वितळलेले दूध मुळ रशियन उत्पादन आहे. पारंपरिक melted दूध फक्त एक रशियन ओव्हन मध्ये शिजवलेले आहे - हे पेय मिळविण्यासाठी आदर्श परिस्थिती निर्माण होते की तेथे आहे. तथापि, आधुनिक जगात, शहरातील वास्तविक रशियन ओव्हन शोधणे अशक्य आहे. पण याचा अर्थ असा नाही की तुंबू दुधात शिजवू शकत नाही. बदलत्या ऐतिहासिक परिस्थितीत, पिले दूध बनविण्यासाठी पाककृतीदेखील बदलले आहेत. या लेखात, आम्ही तुम्हाला घरी पिले दूध कसा बनवायचा ते सांगू.
आज आम्ही विचार करणार आहोत कि पिवळ्या द्रव कसा बनवायचा ते दोन सर्वात सामान्य मार्ग आहेत. ओव्हनमध्ये आणि मल्टीवार्कमध्ये हे स्वयंपाक आहे.
ओव्हनमध्ये मेल्टेड दुध कसा बनवायचा?
सर्व दूध (सुमारे 3 लीटर) एका पॅनमध्ये काढून टाकावे आणि लहान आग वर उकळणे आणणे आवश्यक आहे. उकळत्या नंतर काढलेले दूध काढले जाते आणि मातीची भांडी वर गरम दूध टाकला जातो.
पॉटरी ओव्हनमध्ये वितळलेले दूध तयार करण्यासाठी आदर्श आहे. हे समान रीतीने उबदार करण्यास परवानगी देते आणि कोणत्याही हानिकारक पदार्थ (उदा. प्लॅस्टिकच्या बनविलेले पदार्थ उदा. बेकिंगसाठी मानक भांडी 500 मि.ली. इतकी आहे, म्हणून 3 लिटर दुधा सहजपणे 6 भांडी मध्ये फिट होऊ शकतात. जर तुमच्याकडे चिकणमातीची भांडी नसली तर तुम्ही ओव्हन बेकिंग कंटेनर वापरू शकता. या प्रकरणात, आपण वापरत असलेल्या दुधाची पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे.
आम्ही चिकणमातीच्या कंटेनरच्या वापरास शिफारस करतो, कारण मातीची भांडी दूध समानतेने उबदार ठेवतात आणि जर तापमानाची स्थिती पूर्ण झाली तर ते दुध जाळण्याची परवानगी देत नाही. दूध 100 अंश तापमानावर उकळते, म्हणून ओव्हन 80-90 डिग्रीवर ठेवणे महत्वाचे आहे, नंतर दूध पळून जाऊ नये आणि बर्न करणार नाही आणि आपल्या ओव्हन आणि डिश स्वच्छ राहतील.
बेक्ड दूध साठी कृती नुसार, तो काही तास ओव्हन मध्ये असावा. 2-3 तास स्वयंपाक करताना, दूध एक नाजूक क्रीम सावली आणि आनंददायी कारमेल स्वाद प्राप्त. जितके जास्त दूध ओव्हनमध्ये गरम केले जाते, तितकाच तिचे रंग आणि सुगंध होते. ओव्हनमध्ये बेक्ड दुधाची कृती 8 तासांपेक्षा अधिक काळ दूध टाकण्याचे सूचित करत नाही. या वेळी नंतर अनेक उपयुक्त पदार्थ नष्ट होतात.
एक multivariate मध्ये मेल्टेड दूध तयार करणे
मल्टीव्हिअर ओव्हनसाठी पर्याय आहे. आधुनिक जगात, जेव्हा वेगवान जीवनमान वेगाने वाढत आहे आणि अन्न तयार करण्यास बराच वेळ काढण्याची वेळ येत नाही तेव्हा मल्टीव्हॅकर्क गृहिणींसाठी एक वास्तविक मोक्ष बनले आहेत, कारण ते आपल्याला सर्वात जास्त जटिल पदार्थ बनविण्याची आणि बर्याच काळापासून वाचविण्यासाठी परवानगी देतात. Whipped दूध multivark मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते, आणि त्याची कृती सर्व क्लिष्ट नाही. हे करण्यासाठी, आपण दुधाची कमाल रक्कम निवडा आणि शमन राज्यकारभाराची पध्दत निवडा आवश्यक आहे. 4-6 तासांनंतर, दूध तयार होईल. मल्टीइकर वापरताना, आपल्याला दुधावर लक्ष ठेवण्याची गरज नाही, म्हणून आपण अन्य गोष्टींसाठी वेळ देऊ शकता. कसे करू शकता
असा विचार येतो की जेव्हा दूध दुग्ध केला जात आहे तेव्हा बहुतांश पोषक नष्ट होतात, त्यामुळे बेक्ड दूध पूर्णपणे निरर्थक आहे. हे फक्त त्या भागातूनच खरे आहे - खरंच, दुधात वितळलेल्या दुधामध्ये संपूर्ण दूध तुलनेत कमी व्हिटॅमिन सी असते. दुसरीकडे, हीटिंग प्रक्रिया काही ओलावा बाष्पीभवन करून दूध अधिक चरबी करते. तसेच वितळलेल्या दुधात, व्हिटॅमिन अ, कॅल्शियम आणि लोहाची सामग्री जास्त असते. पचनमार्गाच्या समस्येच्या बाबतीत आहारातील पोषण करणा-या डॉक्टरांनी याची शिफारस केली कारण ती संपूर्ण गायीचे दूधापेक्षा चांगले शोषली जाते.
याव्यतिरिक्त, हीटिंग दूध आपण सर्व अवांछित जीवाणू मारण्याची परवानगी देते, त्यामुळे आपण सुरक्षितपणे मुलांना देऊ शकता आणि याच कारणास्तव, ते जास्त काळ टिकते आणि आंबटपणा येत नाही.
घरी, मेल्टेड दुधाच्या व्यतिरिक्त आपण दही , दही शिजवा किंवा ते वापरून पाहू शकता.