पाईक च्या कान - कृती

आपण एक रशियन गृहस्थ सारखे वाटत आहे का? मग पाईक पासून कान तयार हे डिश एक वेळा वादळी मेजवानी करण्यात येत होते, परंतु कालांतराने भक्षक माशासाठीचा फॅशन विस्मृतीमध्ये बुडला आहे किंवा आमच्या जमिनीतील पाईकची लोकसंख्या खूपच कमी आहे, अन्यथा, आधुनिक टेबलवरील पाईक कान फारच क्वचितच भेटले जाऊ शकतात.

आपण आमच्या कृतीनुसार सूप बनवून परंपरा पुनरुज्जीवित करू शकता. ओल्ड रशियन खाद्यपदार्थांचा आनंद घेण्यासाठी एक पाय किंवा कर्किनचा एक भाग म्हणून सर्व्ह करा.

घरी पाककला सूप पाककृती

हे अतिशय गुपित आहे की कमाल स्थितीत कूच करण्यामध्ये सर्वात मधुर कान तंतोतंत मिळते. पण जर हिवाळी बाहेरील खिडकी आणि निसर्गाच्या बाहेर जाण्याची इच्छा असेल तर? श्रीमंत माशांच्या सूपसंदर्भात आग लागणे शक्य आहे काय? अर्थात नाही, फक्त खालील कृती अनुसरण प्रयत्न, आणि आपण मोर्चिंग डिश करण्यासाठी कनिष्ठ नाही आहे की एक डिश मिळेल.

साहित्य:

• पाईक - 2 किलो;
• बटाटे - 4-5 तुकडे;
• बाजरी किंवा तांदूळ - आयटमच्या 2/3;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदे - 1 पीसी.;
• राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 मि.ली.
• बे पाने - 3-4 pcs;;
• सुकून बडीशेप - 1 टेस्पून चमचा;
• मीठ, मिरपूड - चाखणे.

तयारी

पाईक पेट, डोके व पंख कट आणि काळजीपूर्वक धुतले जातात. उरलेले मासे मोठे तुकडे करतात

अर्धा एक मोठा कांदा किंवा संपूर्ण मध्यम आकाराचे कांदा, अर्धा कापून टाका आणि गाजर एकत्र कझन घालणे, तसेच मासे डोक्यावर आणि पुच्छ तमालपत्र ठेवले आम्ही सतत एक तास शिंपडलेला मटनाचा रस्सा केला आणि पृष्ठभागावर बनविलेले फोम काढून टाकले.

मटनाचा रस्सा उकडलेला असताना भात किंवा इतर धान्ये, स्वच्छ पाणी स्वच्छ धुवा, स्वच्छ करा आणि बटाटे कट करा आणि उर्वरित कांदे व गाजर कापून घ्या.

कापसाचे काच तळजळ कापून तयार करा आणि परत जा. आम्ही भात आणि बटाटे इतर भाज्या सह मटनाचा रस्सा ठेवले, मिठ, मिरपूड, लॉरेल आणि बडीशेप च्या राहते जोडा 10-15 मिनीटे भाज्या शिजवा, मासे मोठ्या तुकडे आणखी 10 मिनिटांनंतर स्वाद घालवण्यासाठी आम्ही प्रक्रिया चालू करतो. आम्ही चुना किंवा बर्च झाडापासून तयार केलेले twigs आग सेट आणि सूप थेट त्यांना स्टव. वोडका मध्ये ओतणे नंतर 5-7 वेळा प्रक्रिया पुन्हा करा, आग पासून कान काढून टाका आणि 10-15 मिनीटे सोडा. आमच्या कृती त्यानुसार एक मजेदार pike कान, हमी आहे!

पाकीड डोक्यावरुन कान हंगेरियन रेसिपी

हलाल - हंगेरियन फिश सूप, बहुतेक कार्पमधून तयार केले जातात परंतु हे एक राष्ट्रीय व्यंजन असल्याने, ज्यात त्याच्या प्रादेशिक वैशिष्टये आहेत, हे असामान्य नाही की पाईकच्या डोक्यावरून सूपचे पाककृती. तसेच तयार सूपमध्ये क्वचितच नूडल्स जोडलेले नाहीत, ते वेगवेगळे उकडलेले आणि प्लेटवर वैयक्तिकरित्या ठेवले पाहिजे.

साहित्य:

• पाईक - 1,5 किलो;
• टोमॅटो - 2-3 पीसी .;
• कांदा - 2-3 पीसी .;
• बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
• टोमॅटो पेस्ट - 1/2 टेस्पून चमच्याने;
• मीठ, मिरपूड, साखर - चाखणे;
• पपरीचा smoked - 1 चमचे;
• भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
• बे पाने - 2 pcs.

तयारी

आम्ही मासे, आंत, खाण स्वच्छ करतो. शेपूट, माशाचे झाकण आणि डोके कापून टाकले जातात आणि जनावराचे मृत शरीर मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जाते.

बारीक चिरून आणि भाज्या तेलात तळलेले ओनियन्स. तळलेले कांदे, चिरलेली टोमॅटो न घालता, बारीक चिरून आणि डोक्यावर, आणि 2 लिटर पाणी घाला. आग लावलेल्या सर्व पदार्थांसह पॅन ठेवा आणि द्रवभर उकळत्या मग आम्ही आग कमी करतो आणि 1.5-2 तासांपर्यंत मटनाचा रस्सा शिजूतो, ठराविक काळानंतर फोम तयार करतो.

धुसरच्या बर्याच पातळ्यामधून तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर, टोमॅटोची पेस्ट मिसळून अग्नीकडे परत या. तमालपत्र, चिरलेला बल्गेरिया मिरची, पेफिका, तसेच मीठ, मिरपूड आणि चवीनुसार साखर घाला. काही मिनिटांनंतर आम्ही माशांच्या तुकड्या घालतो. हंगेरियन कूक 10-12 मिनिटे शिजवा आणि उष्णता काढा. पारंपारिकपणे, पाईक सूपसाठी हंगेरियन रेसिपीमध्ये बटाटे ते कॉटेज चीज यापैकी बर्याच पदार्थ असतात, परंतु आपण ते तयार केलेल्या डिशने जर्भळे सह शिंपडा आणि ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता.