वास्तविक पास्ता स्वादिष्ट आहे आणि, आम्ही एक उपयुक्त उत्पादन विचार करू शकतो. चौथी शताब्दीपासून रशियामध्ये ओळखल्या जाणा-या फलों पेडील्स, एक खाद्यपदार्थ म्हणून वापरल्या गेलेल्या एका आवृत्त्यांनुसार. असे असले तरी, कृती कोलोम्ना येथील रहिवाशांनी शोधली आहे. सुरुवातीला, पेस्टिलीची तयारी खालिल असे दिसते: पीठयुक्त फळ आणि बेरी पुरीची मध (नंतर - स्वस्त साखर सह) मिसळून करण्यात आली होती, हे मिश्रण फ्रेक्चरवर एक पसरलेले कापड सारखेच वापरले गेले आणि थंड भट्टीत वाळवले गेले. नंतर प्राप्त स्तर स्तरित आणि विशेष Alder बॉक्स मध्ये दुय्यम ड्रायरला होता. 15 व्या शतकापासून अंडी पंचास पेस्टेलमध्ये जोडली गेली आहेत, परंतु हा घटक आवश्यक नाही.
हे मिष्टान्न आवडत नसलेले प्रत्येकजण सध्या गव्हाचा, सध्या स्टोअरमध्ये विकला जातो (मार्शळ्यांसारखेच एक सफाईदारपणा) हे फक्त गोडवाच एक सरलीकृत आवृत्ती आहे. पण आपण घरी एक वास्तविक पास्ता करू शकता हे करण्यासाठी, सामान्यतः भिन्न फळे वापरा: फळे, बेरीज, भोपळा, खरबूज घरी पेस्ट्री तयार करणे इतके कठीण नाही आहे अर्थात, रशियन ओव्हनमध्ये (दीर्घकालीन हळूहळू थंड होण्याच्या पद्धतीत) घरगुती पेस्टेल तयार करणे चांगले आहे, परंतु आपण आधुनिक ओव्हन आणि इतर सुविधाजनक स्वयंपाकघर साधने वापरून चांगले परिणाम प्राप्त करू शकता.
त्या फळाचे झाड पासून वेलीचे गाळ
त्या फळाचे झाड पासून घरी तयार pastilles, साठी कृती, विशेषतः क्लिष्ट नाही.
साहित्य:
- योग्य त्या फळाचे झाड - 1,5 किलो;
- सफरचंद गोड आणि खमंग वाण - 5 भाग जवळजवळ (सफरचंद न कार्य करणार नाही);
- पाणी - 2 एल;
- साखर - 1,2 किलो;
- लिंबू - 2-3 पीसी.
तयारी
त्या फळाचे झाड पासून पास्ता तयार कसे विचार त्या फळाचे झाड धुऊन धुऊन आहेत आम्ही प्रत्येक चार भागांमध्ये कापून घ्या, कोर काढून टाका, तयार केलेले सफरचंद त्याच प्रकारे जोडा. फळे कापून आणि साफ केल्यावर लगेचच थंड पाण्यात (फळाचा -1 किलोग्रॅमच्या 1 किलोच्या दराने) त्यांना ठेवा.
किमान गॅस वर झाकण पांघरूण सुमारे तासभर शिजवा. आम्ही एक चाळणी (खूप उथळ नाही) माध्यमातून घासणे, साखर आणि लिंबाचा रस जोडा पुन्हा, आम्ही सर्वात कमी उष्णता वर फळ वस्तु उकळणे. वेळोवेळी ढवळणे, जाड होईपर्यंत तयार.
जेव्हा वस्तुमान चांगले शिजत असेल आणि त्याला चिकट बनते तेव्हा आम्ही त्यास स्वच्छ बोर्डवर पसरविले आहे आणि ते पाण्याने ओसून पसरले आहे आणि त्यास पसरलेल्या पाण्याने किंवा मोठ्या चाकूने सुमारे 1 सें.मी. जाळीने बांधले आहे. स्वच्छ कापडाने झाकण लावून ते कोरड्या, तसेच हवाबंद ठिकाणी ठेवा. दिवस जेव्हा पेस्टिल ड्रिस्ड करतो, तेव्हा आम्ही ओव्हनमध्ये तो कोरतो, तो लहान पट्ट्यामध्ये कापा आणि खार्या पाण्यात भिजवतो. अशा पेस्टिलेट टिन बॉक्समध्ये बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात.
आपण थोडी वेगळ्या पद्धतीने पेस्टेल तयार करू शकता. यासाठी, एक कढईत बेकिंग शीट तेलाने बेकिंग कागदाच्या शीटसह घातली पाहिजे, अगदी एका पानाच्या सर्वात वर एक फळ मिश्रण होते एक पट्टी स्वरूपात pastille अनेक पद्धती मध्ये वाळलेल्या आहे. नंतर परत एक रोल सह आणले जाऊ शकते आणि काप मध्ये कट किंवा पेस्टेल च्या अनेक सुक्या स्तर एकमेकांना (सुंदर, भिन्न फळे आहेत तर), थोडीशी संकुचित आणि लहान घराणे मध्ये कट मध्ये दुमडलेला.
जाम पासून पेस्ट्री
साखर मिसळून जाम किंवा ताज्या बेरीज पासून एक घरगुती pastille तयार करणे खूप सोयीस्कर आहे हे उत्कृष्ट मिष्टान्न आहे, जे मुलांना सुरक्षितपणे दिले जाऊ शकते, कारण हे आपल्याला माहित आहे की हे कशाचे बनते आहे.
साहित्य:
- जॅम फळ किंवा फळ, साखर सह पुसले, किंवा चांगले जाम -1 l;
- अंड्याचा पांढरा - 3 लिटर प्रति सेकंद जाम (वैकल्पिक घटक)
तयारी
घरी पेस्ट्री तयार करण्यासाठी जॅम पुरेशी जाड असावी, त्याव्यतिरिक्त, एक एकसारखे ब्लेंडरमध्ये आणणे आणि खूप लहान चाळणी माध्यमातून घासणे आवश्यक आहे. यानंतर, आपण आधीपासूनच अंडा पांढरा जोडू शकता आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे कार्य करू शकता.
होममेड जाममध्ये स्वयंपाक करण्याच्या पारंपरिक लोकसाहित्याची गरज नाही भरपूर साखर त्यामुळे, जामपेक्षा हे अधिक उपयुक्त उत्पादन आहे. म्हणून, आणि जाम पासून pastila अधिक उपयुक्त होईल याव्यतिरिक्त, तो अंडी पांढरा जोडू शकत नाही.
एक पेस्टेल तयार करण्यासाठी जाम कोणत्या प्रकारचे - चव एक बाब, पण अनेक मनुका सफाईदारपणा पासून आपण एक विशेषतः मधुर मिष्टान्न प्राप्त विश्वास आम्ही चहासाठी पेस्टेल सर्व्ह करतो