5 - 2 तास सोडा. मग आम्ही बेकिंग शीटला चर्मपत्र कव्हर करतो आणि त्यास त्यास हलवा. आम्ही परीक्षेवर परीक्षे करतो.

ओव्हनमध्ये, आम्ही दगड पूर्णपणे व्यवस्थित तापविले आणि ब्रेड बरोबर आकार दिला आम्ही या सारख्या वडीस बेक करावे: 10 मिनिटे वाफेवर 250 अंशांपर्यंत गरम पाण्याने शिंपडा आणि बेक करावे. मग आम्ही थोड्यावेळ ओव्हनसाठी वाफ सोडूया, आणि आम्ही कस्टर्ड ब्रेड 200 डिग्रीच्या तापमानावर दुसर्या 30 मिनिटांसाठी खत घालू.