शिश कबाब तयार करण्यासाठी मुख्य पदार्थ होते आणि मांस राहते, परंतु पूर्वेस फवारा देखील बर्याचदा शिजवितात. विशेषतः लोकप्रिय यकृत असते, ज्यात एक वासरे चरबीच्या कापांसह एका कटूवर ठेवतात. स्वयंपाकाच्या शेवटी, चरबी जवळजवळ पूर्णपणे गरम केले जाते, केवळ लहान स्क्वॅश असतात, आणि यकृताच्या तुकड्यांना चरबीसह पसरणे आणि लाल आणि रसाळ ठेवण्याचे व्यवस्थापन करतात.
शिट कबाब गोमांस यकृत पासून चरबीयुक्त चरबी
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 1.2 किलो;
- मेदयुक्त चरबी - 280 ग्रॅम;
- पेपरिका पावडर - 10 ग्रॅम;
- ग्राउंड जिरे - 5 ग्रॅम;
- हॉट मिरची - चवीनुसार;
- भिजवून दुध
तयारी
गोमांस यकृत कूक केल्यानंतरही कटुता निर्माण होऊ शकते, कारण चित्रपट, नलिका आणि शिरा यांच्या स्वच्छतेनंतर, मोठ्या उत्पादनांमध्ये मोठ्या तुकड्यांना कापून दोन तास दुध मध्ये भिजवावा. आम्ही भिजवलेला यकृत खातो आणि मसाल्याच्या एका वाडग्यात ठेवतो. पृष्ठभागाच्या शेवटच्या उत्कृष्ट स्टिकपर्यंत, यकृत एक लहान प्रमाणात तेल ओतले जाऊ शकते.
नारिंगी किंवा पांढर्या फुलांचे फुलझाड चरबी पट्ट्यामध्ये मध्ये कट आहे आणि एकट्याने आम्ही यकृत च्या तुकडे सह एक oiled skewer वर ठेवा. आम्ही प्रत्येक बाजूला 5-7 मिनीटे भोके आणि तळणे शिशिड कबाब पाडतो.
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह डुकराचे मांस यकृत च्या skewers
साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 650 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस चरबी - 90 ग्रॅम;
- वाळलेल्या oregano , ग्राउंड जिरे - 1 चमचे;
- रस चुना भाग;
- तेल - 25 मि.ली.
तयारी
सोललेली डुकराचे मांस झाकण जाड तुकडे करतात आणि त्यात लिंबाचा रस आणि लोणी घालतात. 15 मिनिटांनंतर यकृताला जमिनीवर मसाल्याच्या शिंपडा आणि शिजवा. स्क्वॉयरवर यकृत व चरबी लावून वळण्यासाठी घ्या आणि ब्लीचिंग होईपर्यंत शिट्टी कबाबचे शिजवुन घ्या, प्रत्येक बाजूवर शब्दशः 7-8 मिनिटे.
बेकन सह चिकन यकृत पासून Shish कबाब - कृती
साहित्य:
- चिकन यकृत - 580 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस चरबी - 140 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 15 एमएल;
- लाल मिरची, पातळ लाल तिखट - 5 ग्रॅम;
- ग्राउंड मिरची - चवीनुसार;
- एक मोठा गोड मिरचीचा;
- जांभळा कांदा - 1 पीसी.
- तेल - 45 एमएल;
- कोथिंबीर हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम
तयारी
चिकन लिव्हरचे तुकडे लिंबाचे रस घालून 10 मिनिटे सोडावे. वेळ संपल्याबरोबर चिकन वाळलेल्या आणि जमिनीवर मसाल्याच्या शिंपडून छिद्रे लागल्या. मिरपूड उकळत्या पाण्यात धुवून आणि रिंग मध्ये कट. समान जाडी कट आणि जांभळे कांदे च्या काप. वैकल्पिकरित्या चिकन यकृत भाज्या आणि चरबीचे स्क्वॉयरसह स्टेव्हरला ओव्हन, तेल ओतून टाका, मग ब्राझीरवर पसरवा आणि प्रत्येक बाजूला 4-6 मिनिटे शिजवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी कोथिंबीर हिरव्या भाज्यांनी शिंपडा.