अडीयी पनीर हे सर्जेसियन खाद्यपदार्थाचे एक राष्ट्रीय पात्र आहे. हे उत्पादन मऊ चीज म्हणजे ज्यात परिपक्वता आवश्यकता नसते. हे तयार फॉर्ममध्ये विकत घेतले जाऊ शकते किंवा गाय, शेळी किंवा मेंढीच्या दुधातून स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकते.
घरी अडीघे चीज कशी शिजवायची?
अडीगी पिझ काय करतात हे अनेक गृहिणींना आवडते आहे. अन्य चीजांप्रमाणे, हे उत्पादन दुधापासून बनविलेले दुग्धजन्य पदार्थ आणि इतर घटकांसह तयार केले जाते, ज्याद्वारे दूध तयार केले जाते. सोपे नियम जाणून घेणे हे उत्पादन अत्यंत स्वादिष्ट तयार करण्यात मदत करेल:
- घरी घरी दूध उत्तम वापरले जाते.
- आपण अधिक दाट उत्पादन प्राप्त करू इच्छित असल्यास, व्हिनेगर, लिंबाचा रस किंवा दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) उकळत्या दूध मध्ये इंजेक्शनने आहे. आणि जर ही उत्पादने दुधामध्ये जोडली गेली तर ते 9 5 डिग्री पर्यंत थंड होतात, तर अडीगेहे चीज अधिक निविदा आणि सॉफ्ट ठेवेल.
- सोडा जोडणे चीज अधिक सच्छिद्र रचना करते, या घटक राहील निर्मिती योगदान.
- उत्पादन मध्ये vksovyh गुणधर्म सुधारण्यासाठी हिरव्या भाज्या आणि आवडत्या मसाले जोडा.
घरी अंडी अंडी
होममेड अंडीज ची चीज लिंबाचा रस असलेल्या दुधापासून बनविण्यासाठी आपण गुणवत्तायुक्त नैसर्गिक उत्पादने वापरणे आवश्यक आहे. घरगुती दूध वापरणे चांगले आहे कारण एखाद्या कृत्रिम स्टोअरची गरज भासली जाऊ शकत नाही, आणि नंतर आपण स्वादिष्ट अंडीज चीज मिळविण्यास सक्षम राहणार नाही.
साहित्य:
- दूध घर - 1.5 लीटर;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मीठ
तयारी
- अडीगी पनीर तयार करणे हे दुधाला उकळून आणले जाते हे खरे आहे.
- प्लेट बंद करा आणि मिनिटे 3 दुधाला थोडासा थंड हवा द्या म्हणजे सुमारे 9 5 अंश द्या.
- मिठ घालावे, मसाले होईल आणि लिंबाचा रस
- सुमारे एक मिनिटानंतर, प्रथिनेयुक्त गठ्ठा तयार होतात आणि सीरम निघून जाईल.
- परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे मोकळे होईपर्यंत साखरेमध्ये फिल्टर आणि डावीकडे ठेवले जाते.
घरात कॉटेज चीजमधून अडीगे पनीर
अडीज पनीरच्या घरी मुख्यत्वेकरून जेवणाची सोपी पद्धत दिसते. हे उत्पादन उपलब्ध उत्पादनांमधून तयार केले आहे. थोडे वेळ आणि प्रयत्न आणि एक मजेदार चीज प्राप्त होईल, जे लहान मुलांना अगदी सुरक्षितपणे देऊ शकता, कारण ही एक अपवादात्मक नैसर्गिक आणि निरोगी पदार्थ आहे.
साहित्य:
- दूध - 1 लिटर;
- कॉटेज चीज - 1 किलो;
- अंडी - 3 तुकडे;
- मऊ तेल - 100 ग्रॅम;
- मीठ - 1,5 टीस्पून
- सोडा - 1 चमचे
तयारी
- उकळत्या दूध मध्ये कॉटेज चीज पसरली आणि अर्धा तास उकळत्या उकळणे नंतर
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे वर एक पातळ ठेवा, कापसाचे किंवा कोंब
- जेव्हा दह्यातील पाणी काढून टाकत असेल तेव्हा उबदार चीज वस्तुमान पुन्हा सॉसपैंन, मीठ, सोडा, लोणी आणि अंडी मध्ये ठेवतात.
