सोवियेत काळात (आणि आता आणि आता सोवियत नंतरच्या पोस्टमध्ये) सार्वजनिक कॅटरिंग उद्योग, घरगुती स्वयंपाकघर, विविध कॅफे आणि कॅन्टीन तयार केले आणि उत्तम प्रकाश बेकरी देऊ - दूध क्रस्ट . GOST च्या संदर्भात तयार केलेल्या कृतीनुसार तयार केलेली दुग्धशाळा सुखाने मुले आणि प्रौढांना चहा, कोकाआ, दुधासह कॉफी, केफिर किंवा रस कंपोटीसाठी दूध क्रस्ट्स गढून जातात.
आपण असे बिस्किटे पाहिजे असे म्हणूया, परंतु जवळच्या घरगुती स्वयंपाक घरात ते तेथे नव्हते. काळजी करू नका, आपण स्वत: घरी स्वारस्यपूर्ण दूध क्रस्ट तयार करू शकता, हे सर्व कठीण नाही.
आम्ही तुम्हाला सोव्हिएट गोस्टच्या सर्वात जवळच्या कृतीनुसार, घरच्या घरी दूध क्रस्ट कसे तयार करावे ते सांगतो. आपले कुटुंब आणि मित्र, विशेषत: मुले, ही पेस्ट्री शोषून घेतील, जेव्हा आपण मिठाईच्या क्षेत्रावर आपल्या परिश्रमाचे परिणाम, त्यामुळे बोलू शकू तसे, डेअरी क्रस्ट तयार होण्यामध्ये मुले सहभागी होऊ शकतात - चांगली शिकणे आणि विकसनशील परिस्थिती
होममेड दूध क्रस्ट - रेसिपी
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - सुमारे 450 ग्रॅम;
- लोणी, नैसर्गिक - 100 ग्रॅम;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी. (स्नेहन साठी दुसरा);
- मध्यम चरबी सामग्री दूध - सुमारे 100 मि.ली.;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 चिमूटभर;
- चाकू च्या टीप वर - लिंबाचा रस सह extinguished सोडा,
तयारी
तेल तुलनेने मऊ असले पाहिजे, तपमानावर, काळजीपूर्वक एका वाडग्यात साखर घेऊन. एक झटक्या किंवा काटाच्या मदतीने दुसऱ्या अंडापासून 1 अंडे + अंड्याचा पिवळा, आणि साखर आणि तेल मिश्रण असलेल्या वाडयात घाला. काळजीपूर्वक आम्ही सर्व मलई स्टेट मिळेल. मलई लाल carbamate आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क (या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क वासेमिला साखर बदलले जाऊ शकते) जोडा, सोव्हिएत GOST मध्ये सुवासिक सोनेरी रम, दारू किंवा फळ ब्रँडी 2 teaspoons जोडणे चांगले आहे, पण हे घटक लक्षणीय आचळ, तसेच चव आणि चव च्या रचना सुधारण्यासाठी होईल बिस्किटे
हळूहळू मलई sifted पिठ च्या वाडगा मध्ये ओतणे आणि dough मालीश करणे. आम्ही काळजीपूर्वक मालीश होतो, परंतु दीर्घ कालावधीसाठी नाही, एक आवर्त नक्षकासह मिश्रक वापरत आहे. हाताने तेल चिकटलेले हात, कढीत हलक्या लसकाच्या आकारात आणावे आणि कॉम मध्ये रोल करा.
पिठ सह काम पृष्ठभाग फवारणी आणि dough पासून जाड 6-8 मिमी बद्दल एक थर रोल करा. गोल पिंटिंग आकार (सर्वोत्तम व्यास सुमारे 8 सें.मी.) सह बिस्किटे कट करा, नाही साचा असल्यास, आपण एक काच वापरू किंवा फक्त त्रिकोणाचे आकार चौरस मध्ये dough कट करू शकता.
आम्ही बिस्किटे एका बेकिंग ट्रेवर तेलाने ठेवले (चर्मपत्र कागदासह पसरवण्यासाठी ते आणखी चांगले आहे). एक ब्रश सह अंड्याचा पांढरा सह बिस्किटे पृष्ठभाग वंगण घालणे.
आम्ही सुमारे 15 मिनिटे ओव्हन मध्ये सुमारे 200 ° C ला preheated ओव्हन मध्ये दूध crusts बेक करावे. बिस्किटेची तयारी केल्यावर आम्हाला एक आनंदी आशादायी आणि सुगंध सांगितले जाते. देणार्या करण्यापूर्वी, डेरी क्रस्ट थंड असणे आवश्यक आहे. आपण त्यांना काही गोड गळती किंवा गोड (मलई, दूध, फळ, चॉकलेट) ओतणे करू शकता - म्हणून ती अगदी चवदार असेल
हे नोंद घ्यावे की दालचिनीसह व्हॅनिला बदलता येईल - फक्त त्यांचा एकत्र वापर करू नका.
आणखी एक महत्वाचा मुद्दा
दूध क्रस्टसाठी GOST च्या पाककृतीमध्ये खूप साखर आहे, जे उपयुक्त नाही साखरेचे प्रमाण कमीतकमी 1/4 कमी केले जाऊ शकते.
पाककृती सुधारित कसे?
दूध क्रस्टसाठीच्या टेस्टमध्ये आपण 1-3 टिस्पून कोकोआ पावडर किंवा कार्बोमध्ये प्रवेश करू शकता, तेला तेल (पीस) पहाण्याआधी साखर घेऊन एकत्र करा. नक्कीच, आपण पूर्णपणे भिन्न बिस्किटे मिळवू शकता, परंतु काळजी करू नका, आपण 2 प्रकारचे बिस्किटे बेक करू शकता, ते म्हणतात, "दूर उडणे", आणि अत्यंत जलद