डॉ. डॉक्टर आणि तज्ज्ञ यांनी "पाम तेल - हानी व चांगले" विषय विचारात घेतला आहे. एकीकडे, अधिक-संतृप्त व्रण आणि कार्सिनोजेन्समुळे हृदयरोगाची समस्या निर्माण होते आणि कर्करोग होण्याचे धोका वाढते. दुसरीकडे, रोगांचे प्रतिबंध करण्यासाठी ए आणि ई जीवनसत्त्वे अत्यावश्यक आहेत. निर्णयांच्या या द्वैमाचे कारण विविध प्रजातींच्या गुणधर्मांमध्ये आहे.
पाम तेलाचे मूळ काय आहे?
पामचे तेल काय आहे? शीत दाबतांच्या मदतीने त्याच्या उत्पादनासाठी पाम फळांचे मऊ भाग वापरले जातात. थंडीत, ऑरेंजने एक नारिंगी रंग आणि एक सुगंध सुगंध राखला, वेदना करतो, सौम्य बनते. असे प्रकार देखील आहेत:
- लाल पाम हे अधिक उपयुक्त मानले जाते, कारण उत्पादन प्रक्रियेत, उपयुक्त पदार्थांचे संरक्षण करणारी तंत्रज्ञान सोडण्याचे प्रमाण वापरले जाते. रंग कॅरोटीन प्रदान करतो, जे मधुर चव द्वारे दर्शविले जाते.
- शुद्ध गंध आणि रंग न करता, उत्पादनांमध्ये विशेष घटकांचा परिचय केला जातो, कारण कोणत्या उपयुक्त पदार्थ द्रवपदार्थ करतात रासायनिक घटकांचे नंतरचे पदार्थ काढून टाकण्यासाठी, स्वच्छता करणे. फ्राइंगसाठीच वापरले जाते.
- पाम कर्नेल हे पाम फळांच्या कर्नल मधून बनविले आहे, त्यात पांढरा रंग आहे. यामध्ये सौंदर्य प्रसाधनासाठी ग्लिसरीन उत्पादनासाठी वापरले जाते, परंतु उत्पादनांमध्ये त्यामधे अनेक प्रकारचे हानीकारक व्रण आणि पदार्थ असतात जे कर्करोगाला उत्तेजित करते, त्यातील वाहिन्यांमधील प्लेक्स तयार होतात.
पाम तेल - रचना
वाईट प्रतिष्ठा यामुळे हे उत्पादन प्राप्त झाले कारण अप्रामाणिक उत्पादक अनेकदा मॅन्युफॅक्चरिंग उत्पादनांसाठी एक तांत्रिक फॉर्म वापरतात, तरीही त्यात शरीरासाठी अनेक घातक पदार्थ असतात. आणि लाल पामचे तेल जीवनसत्त्वे अ आणि ई, ट्रायग्लिसरीन, वसा, कोलेस्टेरॉल कमी करणे यासारख्या समृद्ध सामग्रीसह उपयोगिता सिद्ध करते. पाम तेल हानीकारक, त्याचे तांत्रिक स्वरूप का आहे?
- खराब पचनमुळे पचनक्रिया विस्कळीत होते. एक विचार आहे की पाम तेल शरीराबाहेर नाही, परंतु ही प्रक्रिया अद्यापही चालू आहे, जरी ती अवघड आहे डॉक्टर या उत्पादनाच्या प्रेमी अधिक द्रव, भाज्या आणि फळे वापरणे अशी शिफारस
- हे कोलेस्टेरॉल वाढते, जे हृदयरोग उत्तेजित करू शकते.
- कार्सनजनिक
पाम तेलासाठी अन्न का घालावे?
उपभोक्त्यांना आश्चर्य वाटते की, फायदेशीर प्रभावांपासून इतके दूरपर्यंत, पाम तेलापासून उत्पादन काढले जात नाही. मुख्य कारण स्वस्त आहे कारण:
- खतदार झाडे सूर्यफूल लागवड पेक्षा 8 पट जास्त तेल देतात;
- या झाडांना विशेष काळजीची आवश्यकता नाही;
- उच्च उत्पन्न खात्री आहे.
