मोती बार्ली सह Rassolnik - कृती

रसलोनिक - रशियन खाद्यपदार्थाच्या पारंपारिक व लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक, एक आम्ल-खारक-मसालेदार चव असलेली सूप भरणे प्रकार. लोणच्याची आवश्यक असणारी घटक खारट आणि खीरे काकडी असतात. तसेच हे सूप उपस्थित मांस असू शकते (अनेकदा तो offal आहे) किंवा मासे, तृणधान्ये, हिरव्या भाज्या. चाखणे, मसाले, लसूण, टोमॅटो पेस्ट, कधी कधी आंबट मलई (सर्व्ह करताना) घाला. हॅन्गोनिकचे परिणाम कमी करण्यासाठी रसलोनिक हे उत्कृष्ट साधन आहे.

मोती बार्ली आणि गोमांस मूत्रपिंडांसह क्लासिक अर्क तयार करण्याची कृती

साहित्य:

• गोमांस buds - 300 ग्रॅम (डुकराचे मांस किंवा कोकरू पासून शिजवलेले जाऊ शकते);
• pickled cucumbers - 3 पीसी .;
• लोणचे काकडी - 80 मिली;
• डुक्कर चरबी उलटलेला आहे;
• गाजर - 1 तुकडा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• मोती बार्ली - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• (अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती);
• मसाले (मिरपूड, लवंगा, तमालपत्र, धणे, जिरे);
• हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अजमोदा (ओवा));
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• दाखल करण्यासाठी आंबट मलई.

तयारी

आम्ही फिल्ममधून मूत्रपिंड स्वच्छ करतो, रक्तवाहिन्यांमधील अवशेष आणि आतील आणि बाहेरून चरबी खातो, पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करतो. आम्ही लहान तुकडे मध्ये कळ्या कापून, ते थंड पाण्यात (so, or at least 8 तास) रात्री मध्ये soaked पाहिजे, या वेळी पाणी 3-4 वेळा बदलले आहे पर्ल बार्ली देखील उकळत्या पाण्यात, तसेच स्वयंपाक करण्यापूर्वी, भिजवलेले असले पाहिजे.

एक क्रिस्च-क्रॉसच्या बाजूला असलेल्या खाऱ्या पाण्यात कट करा, टिप आणि बिया काढून टाका, नंतर लहान आयताकृत्तीचा तुकडा काढा. सोललेली कांदे आणि गाजर बारीक चिरून.

लांब दांडी असलेली चटणी मध्ये उष्णता चरबी जोरदार उष्णता. बारीक तुकडे होईपर्यंत चिरलेली किडनी, गाजर आणि ओनियन्स भोपळा सह धुऊन. Cucumbers जोडा आणि समुद्र मध्ये घाला. आणखी 15 मिनिटे शिजवा. आम्ही पाणी किंवा मटनाचा रस्सा (मांस किंवा मशरूम, सुमारे 1.5 लिटर) मध्ये ओतणे आम्ही कढईत मोतीचा तुकडा आणि बटाटे किसलेले केलेले सॉसपॅन घालतो

उकळत्या झाल्यानंतर सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. प्रक्रियेच्या शेवटी, टोमॅटोची पेस्ट घाला. 15 मिनिटे झाकण ठेवून द्या. आम्ही प्लेट्स, काळ्या मिरची, लसूण आणि आंबट मलई घालून तयार रेझोलनिक बाहेर ओता आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या सह शिडकावा. क्लासिक rassolnik अंतर्गत देखील कच्च्या राय नावाचे धान्य ब्रेड आणि मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध एक काचेच्या किंवा इतर मजबूत स्लाइड सेवा

मोती बार्ली आणि चिकन सह जलद जलद लोणचे - कृती

साहित्य:

• चिकन पट्टिका स्तन किंवा हिप पासून - 400 ग्रॅम;
• मोती बार्ली - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• pickled cucumbers - 3 तुकडे;
• लोणचे काकडी - 100 मिली;
• मटनाचा रस्सा जमिनीवर नाही;
• मसाले जमीन (मिरपूड काळा आणि लाल बर्न);
• भोपळा - 150 ग्रॅम;
• कांदे - 1 पीसी.;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• हिरव्या भाज्या (अजमोदा (व हळया), बडीशेप, धणे);
• चिकन चरबी उलटा

तयारी

सूप तयार करण्यापूर्वी लगेचच 3 तास उकळत्या पाण्यात भिजवलेले पर्ल बार्ली आम्ही ते अनेक वेळा धुवा आणि पुन्हा उकळत्या पाण्यात (3-4 वेळा) भिजवून देतो.

आम्ही बारीक कांदे, मांस - लहान तुकडे, भोपळा च्या लगदा कट - straws, लोणचे - आयताकृत्ती स्लॅब.

कोंबडीच्या चरबीचा तळावरील सॉसपॅथीमध्ये, मांससह कांदे, ओनियन्स. सर्व एकत्र एक आणखी 5 मिनिटे तळणे, नंतर समुद्र मध्ये आणि सुमारे 15 मिनिटे कमी उष्णता स्टू वर घाला.

सॉसपैम मध्ये 1.5 लिटर ओतणे, लहान आकाराच्या sliced ​​बटाटे घालणे आणि मोती बार्ली धुऊन सुमारे 10 मिनिटे शिजवावे, भोपळा आणि pickled cucumbers जोडा. आणखी 8 मिनिटे शिजू द्यावे, काही मिनिटे ब्रीव्ह द्या. आम्ही एक portioned सूप डिश मध्ये rassolnik ओतणे, ग्राउंड मसाले, लसूण आणि आंबट मलई सह चिरलेला herbs, हंगाम सह शिंपडा.

त्याच पाककृती अनुसरण, आपण मोती बार्ली सह जनावराचे rassolnik तयार करू शकता, या फक्त कृती मध्ये पांढरे चमकदार मद्य किंवा पांढरा मशरूम सह चिकन मांस पुनर्स्थित करा.