आपण आपल्या मेनू भांडवल गुंतवणे इच्छित असल्यास, हिवाळा साठी मनुका सॉस, Caucasus मध्ये मांस सेवा आहे, आपल्या दुसऱ्या dishes अविश्वसनीयपणे चवदार आणि मूळ करेल. त्याचवेळी, या अन्नाची चव वाढवणे आरोग्यावर चांगला प्रभाव टाकते आणि भूकला उत्तेजित करते, त्यामुळे गंभीर स्वागतांसाठी हे तयार करण्यासाठी कठोर परिश्रम घेणे फायदेशीर आहे.
फॉममपासून तेमामिली सॉस
या सुंदर नावाखाली एक आश्चर्यकारक गोड आणि आंबट ड्रेसिंग आहे, ज्यामुळे एकदम अननुभवी आणि ताजे चव मिळेल.
साहित्य:
- गडद प्लम - 2 किलो;
- लसूण - 1 मोठे डोके;
- मिठ, साखर आणि लाल गरम मिरची - चाखणे;
- अन्नाची चव वाढवणारी हॉप्स-सनीली - 1 चमचे;
- हिरव्या भाज्या (तुळस, बडीशेप, धणे) - 160 ग्रॅम.
तयारी
प्लम वॉश करा, त्यांच्यातील हाडे काढून टाका आणि शक्य तितक्या लहान कापून घ्या. Plums पासून सॉस मांस एकत्र चिकटविणे नाही याची खात्री करण्यासाठी, एक जाड तळ, किंवा सॉस पिंप येत एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये berries ठेवा. स्टोव्ह वर पदार्थ ठेवून उकळण्याची प्रतीक्षा, नंतर लगेच आग स्क्रू आणि सुमारे 20-25 मिनीटे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ वस्तुमान शिजवावे. पृष्ठभागावर फॉर्म करणारे फोम नियमितपणे काढून टाकणे विसरू नका.
बारीक हिरव्या भाज्या चिरून घ्यावी. त्यामुळे लसूण आणि गरम मिरीचे दात द्या. हे सर्व गरम गरम पुरीमध्ये घालून चांगले ढवळावे. होप्स-सनीली सॉस सीझन, ते पुन्हा मिसळा. मीठ आणि चवीनुसार थोडी साखर घाला. त्यानंतर सुमारे एक चतुर्थांश तास सॉस शिजवायला सुरू ठेवा जेणेकरुन साधारण एकसमान सुसंगतता प्राप्त होत नाही. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जरा वर आणखी गरम मसाला घाला आणि त्यास चिकटवा.
पिवळी मनुका ते मांस ते सॉस
हे सर्व प्रकारचे मांस एक उत्तम व्यतिरिक्त असेल: डुकराचे मांस, पोल्ट्री, वास, इ. अशा रीफोलिंग तयार एक समस्या होणार नाही. जरी आपण मनुकापासून मांस पर्यंत सॉस कसे तयार करायचे हे आधीच माहित नसेल, तर आपण सहजपणे त्यावर उपाय कराल.
साहित्य:
- चेरी मनुका - 400 ग्रॅम;
- बडीशेप आणि धणे - 1 बीम;
- व्हिनेगर 9% - 3 चमचे;
- प्लम - 1.6 किलो;
- मीठ - चवीनुसार;
- लसूण -225 जी;
- साखर - 170 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - चवीनुसार;
- गरम मिरची - 115 ग्रॅम.
तयारी
मनुका आणि चेरी मनुका धुऊन वाळवा, कोरडा, हाडे काढा आणि मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. एक enameled कंटेनर मध्ये बोरासारखे बी असलेले लहान फळ लोळणे ठेवा, साखर ओतणे आणि लहान आग वर एक उकळणे आणणे. जेणेकरून मऊ आणि खसखशीची सॉस फॉमांपासून मांस पर्यंत सुगंधित होईल, मांस धार लावणारा मध्ये बडीशेप, लसूण आणि कोथिंबीर बदलवा. उकडलेले बेसन पुरीमध्ये हिरव्या भाज्या, गरम मिरची आणि कोथिंबीर घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळा. मीठ आणि व्हिनेगर मध्ये घाला. पूर्व-निर्जंतुकीकरण जार मध्ये गरम सॉस घाला, ते रोल करा, ते झाकणांवरून बारीक करा आणि अखेरीस मंदावते तोपर्यंत लपेटो.
हिरव्या फॉम पासून मांस पर्यंत सॉस
मांस साठी एक मनुका अशा सॉस कसे समजून घेण्यासाठी, आपण फार लवकर खालील पाककृती धन्यवाद शकता
साहित्य:
- प्लम - 1 किलो;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- गरम ताजी मिरची - 1 पीसी.;
- धणे - 1 घड;
- लसूण - 1 डोके;
- पेपरमिंट - 1 घड;
- लसूण - 1 लहान डोके;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 1 चमचे
तयारी
प्लम पुसणे आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये आणि सर्व berries सुमारे 0.5 खंडांसह भरा. कमाल उष्णता चालू करा आणि उकळत्या पाण्यात उकळवून 8-10 मिनिटे खळगे सुरू करा.
एक चाळणीत फोडी टाका आणि त्यांना थोडासा थंड होऊ द्या. बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि धणे, आणि लसूण सह लसूण आणि मीठ मिसळा चिरून घ्यावी. गरम मिरचीचा, सर्व बिया काढून घ्या आणि लहान तुकडे करा.
चमच्याने प्लम लक्षात ठेवा आणि त्यांच्यातील सर्व हाडे काढून टाका. एक ब्लेंडरमध्ये, मनुका प्युरी, लसूण, जवसणे आणि मसाले एकत्र करा आणि भोपळा. चवीनुसार मीठ, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आणि उकळत्या नंतर ओतणे, दोन मिनिटे शिजवावे, सतत ढवळत. मग त्वरीत आधीच निर्जंतुक jars मध्ये गरम ओतणे आणि त्यांना अप रोल करा. तो थंड होईपर्यंत झाकण ओतणे आणि एक उबदार कापडाने झाकून ठेवा.