पाम तेलाचे स्थान काय? मलेशिया, इंडोनेशिया आणि इतर आफ्रिकन देशांमध्ये, या उत्पादनास सूर्यफूल पर्याय म्हणून पाहिले जाते, ज्याचा अभ्यास अजिबात केला जात नाही आणि अन्नासाठी केला जात नाही. युरोपमध्ये ती उष्णकटिबंधीय मानली जाते, परंतु ती अतिशय काळजीपूर्वक वापरली जाते. पुरातत्वशास्त्रज्ञांना खात्री आहे की या उत्पादनाचा लाभ प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी कौतुक केला आहे. आवृत्ती amphoras मध्ये शोधते द्वारे पुष्टी आहे, संख्या जास्त 5 हजार वर्षे कोणत्या.
पाम तेलाची ओळख कशी करावी?
पाम तेलाविषयीचे संपूर्ण सत्य - घटकांमधे, उत्पादनांमध्ये ओळखणे सोपे आहे, जर आपण पॅकेजिंगचे बारकाईने परीक्षण केले तर. काहीवेळा हे भाजीपाला चरबी नावाशिवाय कसे निदर्शनास येते. पाम तेलामुळे उत्पादन थंड होते आणि उष्णतेत वितळले जाते, त्यामुळे तज्ञ त्यांना उत्पादनांमध्ये कसे शोधायचे याबद्दल सल्ला देतात:
- मालच्या शेल्फ लाइफची तपासणी करा. तांत्रिक तेलांच्या देखभालीची उत्पादने दीर्घकालीन आहेत.
- पाम वृक्षापासून बनलेले पनीर, तपमानावर उकडलेले. भात मऊ केले - फक्त बावणे
- आकार ठेवताना, आइस्क्रीम, अशा तेल वापरला जातो, हळूहळू वितळतो. एक तेलकट स्वाद देते
हानिकारक पाम तेल म्हणजे काय?
मानवासाठी पाम तेलात घातक काय आहे? मुख्य धोका ही संतृप्त व्रणांपैकी एक महत्त्वाची टक्केवारी आहे. मुख्य घटक म्हणजे केवळ मजबूत हीटिंगसह वितळणे - स्टिरीन आणि ओलीन, शरीरापासून खराबपणे विलीन होतात. तेलाची गुणवत्ता, लिनोलेइक ऍसिड ठरवते, पाम तेलामध्ये ती केवळ 5% आहे, इतरांमध्ये - 75% पर्यंत. हे उत्पादन किती हानिकारक किंवा उपयुक्त आहे, ते त्याच्या घटकांद्वारे नाही, परंतु ते कसे आत्मसात करतात. पाम तेलाची संपूर्ण पिके:
- फायटोस्टेरॉल;
- स्क्वॅलेन हायड्रोकार्बन;
- लेसितथेन;
- coenzyme Q10 - ऊर्जा आणि एक नैसर्गिक antioxidant एक स्रोत;
- जीवनसत्त्वे अ, ई आणि डी, फॅटी ऍसिडस्
पाम तेलाने विषबाधा
पाम तेल घातक म्हणजे काय? फास्ट फूड खाणे, तांत्रिक चरबी बनवलेल्या उत्पादनामुळे हृदयाशी संबंधित आजार होण्याची शक्यता निर्माण होऊ शकते. पाम तेलापासून धोका आणि विषबाधा, अशा परिस्थितीत खालील लक्षणं आहेत:
- वेदना आणि पोटात दगड येणे;
- मळमळ, उलट्या;
- अतिसार;
- डोकेदुखी;
- तापमान वाढू शकते.
पाम तेल करण्यासाठी एलर्जी
पाम तेल हानी एलर्जीच्या उपस्थितीत मूर्त आणू शकते, यामुळे या उत्पादनातील कोणतेही घटक होऊ शकतात. ज्यांनी पूर्वी अशा चरबीचा उपयोग केला नाही, ते शरीराची प्रतिक्रिया तपासण्यासाठी एक लहानसा भागाने सुरू करणे योग्य आहे. पाम तेलांच्या लक्षणांपासूनच एलर्जी लक्षण आहे:
- त्वचा लाल खुणा, खाज सुटणे.
- प्रचलित अश्रू, श्लेष्मल त्वचा जळजळ.
- शिंका येणे, खोकणे, वाहणारे नाक
- गंभीर प्रकरणांमध्ये, याला क्विनॅक्सची सूज किंवा दमा नाही.
बाळाच्या अन्नात पाम तेलाचा हानी
बाळाच्या खाद्यपदार्थ पाम तेल हे एक विशेष विषय आहे, कारण त्यात लहान मुलांसाठी अनेक खाद्य संच आहेत. या चरबीचा सहजपणे उत्पादक वापरतात, कारण पाम तेलामध्ये पामॅटीक ऍसिडची उपलब्धता आहे, जी मानवी दुधात भरपूर आहे. इतर अतिरिक्त फायदे आहेत:
- एलर्जी होऊ शकत नाही;
- व्हिटॅमिन ए समाविष्टीत;
- मिश्रणातील मुलांना आवडणारी एक आनंददायी चव देतो.
