हेरिंग हे Seldev कुटुंबातील खाद्यपदार्थांचे एक प्रजाती आहे, मोठ्या प्रमाणात मासेमारीचा उद्देश, उपलब्ध असलेले मौल्यवान अन्न उत्पादन आर्कटिक महासागर मध्ये अटलांटिक आणि पॅसिफिक महासागरांच्या उत्तरेकडील भागांमध्ये प्रामुख्याने विविध प्रजातींचा शोध लावणे. अशी प्रजाती देखील आहेत जी समुद्रात आणि ताजे पाण्याने (ते नद्याच्या मुखातून स्थलांतर) दोन्ही ठिकाणी राहू शकतात.
एक परिचित आणि आश्चर्यकारक माशांच्या फायद्यांबद्दल
हॅरिंग पट्टीने बांधणे हा मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेली एक उपयुक्त आणि पौष्टिक उत्पादने आहे. हेरिंग (वेगवेगळ्या प्रजाती, लिंग, झेल आणि वेळ झेल) मध्ये सरासरी 16-19% प्रथिने, 25% चरबी पर्यंत आणि म्हणून ओमेगा -3 पॉलीअनसॅच्युरेटेड् फॅटी ऍसिडस्, जे सर्वोत्तम नैसर्गिक एंटीऑक्सिडेंट असतात तसेच, हेरिंग अ, ई, डी, पीपी आणि ग्रुप बी, विविध ट्रेस एलिमेंटस (फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि आयोडीन कॉम्पाउंडसहित) समृध्द आहे. मेन्यूमध्ये सुप्रसंगी तयार होणारे हेरिंगचा नियमित समावेश मानवीय शरीराच्या हृदय व रक्तवाहिन्या, मज्जातंतू आणि पाचन व्यवस्थांच्या अनुकूलित करण्यासाठी योगदान देते, रोगप्रतिकारक स्थिती सुधारते, दृष्टी सुधारते, ग्रंथी कार्ये, त्वचा आणि नखे गर्भवती महिलांमध्ये वाजवी प्रमाणात (दर आठवड्याला 500 ग्रॅमपेक्षा जास्त) प्रकाश-खारट, मसालेदार किंवा उकडलेले झुडूप यांचा वापर केल्यास भावी आईच्या आरोग्यावर आणि गर्भच्या विकासावर दोन्ही फायद्याचे परिणाम आहेत.
उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीची वनस्पती सामग्री
एका विशिष्ट नमुनाच्या चरबी सामग्रीवर हेरिंगची कॅलोरी सामग्री अवलंबून असते, परंतु साधारणपणे झटक्यांच्या प्रजाती, लिंग, स्थान आणि वेळानुसार निर्धारित केले जाते. सरासरी, उत्पादनापैकी 100 ग्रॅम प्रति हेक्टरीच्या कॅलरीनुसार 88 ते 250 किलो कॅलरी असू शकते.
हेरिंग सहसा विकले जाते:
- खारट किंवा मसालेदार;
- ताजे गोठवले किंवा ताजे;
- धूम्रपान
उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचे बदामी मांस salted असल्यास, तो दूध किंवा उकडलेले पाणी soaked जाऊ शकते स्मोक्ड हेरिंग तत्त्वतः उपयुक्त नाही, आपण महिन्यातून एकदा फक्त दोन पिशव्या घेऊ शकता.
ताज्या गोठविलेल्या हरींगना निरोगीपणे निरोगी प्रकारे तयार करता येते:
- मटनाचा रस्सा किंवा उकळलेला उकळणे, किंवा भाज्या सह उकळण्याची;
- (fillets, carcases, काप किंवा संपूर्ण, gutted किंवा unbred स्वरूपात) salted;
- नैसर्गिक उत्पादने (फळ व्हिनेगर, sauces, फळे , भाज्या, मसाले, मीठ, वनस्पती तेल, लसूण) पासून एक marinade मध्ये फसफसणे.
सोलिम किंवा गर्ट्ड हेरिंग किमान 2 दिवसासाठी (अखंड) - 5 पेक्षा कमी नाही.
तयार केलेल्या हेरिंगची कॅलरीिक सामग्री तयार करण्याची पद्धत अवलंबून असते.
येथे तयार केलेले मासे प्रति 100 ग्राम अंदाजे कॅलरीजची मूल्ये:
- 150 ते 250 किलो कॅलरी
- तळलेले, स्मोक्ड - 180 ते 220 केल्लो पर्यंत;
- उकडलेले किंवा वाफवलेले - 130 केळल