जरी उबदार व हलक्या ब्रेडचा मुख्य घटक खमीर आहे, तरीही आपण त्यांच्याशिवाय बेकरीच्या कोणत्याही पाककृती पुन्हा देऊ शकता. कसे? खाली वाचा
यीस्ट न होममेड राय नावाचे धान्य ब्रेड साठी कृती
साहित्य:
- राय नावाचे धान्य पीठ - 1,2-1,3 किलो;
- गव्हाचे पीठ - 130 ग्रॅम;
- तेल - 3-4 सें. चमच्याने;
- मध - 1 टेस्पून चमचा;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- पाणी
तयारी
पाककृती सोपी आहे, परंतु बराच वेळ लागतो. एक enameled कंटेनर मध्ये, राय नावाचे धान्य पीठ 100 ग्रॅम ओतणे आणि उबदार पाणी 100 ग्रॅम ओतणे. नीट ढवळून घ्यावे, सर्व पुतळ्यांसह कव्हर करा आणि एका दिवसासाठी उबदार जागी ठेवा. एका दिवसात आपण मिश्रणाचा एकसारख्या प्रमाणात पीठ आणि पाणी घालतो, पुन्हा एकदा आम्ही एक दिवस सर्वकाही सोडतो.
दुसऱ्या दिवशी आम्ही पुन्हा प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करतो. चौथ्या दिवशी, उबदार पाण्यात 500 मि.ली. ओतणे आणि आंबेपणाचा फॅटयुक्त आंबट मलईची सुसंगतता करण्यासाठी खूप पिठ ओतावा. सकाळी उबदार पर्यंत आम्ही थुंक सोडू, कव्हर करण्यासाठी विसरू नका
आता तयार केलेले चमच्याने 2/3 हे आंबे-मिक्सिंग कटोरेमध्ये ओतले जाते आणि उर्वरित 100 ग्रॅमचे अठरावे आणि पाणी त्याच सुसंगतपणा (आम्ही उर्वरित मळलेले ब्रेडचे आणखी एक भाग तयार करतो) पूरक आहे.
मिक्सिंग मध्ये मध आणि तेल घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि राय नावाचे धान्य पीठ ओतणे आटवा खडबडीत झाला की आम्ही कपाटा चिकटत नाही तोपर्यंत ते हाताने गुंडायला लागतात. सरतेशेवटी, आम्ही कणीकांच्या पिठात मक्याचे कण गोळा करतो आणि ते एका वाडग्यात तयार करतो. कणकेचा एक बोट एक नैपकिन सह झाकून आणि 2-3 तास जाण्यासाठी सोडून आहे. वेळ शेवटी, एक greased फॉर्म मध्ये dough पसरली, आणखी 40 मिनिटे आग्रह आणि 220 अंश येथे 40-450 मिनिटे बेक. सर्व राई ब्रेड तयार आहे!
आपण खमीर शिवाय पांढर्या ब्रेड बेक करू इच्छित असल्यास, नंतर या पाककृती वापरा, पण राय नावाचे धान्य ऐवजी फक्त गहू ब्रेड वापर, किंवा विधवा 50/50 दोन्ही यांचे मिश्रण वापरा.
यीस्ट न ब्रेड बेकिंग साठी पाककृती
साहित्य:
- ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती फ्लेक्स - 1 आयटम;
- गव्हाचे पीठ - 1 आयटम;
- मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कणीक साठी बेकिंग पावडर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- दूध - 250 मि.ली.
- वनस्पती तेल
तयारी
ओटचे तुकडे कॉक्रिफरच्या बुड्याने पिठात घालतात. गव्हाचे पिठ आणि बेकिंग पावडर बरोबर ओट ओट घालावे. मिठ घालावे. वाडग्यात दूध गरम करून त्यात लोणी व मध घालून मिक्स करावे. कोरड्या घटकांसह परिणामी दूध मिश्रण भरा आणि कणीक मळणे. आटवा चिकट होण्यापुर्वीच - हे ग्रीसच्या स्वरूपात ठेवावे आणि 230 अंशांवर 20-25 मिनिटे बेक करावे.