याबरोबरच, नकारात्मक क्षण देखील आहेतः
- बाळाच्या पोटाने खराब प्रक्रिया;
- शरीरातील कॅल्शियम flushes;
- पोटशूळ आणि बद्धकोष्ठता कारणीभूत
कोणत्या देशांमध्ये पाम तेलाचा वापर करण्यास मनाई आहे?
बर्याच ग्राहकांना खात्री आहे की पाम तेल युरोपमध्ये प्रतिबंधित आहे, परंतु हे संपूर्णपणे सत्य नाही. अधिकृतपणे, कोणत्याही देशात उत्पादनावर बंदी निश्चित केली जात नाही, तर जगभरातील वनस्पती तेलाच्या एकूण वापराच्या 55 टक्क्यांहूनही अधिक आहे. परंतु काही राज्ये या उत्पादनावरील नकारात्मक प्रभावाबद्दल चिंतित आहेत आणि पाम तेल असलेल्या वस्तूंच्या आयातवर प्रतिबंध करतात. काही अगदी ठोस बिंदू उपाय करण्याचा उपाय:
- स्पेनमध्ये सुपरमार्केटची एक मोठी ओळ पाम तेल असलेल्या उत्पादनांच्या उत्पादनांमधून काढून टाकली
- यूकेने या उत्पादनाच्या प्रमाणित उत्पादनाच्या संदर्भात एक निवेदन सादर केले.
- इटलीतील लोकप्रिय रिटेल आउटलेटने या प्रकारचे चरबी विकण्यास नकार दिला आहे.
पाम तेला बद्दल समज
प्रश्न "पाम तेलास हानिकारक आहे काय?" अशक्यपणे उत्तर देणे कठीण आहे हे सर्व या चरबीच्या प्रकारांवर, आणि त्यांचा योग्य वापर यावर अवलंबून आहे. शास्त्रज्ञांच्या मते, या प्रकारचे तेल प्रतिबंधात्मक परिणामी हायड्रोजनिलेटेड वसाचे सेवन वाढू शकते. आणि त्यांच्या शरीरावर नकारात्मक परिणाम आधीच सिद्ध करण्यात आला आहे, तसेच उत्तेजक ऑन्कोलॉजी, रक्तवहिन्यासंबंधी आणि हृदयाचे स्नायू नुकसान.
अभ्यासांनी दाखविले आहे की पाम ऑइलसह ट्रान्सफॅटच्या जागी रक्ताच्या लिपिड प्रोफाइलवर सकारात्मक परिणाम होईल, जो हृदय व रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांचे एक वैशिष्ट्यपूर्ण बायोमार्कर आहे. शास्त्रज्ञांनी अफवा नाकारली:
- पाम तेल भरून येता न येणारे नुकसान, मोठ्या पिण्याच्या पाण्याची भांडी असलेल्या "वाफा" - 52 अंश पर्यंत. उच्च हळुवार तापमानात मटण फॅटदेखील असते - 55 अंश असते, परंतु उत्पादन पूर्णपणे पचले जाते.
- अत्याधिक वापर हा हृदयरोग होण्याची शक्यता आहे. शिडीसाठी, कोणत्याही प्रकारचे चरबी जास्त प्रमाणात घातक आहे
- खूप कर्करोगजन्य ही मालमत्ता तांत्रिक प्रकारची तेल आहे, जी अप्रामाणिक उत्पादकांच्या उत्पादनांमध्ये जोडली जाते. जर तुम्ही पॅकेजिंगचा अभ्यासपूर्वक अभ्यास केला आणि एक दर्जेदार उत्पादन विकत घेतले तर अशा धोक्याची खरोखर टाळता येते.
- ते पचविणे कठीण आहे. इतर ज्ञात वसांप्रमाणे, पाम तेलाचे उत्कृष्ट रूप फोडले जाते, त्यामुळे चुना म्हणून एक तुकडा धन्यवाद.
- चरबी सामग्री आणि कॅलरी सामग्रीच्या उच्च टक्केवारीमुळे मोटापे निर्माण करू शकतात. हे तेल 9 किलो कॅलरी प्रति ग्रॅम आहे, जे सूर्यफूल, सोयाबीन आणि ऑलिव्ह ऑइलचे सूचक आहेत.