- ढवळून आग लावा.
- Stirring, 10 मिनिटे उकळणे.
- एक योग्य कंटेनर तेल सह lubricated आहे, चीज वस्तुमान तो पसरला आहे आणि शीर्ष पातळीवर आहे.
- थंड झाल्यावर, अंडीज चीज कॉटेज चिनीपासून थंडीत 3 तास थंड करा.
अडीयी पनीर शेळीचे दूध
आपल्या घरी अडीज पनीर शेळीच्या दुधापासून बनवता येईल. हे त्यामागील खरे मोक्ष आहे ज्यांना काही कारणाने गायीचे दूध पासून उत्पादने वापरणे शक्य नाही. या कृती मध्ये, फक्त मीठ additives पासून दर्शविले आहे, परंतु आपण चवीनुसार कोणत्याही मसाले किंवा shredded हिरव्या भाज्या जोडू शकता.
साहित्य:
- शेळीचे दुध - 2 लीटर;
- मीठ - 40 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
- दूध एक पॅन स्टोव्ह वर स्थीत आहे.
- एका उकळी आणा आणि ढवळत, व्हिनेगरच्या कंटेनरमध्ये ओता.
- दुधापासून वजा करण्यास आरंभ होतो.
- घनदाट थरांपर्यंत शेपटीवर द्रव्ये टिकवून ठेवा.
- चाळणीची कापरे कापडाने झाकणाने झाकली जातात, त्यात एक चीज मिश्रण, मीठ आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- एक केक तयार करा, त्यावर कोरड्या कच्चा लोखंड तळण्याचे पॅनवर आणि मध्यम गॅसवर ठेवा.
- वस्तुमान वितळल्यानंतर, अंडीजी बकरी चीज सांडणीपूर्वी थंड होईपर्यंत काढून टाका.
घरी दुधापासून अडीघे चीज
दह्यामध्ये अंडीज चीज सहज आणि फार लवकर तयार केली जाते. जर आपण उत्पादनास "रबरी" नसावे असे इच्छित असल्यास, ते उकळलेले दूध न करण्यासाठी सीरम जोडणे चांगले असते, परंतु ते 95 अंशांच्या तापमानावर थंड होणे. आणि हे चांगले आहे की सीरम आधी दोन तृतीयांश तपमानावर टिकते आणि अधिक अम्लीय बनते.
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- द्रव - 1 लिटर;
- मीठ
तयारी
- दुधाला उकळण्यास आणले जाते, तेव्हा आग बंद झाली आहे, द्रव आत ओतले जाते आणि दुधाचे दांपरापर्यंत ढवळत असतात.
- पॅन गजांसह झाकलेले आहे, पॅनची सामग्री ओव्हनमध्ये घाला.
- जेव्हा द्रव वाहून नेण्यात येते, त्यात मिठ घालून मिक्स करावे.
- Marl निलंबित, निलंबित आहे, जेणेकरून द्रव काच च्या remnants.
- यानंतर, दाब्यामध्ये प्रेस अंतर्गत आडीगफे सॉफ्ट चीज ठेवली आणि काही तासांसाठी थंडीत ठेवली.
दूध आणि दही च्या अडीयी पनीर
केफिर आणि दुधापासून अडीगे पनीर एक पूर्णपणे नैसर्गिक आणि उपयुक्त उत्पादन आहे केफिरऐवजी, आपण दही वापरू शकता. ठराविक घटकांची संख्या सुमारे अददशी चीजची सुमारे 600-700 ग्राम मिळविली जाईल, जी केवळ चवदारच नव्हे तर उपयुक्त देखील आहे कारण यात संरक्षक, रंगद्रव्ये आणि इतर घातक पदार्थांचा समावेश नाही.
साहित्य:
- होममेड दूध - 2 लीटर;
- केफिर - 700 मिली;
- मीठ, मसाले
तयारी
- दुधाचा सत्पाठ घालून मध्यम गॅस वर ठेवा.
