आता आम्ही बर्गरला पेय म्हणून मद्यपान करण्यास आतुर आहोत, परंतु आंबवलेल्या दूध पिण्याची अशक्य होण्याआधी हे प्रमाण केवळ आधुनिक नागरिकांसाठीच वैध आहे, ते फक्त चमच्यानेच खाल्ले होते, त्यामुळे हे दाट हे डेरी उत्पादन होते. हे उपयुक्त आणि स्वादिष्ट अन्न तयार करण्यासाठी वेळ खर्च खेद वाटणार नाही ज्यांनी, आम्ही पुढील चर्चा होईल जे पाककृती, लक्ष द्या शिफारस करतो.
घर भाजलेले चेरी साठी कृती
घरावर रियाझनेकाची तयारी फक्त घरगुती दुधातून शक्य आहे प्रथम, घरगुती दूध हे दूधापेक्षा जास्त ताजेतवाने आणि जाड आहे, आणि दुसरीकडे, त्यात एक सूक्ष्म गोडवा चव आहे, त्या बदल्यात, आंबलेल्या महिलेला संक्रमित केले जाते
दुसरे महत्वाचे पाऊल घरगुती आंबट मलई खरेदी असेल. या घटकाचे महत्त्व देण्याचे कारण सोपे आहे - घरगुती बनावट आंबट मलईमध्ये जास्तीत जास्त लैक्टिक अॅसिड स्ट्रेप्टोकोकी आणि बल्गेरियन बॅसिलस असतात, जे फेकलेले बेकड दुधमध्ये दूध उत्पन्न करतात. नक्कीच, आपण खरेदी केलेले खसखदलेले क्रीम एक आंबलेल्या बेकिंग दूध तयार करू शकता, परंतु या प्रकरणात ते शक्य तितक्या ताजे असावे. मुख्य बिंदूंचे विश्लेषण केल्यानंतर, आम्ही घरमालक ryazhenka कसे तयार वर्णन थेट जा.
साहित्य:
- होममेड दूध - 2 लीटर;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
तर प्रथम आम्ही स्टॅ्वावर होममेड दूध लावले. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये दूध घालावे, एक उकळणे आणणे आणि 7-10 मिनीटे उकळण्याची. लांब उकळत्या, धन्यवाद "पळून जाणे" दूध एक भांडे मध्ये गरम करताना संभाव्यता कमी आहे. उकळत्या झाल्यानंतर, आम्ही एक शुद्ध सिरामिक भांडे मध्ये दूध ओतणे, सोडून कुठेतरी त्याचे वॉल्यूम एक तृतीयांश सोडून - हे पुन्हा गरम च्या प्रक्रियेदरम्यान तयार होईल की चित्रपट आणि फोम साठी जागा आहे
आपण मल्टीवार्क किंवा दहीमध्ये दूध टाकू शकता, परंतु प्रथम आम्ही ओव्हनमध्ये होममेड रिअझेंकासाठी पाककृतीचे वर्णन करू. आम्ही ओव्हन मध्ये दूध एक भांडे ठेवले, दूध उकळणे द्या आणि 180 अंश तापमान कमी. वेळोवेळी, आम्ही पहा की तपासले जाते की दुधाला पळून जाणे, पिसवणे आणि परिणामी फेस कमी करणे. 1.5-2 तासांनंतर ओव्हनच्या बाहेर दूध घ्या आणि ते 40 अंशांपर्यंत थंड करा. या प्रकरणात तपमान निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे, त्यामुळे द्रव एक थर्मामीटरने मिळवा. तपमान अपुरा आहे असे झाल्यास, जीवाणू वसाहती केवळ सक्रिय होत नाहीत, आणि 42 पेक्षा जास्त तापमानावर - मरतील.
शीतयात्रीत दूध मध्ये आम्ही गणना पासून आंबट मलई आणण्यासाठी: दूध प्रति लिटर आंबट मलई एक चमचे, आपण किंचित अधिक करू शकता. आम्ही एका भांडीने दूधाने भांडे झाकून बॅटरीवर ठेवतो. यीस्टच्या दरम्यान पॅनची सामग्री हलवू नका किंवा हलवू नका, किंवा खूप गरम बॅटरीवर ठेवा - वसाहती कदाचित मरेल. द्रव वरून वसाहती वितरीत करण्यासाठी सुदैवाने दुधात आंबट मलई घालणे.
सामान्यतः आंबायला लागल्यास 8-10 तास लागतात, परंतु आपण आपली तयारी देखील तपासा: आंबायला ठेवाणारी स्त्री संपूर्ण गटासह भिंत सोडते - ती खाण्यासाठी तयार आहे.
तयार झालेले उत्पादन पिकण्याच्या प्रक्रियेस थांबविण्यासाठी आणि रियाझेंकाची ताजेपणा राखण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वच्छ करणे चांगले आहे.
मल्टीव्हिटेटमधील होममेड रिअझेंका
होममेड रिअझेंकु तयार करा आणि आधुनिक डिव्हाइसेस वापरणे शक्य आहे, उदाहरणार्थ, मल्टीवार्क हे स्वयंपाक बरेच सोपे आहे आणि बाहेरून विशेष नियंत्रणाची आवश्यकता नाही.
साहित्य:
- दूध घर - 2 लीटर;
- होममेड आंबट मलई - 300 ग्रॅम
तयारी
आम्ही मल्टीवार्कच्या कपच्या कपमध्ये दूध घालतो आणि 6 तासांपर्यंत आम्ही "क्ववनिंग" मोडमध्ये उकळतो. वितळलेले दूध 40-42 अंशांपर्यंत थंड होऊ द्या , नंतर आंबट मलई घालून काळजी घ्या आणि सर्व काही झटकून घ्या आणि डिव्हाइस चालू करा, परंतु यावेळी 30 मिनिटांसाठी "ताप" निवडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, मल्टीइव्हर कव्हर उघडले जात नाही, परंतु डिव्हाइस बंद करा. 6-8 तासांनंतर तयार रयाझेंन्का एका मिक्सरसह मारला जाऊ शकतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये एका स्टोरेज कंटेनरमध्ये ओतला जातो.