आम्ही सतत चिकन पासून विविध dishes शिजू द्यावे सतत पण कधी कधी आपल्याला काहीतरी विशेष हवे आहे अशा परिस्थितीसाठी बदक योग्य आहे पारंपारिक पाककृती किंवा सर्वात परस्परानुसार पकावलेल्या ओव्हनमध्ये भाजलेले घरगुती पिणे, आठवड्याच्या अखेरीस किंवा सुट्टीच्या दिवशी कुटुंबातील डिनर किंवा डिनरसाठी उत्कृष्ट पर्याय. अर्थात, ब्लीब मांस कोंबडीपेक्षा पचनापेक्षा अधिक फॅटी आणि जड असतात, परंतु ते स्वतःच्याच पध्दतीत उपयुक्त ठरते, त्यात मानवी शरीर, जीवनसत्वं, मायक्रोसेलमेंट्स आणि फॅटी ऍसिडचे अनेक आवश्यक पदार्थ असतात.
थंड थंडीमध्ये शिजवणे चांगले आहे अर्थात, कस्तुरी बदके किंवा mullards (कस्तुरी परतले सह hybrids) श्रेयस्कर आहेत, या जातींचे मांस कमी फॅटी, अधिक निविदा आणि रसाळ आहे ओव्हन मध्ये बेकिंग बदके बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे
बेकिंगसाठी परतले कसे तयार करावे?
जनावराचे मृत शरीर आधीपासूनच उकळल्यामुळे डक्यांनी पिसेंचे अवशेष काढले पाहिजेत, खुल्या अग्नीवर व स्वच्छ ठेवून गॉटड् कॅरॅक्सातून जादा चरबी काढावी आणि काळजीपूर्वक त्वचाच्या कडा कापून घ्याव्यात, डोक्याच्या डोक्याला कापुन घ्या आणि आपण आणि विंगचा तीव्र संयुक्त (हे सूपमध्ये जाईल). वॉटरफॉवलच्या बझांमधे विशिष्ट अनुपयोगी सुगंध फुगवून ग्रंथी येतात, ज्या उष्णता उपचार वाढतात. ग्रंथी कापून टाका, आणि नंतर थंड पाण्याने बाहेर व आतील मृगाला धुवा आणि नॅपकिनने कोरडी करा.
बकर्याच्या मांसचे विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे, त्यामुळे ते स्वयंपाक करण्यापूर्वी मरीन केले जाते. मरीनिंग एजंट म्हणून लिंबू किंवा इतर फळे, मद्य, नैसर्गिक द्राक्षांचा वेल, मसाले, लसूण आणि सुवासिक वनस्पतींचा रस वापरतात. Marinating प्रक्रियेत, बकरखुंड मांस चव आणि गंध नवीन छटा दाखवते नाही फक्त, पण ते अधिक सौम्य होऊ
हे आवश्यक नसले तरी बर्याचदा परतले जाणे हे चोंदलेले वाळलेले असते. एक दमटपणा वस्तुमान म्हणून लापशी, कोबी, वाळलेल्या फळे, काजू, सफरचंद, quinces किंवा oranges वापर.
येथे ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी काही पाककृती आहेत
डक ओव्हन मध्ये भाजलेले prunes सह चोंदलेले
साहित्य:
- बदक - 1 तुकडा;
- प्रुन्स - 300-500 ग्रॅम;
- काच अक्रोडाचे तुकडे किंवा इतर (कर्नल) आहेत - एका काचेच्या बद्दल
- marinating साठी:
- लसूण - 3-5 दाब;
- 1 लिंबू + 1 संत्रा रस (गोड आणि आंबट);
- सुगंधी मिरपूड;
- मसालेदार मसालेदार लाल;
- लवंगा - 3-5 फुलणे;
- बे पाने - 4-5 pcs;;
- कोथिंबीरची बियाणे
तयारी
आम्ही एक कवच मध्ये बदके किंवा, एक कोलाहट मध्ये आणखी चांगल्या ढवळणे होईल. अंडी घातली (रस-ताजे लिंबू + मसाल्या + लसूण) आणि पाणी परतले घड्याळ 8-12 वाजता सोडा, काहीवेळा तो चालू करा जेणेकरून जनावराचे मृत शरीर समान रीतीने काढून टाकले जाईल.
