वासराचे मोठे पदक

वासराच्या संस्करणांतील पदक एक भव्य आणि मूळ सणाच्या मांस डिश आहेत म्हणून, ते तयार करताना, आपण केवळ चवदारच नव्हे तर सौंदर्यानुभवापेक्षा सुंदर बनविण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

मशरूमसह व्हालचे मेडलियन

साहित्य:

• वासराचे मांस - 1 किलो;
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पांढरा वाइन - 2 आयटम;
• ताज्या विजेते - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.;
• चीज - 300 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड - चाखणे;
• अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या.

तयारी

वाडगा धुऊन, सुमारे 12 तुकडे, मिठ, मिरपूड मध्ये कट, वाइन ओतणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये सुमारे 6 तास marinate. मग खोड्यासह मांसाची कड काढायची, एक गोल आकार द्यावा आणि भाजीला तेला तळावे जोपर्यंत खोडसाळ तयार होत नाही तोपर्यंत. ओनियन्स बारीक चिरून, उर्वरित तेल वर पुसून, तयार होईपर्यंत सर्व एकत्र चिरलेला मशरूम आणि तळणे. फक्त सेवा करण्यापूर्वी, थ्रेड काढून टाका, बेकिंग शीट वर medallions ठेवले, शीर्षस्थानी तळलेले मशरूम ठेवा, किसलेले चीज सह शिंपडा आणि चीज पिघरी होईपर्यंत ओव्हन मध्ये डिश बेक.

वासराचे मांस medallions - कृती

साहित्य:

• वासराचे मांस - 400 ग्रॅम;
• मऊ चीज - 200 ग्रॅम;
• दूध - 50 एमएल;
• लोणी - 20 ग्रॅम;
• हेम - 50 ग्रॅम;
• कॉगनेट - 1 टेस्पून. चमचा;
• अंडी - 3 तुकडे;
• ट्रफलेट पेस्ट - 10 एमएल;
• पीठ
• मीठ, मिरपूड - चाखणे.

तयारी

वासरे पदके तयार कसे? लहान क्यूब्स मध्ये कट, शेंगदाणे एक वाडगा मध्ये ठेवले, थंड दूध ओतणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये अनेक तास ते ठेवले दरम्यान, आम्ही हे ham आणि उकडलेले अंडी आणि peeled अंडी आगाऊ तोडणे. हे साहित्य ट्राफल पेस्ट, मीठ, मिरपूड आणि चव आणि काळजीपूर्वक मिश्रण भरून एकत्र मिसळून जातात.

वालुकाचे पिवळे थंड पाण्याने धुऊन जातात, किंचित वाळलेल्या असतात, मांसापासूनचे मांस काढतात आणि मास 4 मेडियालियनमध्ये सुमारे 1.5 सेंटीमीटर जाड होते. प्रत्येक मध्ये आम्ही एक लहान खिसा बनवून ते भरून टाकतो.

आता चटणी तयार करू: दुधाचे एक वाटी घ्या आणि चीज, गरम पाण्याने पॅनमध्ये घालणे आणि नंतर कमकुवत अग्नीवर चीज पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत चीज वस्तुमान सतत प्रतिबंधित आहे, आणि नंतर आम्ही आग वाढ अंडी yolks जोडा, काळजीपूर्वक नीट ढवळून इतर 5-7 मिनिटे शिजू द्यावे. सॉसने मखमली, एकसमान सुसंगतता मिळविली पाहिजे.

मीठ, मिठ आणि मिरचीचे मिश्रण दोन्ही बाजूनं पीठ आणि लोणीमध्ये घाला. मग कॉगनॅकसह मांस लावून घ्या, झाकणाने झाका आणि आग वाढवा.

रेडी cutlets भाज्या एक डिश बाहेर घातली आहेत, आम्ही स्वतंत्रपणे सॉस सर्व्ह

आपण मांस पासून सौम्य dishes आवडत असल्यास, सर्व अर्थाने भांडी मध्ये गोमांस च्या पाककृती प्रयत्न, किंवा चीज सह गोमांस प्रयत्न

बोन अॅपीटिट!