यशस्वीरित्या सॉसशी जुळत नाही तर केवळ कोणत्याही डिशचेच पूरक नाही, तर चवच्या सर्व पैलू प्रकट करण्यासही मदत होते. बर्याच गृहिणी चांगल्याप्रकारे चांगल्याप्रकारे चांगल्या प्रकारे ओळखतात की पांढर्या सॉस हा माशांसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे आणि जर तुम्ही नेहमी घरीच शिजवून घ्याल तर आम्हाला निवडलेला मधाच्या चवळीतील पाककृती सुलभ होईल.
कृत्रिम मासे सॉस - कृती
साहित्य:
- मलई 33% - 150 मिली;
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 10 मि.ली.
तयारी
फ्राइंग पॅनमध्ये सत्त्व, लिंबाचा रस आणि थोडे पाणी एकत्र करा आणि एक लहान आग वर उकळण्याची करा, जोपर्यंत आपल्याजवळ मूळ व्हॉल्यूमचे 2/3 उरलेले नसेल तेथून हलवा. यानंतर, सॉसमध्ये बटर घाला आणि दोन मिनिटे शिजवा. रिफॉलिंगला थंड ठेवण्यास आणि निर्देशानुसार वापरण्याची अनुमती द्या.
वरील कृती ही क्रीम सॉसची क्लासिक आवृत्ती आहे हे लक्षात घ्या, पण काही फरक शक्य आहेत. उदाहरणार्थ, लिंबाचा रस 20 मि.ली. कोरड्या व्हाईट वाइनने बदलू शकतो. याव्यतिरिक्त, अनेक सॉसमध्ये लसणीचे अनेक लवंगा घालतात, आणि नॉन-स्टॅन्डर्ड जोड्यांचे चाहते देखील जैतून, केपर्स, किसलेले आले किंवा इतर मसाल्यांना जोडतात. तत्त्वानुसार, हे सर्व आपल्या आवडीच्या पसंती व काल्पनिक गोष्टींवर अवलंबून असते, लक्षात ठेवण्यासारख्या मुख्य गोष्टी म्हणजे सॉस माशांच्या चिकाची सावली असावी आणि त्यात व्यत्यय आणू नये. आणि ते मसाले सह प्रमाणाबाहेर नाही!
मासे साठी दूध सॉस
साहित्य:
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- दूध - 1,5 आयटम;
- साखर - ½ टीस्पून;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- चवीपुरते मीठ
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
लोणीचे पीठ तळून सोनेरी रंगाचे बनवावे. नंतर हळूहळू ते दूध घालावे, सर्व वेळ ढवळत त्यामुळे नाही lumps आहेत हंगामात मीठ आणि साखर सह सॉस आणि 10 मिनिटे, नियमितपणे ढवळत, लहान आग वर शिजविणे सुरू ठेवा. प्रथिने वेगळे करा आणि तयार होईपर्यंत काही मिनिटे आधी सॉसमध्ये घाला. हे सॉस रेसिपी बेकिंग मासेसाठी उत्तम आहे.
माशांसाठी लसूण सॉस
साहित्य:
- मलई 33% - 200 मिली;
- लसूण - 4 लवंगा;
- लिंबाचा रस - 1 टिस्पून;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- बदाम - 1 टेस्पून. चमचा;
- तुळस, धणे, अजमोदाची चव;
- काळी मिरी आणि मीठ
तयारी
पॅन मध्ये थोडे थंड पाणी आणि मलई घालावे, आणि एक उकळणे ते सर्व आणण्यासाठी लसूण पील, बारीक तुकडे करणे आणि भाज्या तेलात तळणे. बदामदेखील, भाजलेले लसूण आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करावे. मिठ आणि मिरचीचा सॉस आणि 5 मिनिटे लहान आग लावा. बारीक चिरून हिरव्या भाज्यांसह अलंकार बनवा आणि तयार कपडे तयार करा, चांगले मिक्स करावे व मासे घेऊन सर्व्ह करावे. लसूण सॉसच्या इतर पाककृती आहेत, आपण त्यांना आमच्या वेबसाइटवरील लेखांमध्ये शोधू शकता.
माशांसाठी भाजीपाला स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
साहित्य:
- क्रीम 35% - 200 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अर्धा लिंबू फळाची साल;
- चवीनुसार मसाला;
- लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 2 टीस्पून.
तयारी
एक मजेदार मासे सॉस कसे शिजवावे? हे अगदी सोपे आहे! सॉसपॅप मध्ये मलई घालावे, एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी आणि नंतर त्यांना एक लिंबू फळाची साल आणि seasonings पाठवा (आपण seasonings आवडत नसल्यास, आपण फक्त मीठ शकता). सुमारे 5 मिनिटे सॉस तयार करा, नंतर उष्णता काढा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या. नंतर त्यात लिंबाचा रस घाला आणि नंतर स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी घाला.
हे लक्षात ठेवा की स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी गरम सॉसमध्ये ठेवता येणार नाही कारण ती कठीण होऊ शकते.
माशांसाठी मधुर सॉस
साहित्य:
- नैसर्गिक दही - 1 आयटम;
- बडीशेप - एक अर्धा-पाउंड;
- काकडी - 1 तुकडा;
- लिंबाचा रस - 1.5 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ आणि काळे ग्राउंड मिरपूड
तयारी
काकडीपासूनची त्वचा काढून टाकावी, बारीक चिरून घ्यावी, त्यावर चाळणी, मीठ, मिरचीमध्ये हलवा आणि अर्धा तास सोडून द्या म्हणजे काच अधिक द्रव लावा. लसूण आणि बडीशेप चिरून घ्या आणि दही, ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस आणि काकडी मिसळा. सर्वकाही व्यवस्थित मिक्स करावे, जर आवश्यक असेल तर मीठ आणि मासे सर्व्ह करावे.
आपण अधिक असामान्य सॉस किंवा चीज सॉस सारखा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, आपण मशरूम-चीज सॉस कसे तयार करावे ते जाणून घेण्यासाठी सल्ला देतो, जे मासे आणि मांससह चांगले कार्य करते.