आम्ही अळंबीतून बाहेर काढतो आणि चाळणीमध्ये नीट ढवळून घ्यावे, ते चांगले वाहू द्या, नंतर आम्ही स्वच्छ नॅपकिनसह जनावराचे मृत शरीर वाळवणे. 10 मिनिटांनंतर पाणी निचरा झाल्यानंतर प्रिये उकळत्या पाण्याने ओताळल्या जातात , काळजीपूर्वक आम्ही खड्डे काढून आणि काजू सह प्रत्येक गाळ सामग्री आता आम्ही या कोंबड्यांवरील फुलपाड्यामध्ये ठेवतो. ओटीपोटाचे पांढरे सूती धागे किंवा शेफची सुतळी सह शिवणे
उच्च बॉर्डरसह अतार्किक फॉर्म डक्या चरबीसह (किंवा आपण फक्त चरबी तुकडे ठेवू शकता) greased आहे. आम्ही परतले (परत) वरून परतले. वरुन फॉइलवर आकार कडक करा आणि कडा बेंड करा. ओव्हनमध्ये परतले आणि 1 तास भिजवून ठेवा.
यानंतर, ओव्हन मधून फॉर्म काढा आणि हळुहपणे पोकळी उघडत, पक्ष्यांची जनावरे चालू करा. पट्ट्या परत ठिकाणी परत आणा आणि परत एकदा दुसर्या ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये ठेवा, नंतर एक सुंदर कवच तयार करण्यासाठी 20-20 मिनिटे दुसर्या फॉइलवर शिजवा. त्या सर्व सज्ज बकर्या तयार आहे! आम्ही हिरव्या भाज्या आणि मजबूत विशेष दारू सह सर्व्ह.
जर आपण अनेक बदके विकत घेतल्या तर चांगले आणि स्वादिष्ट सूप आपल्या डोके, डोक्यावर आणि पीठ वरून काढणे चांगले आहे, आपण भाजी किंवा फळासह स्टंप बाहेर टाकू शकता आणि फॅलेट (बिस्किटे) लावून बनवू शकता.
ओव्हन मध्ये परतले च्या पट्टीने बांधणे - सुदंर पूर्व शैली मध्ये कृती
साहित्य:
- बुडी स्तन - 1-2 पीसी .;
- तीळ तेल
- मिरिनसाठी:
- चुना - 1-2 पीसी + 1 लॅमन;
- लाल गरम मिरची;
- आले- 20 ग्रॅम;
- कोरडी मसाले (धणे आणि बदाम बिया);
- नैसर्गिक मध - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- मिरिन किंवा शेक्सिंगचा तांदूळ वाइन - सुमारे 100 मि.ली.
- लसूण - 3-5 दाब;
- कोथिंबीरचे हिरव्या भाज्या
तयारी
तांदूळ वाइन आणि मध सह संत्रा रस मिक्स करावे, आले आणि मसाल्यांच्या बारीक चिरलेला रूट जोडा. हिरव्या भाज्या, लाल गरम मिरची आणि लसूणदेखील जमिनीवर आहेत. त्वचेला कमीतकमी 4 तास शिरावा. आम्ही अलंकार वापरत नाही, आम्ही ते थोडे सोडतो. तिळ तेलाने फॉर्म वंगण घालणे आणि स्तन बाहेर घालणे आम्ही सुमारे 1 तास 20 मिनिटांपर्यंत फॉइल पॅक आणि बेक करतो. फॉइल काढून टाका आणि दुसर्या 20-40 मिनिटे बेक करावे, प्रक्रियेत 2-3 वेळा स्तन संगोपन ओले वनस्पती आणि भात किंवा फळ वाइन सह सर्व्ह करावे