व्हाट सॉसेस हे क्लासिक सॉसेसचे एक प्रकार आहेत जे मोठ्या प्रमाणात व्यंजन बनवण्यासाठी वापरतात. पांढरे सॉस स्वतः दूध किंवा मलईच्या आधारावर तयार केलेले आहे, हे सहसा चीज आणि बटरांसह पूरक केले जाते आणि घट्टसर, मैदा किंवा स्टार्च म्हणून वापरला जातो.
आम्ही या लेखातील पाककृती एक पांढरा सॉस तयार कसे जाणून.
मशरूम पांढरा सॉस
साहित्य:
- पांढरा मशरूम - 250 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- लोणी - 1 दिड टेस्पून. चमच्याने;
- पीठ - 1 ½ टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 1 ½ वा.
- मीठ - 1/2 टीस्पून;
- मिरपूड - 1/4 टीस्पून
तयारी
आम्ही अग्नीवर शिजवलेले भांडे ठेवले आणि त्यात काही भाज्यांचे तेल ओतले मशरूम कोणत्याही सविच्छेने आणि तळणे मध्ये कट आहेत एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ते रस द्या पर्यंत. लसूण प्रेसच्या माध्यमातून, किंवा बारीक चिरून आम्ही ते मशरूमला पाठवतो आणि ते चांगले मिक्स करतो लसणीसह मशरूम एका प्लेटमध्ये ठेवले जातात आणि बाजूला सेट करतात
लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे धुवून ते पुन्हा आग परत. आता, मध्यम गॅस वर, लोणी वितळले आणि सोनेरी होईपर्यंत पीठ तळणे. एकदा पीठ सोनेरी झाले की तुम्ही ते दुधाने ओतवू शकता आणि ते काळजीपूर्वक मिसळू शकता जेणेकरून आपल्या भावी सॉसमध्ये आणखी एक ढीग राहणार नाही. जाड आणि चवीनुसार हंगाम होईपर्यंत सॉस शिजवावे. पूर्व तळलेले मशरूम सह सॉस पिण्याची सामुग्री मिसळा आणि सर्व्ह करावे. पांढरे मशरूमचे क्रीम स्पगेटी, किंवा रसदार स्टेकसाठी योग्य आहे.
व्हाईट स्पेगेटी सॉस
साहित्य:
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 1/2 पीसी .;
- कोळंबी मासा - 400 ग्रॅम;
- पीठ - 1/4 आयटमच्या;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1 आयटम;
- मलई - 1 आयटम;
- किसलेले "परमेसन" - अर्धा शतक;
- सुकलेले लसूण - 1/4 टीस्पून.
- जायफळ च्या चिमूटभर.
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, मऊ होईपर्यंत बारीक चिरलेला कांदा वर अर्धा मटर आणि तळणे वितळणे. एकदा कांदा मऊ पडतो तेव्हा ते आधीपासूनच चिमटा टाकून तयार करा आणि ते तयार करा.
उर्वरित अर्ध्या बटर एक सॉसपॅन्डमध्ये वितळले जाते आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ते पीठ परतून येते. चिकन मटनाचा रस्सा आणि मलई यांचे मिश्रण असलेल्या तळलेले लोणचे ओतणे, थोडे मिठ आणि मिरची, वाळलेल्या लसूण आणि जायफळ घाला. सॉस जाड एकदा, कोळंबी व ओनियन्स सह एकत्र करा, आणि नंतर उकडलेले पास्ता घालावे.
फ्रेंच व्हाईट वाइन सॉस
साहित्य:
- पांढरा वाइन - 300 मि.ली.
- मलई - 250 मि.ली.
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 2 तुकडे;
- डिझोन मोहरी - 1 टेस्पून. चमचा;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- ताज्या मेंदू - 1 शाखा;
- लिंबाचा रस - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोल्डनपर्यंत होईपर्यंत त्यावर बारीक भोपळी मिरची आणि फ्राई घालून उकडवा. एकदा कांदा रंग बदलतो, ते वाइन घेऊन भरा आणि फ्राइंग पॅनची सामुग्री सुमारे 10 मिनिटे उकळते. फ्राईंग पॅनमध्ये सत्त्व आणि मोहरी जोडा आणि जाड होईपर्यंत सॉस शिजवा. प्रक्रिया गति वाढवण्यासाठी, पीठ एक चमचे मदत करेल मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस सह घट्ट सॉस हंगाम आणि सॉस मध्ये घाला.
चिकन साठी व्हाईट सॉस
पांढरे सॉस केवळ पीआय (लोणी व लोणी यांचे मिश्रण) च्या आधारावर तयार केले जाऊ शकत नाही, परंतु साध्या ग्रीक दहीपासून देखील तयार केले जाऊ शकते. जलद, सोपे आणि आश्चर्यजनक मजेदार कृती.
साहित्य:
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 1 आयटम;
- लसूण - 1/2 दात;
- किसलेले आले - 1/3 टीस्पून;
- मीठ, मिरपूड;
- हळद - 1/3 टिस्पून.
तयारी
लसूण प्रेसद्वारे जाते आणि अक्षरशः दोन सेकंद परतावे आणि किसलेले आलं आणि हळद घालतात. सुगंधी भोपळ्यामध्ये होममेड दही , मिठ आणि मिरचीचा चव घालणे. आम्ही चिकन करण्यासाठी सेवा, किंवा साधी फ्लॅट केक्स सह