- जेव्हा चित्रपटाची सुरवात पृष्ठभागावर सुरु होते, तेव्हा हळूहळू दही घाला.
- ढवळत, दूध संपेपर्यंत द्रवरूप उकळत रहा.
- हा चाळणीचा काप मातीच्या गळ्यापासून तयार होतो, परिणामी द्रवपदार्थ पसरतो, द्रव ड्रिप येईपर्यंत सोडते.
- एक वाडगा मध्ये चीज हस्तांतरित, मीठ आणि मसाल्या घालावे आणि थंड मध्ये स्वच्छ
आपल्या घरी व्हिनेगर सह अडीगे पनीर
चीज अडीघे - घरी स्वयंपाक करण्यासाठी एक कृती सोपी आणि जलद आहे आणि परिणामी ते अतिशय चवदार आणि समाधानकारक बनते. व्हिनेगर दुध चांगला ठेवण्यासाठी तयार उत्पादनाचा चव अधिक मनोरंजक करण्यासाठी, प्रेस स्थापित होण्यापूर्वी, आपण मसालेदार वनस्पती घालून ते मिश्रण करू शकता.
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- व्हिनेगर - 100 मि.ली.
- मीठ
तयारी
- दूध उकळणे, मीठ घाला आणि व्हिनेगर घाला
- सर्व वेळ आपण वस्तुमान ढवळणे आवश्यक.
- सर्व दूध curdled केल्यानंतर, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह lined एक चाळणी मध्ये ओतणे
- जेव्हा दह्यातील मळणीचा मोठा भाग काढून टाकला जातो तेव्हा एक प्रेस वर ठेवतो आणि रात्रभर सोडतो.
आडवी सह अडीगे पनीर
होम अंडीज चीज, ज्याची कृती खाली दिली आहे, ताजी सुगंधी हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात. हे डिश ही एक विशेष प्रकारचे सुगंध आणि सुगंध देते. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) या हेतूने सर्वोत्तम आहेत. या चीज फारच मोहक नाही फक्त येतो, पण टेबल वर उत्तम दिसते
साहित्य:
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- मीठ - 2 चमचे;
- अंडी - 3 तुकडे;
- दूध - 1 लिटर;
- जिरे - 0,5 टीस्पून
- हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम.
तयारी
- दूध उकळते आहे
- अंडी आणि मिठसह आंबट मलई एकत्र करा.
- हिरव्या भाज्या दळणे.
- उकळत्या नंतर, आग लहान केली जाते, अंडं मिश्रणात थोडे ओघळते आणि शिजू द्या.
- मिश्रण कमी उष्णता 5 मिनिटे उकळू द्यावे.
- हिरव्या भाज्या, मीठ, मसाले घाला.
- कापसाचे दोन थर असलेल्या कापडाने दूध लावा.
- आणि मग ते एक लहान वाडग्यात ठेवून त्यास तुडवा लावा, ते थंडीत स्वच्छ करा आणि चार तासांनंतर चीज पूर्णपणे तयार होईल.
अडीगी पनीर कसा ठेवावा
घरगुती तयारीचा अडीजी चीज म्हणजे रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घ कालावधीसाठी साठवलेले उत्पादन नाही. म्हणूनच, जर आपण भरपूर शिजवले आणि सर्वकाही वापरण्यासाठी वेळ नसला तर आपल्याला आदीज चीजचा संग्रह कालावधी कसा वाढवायचा हे माहित असणे आवश्यक आहे.
- चीज एका द्रवाने एका जलरोधक पिशवीमध्ये ठेवली जाते, साखर एक तुकडा आत ठेवले जाते, जे अतिरीक्त द्रव शोषून घेते आणि थंडगार शेल्फवर रेफ्रिजरेटरला पाठविले जाते.
- चीज पिठामध्ये मोठी मीठ, शिजवलेल्या आणि थंड मध्ये साफ आहे.
- Hermetically पॅकेज उत्पादन फ्रीझर मध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये, अडीगेहे चीज केवळ hermetically मोहरबंद कंटेनर मध्ये साठवली जाते, कारण उत्पादन सर्व परदेशी सुगंध शोषून घेते.