आंबट मलई सर्व केक्सला भागवत नाही, कारण त्याची रचना आकार योग्य ठेवण्यास सक्षम नाही, पण ते केक वाढवण्यासाठी वापरले जाते त्याच्या सुसंगतता सह, आपण प्रयोग करू शकता, उदाहरणार्थ, एक सरस रचना तयार करण्यासाठी अगर-गजर किंवा सरस जोडा.
आंबट मलई कसा बनवायचा?
आंबट मलई मऊ, निविदा आणि मखमली च्या मलई करण्यासाठी, काही युक्त्या वापरा:
- या सुसंगततेसाठी घरगुती आंबट मलई किंवा स्टोअर उत्पादन घेणे हितावह आहे, पण 30% पेक्षा कमी नसलेली चरबी सामग्रीसह.
- आंबट मलई निवडताना, आपण नेहमी उत्पादन आणि त्याच्या शेल्फ लाइफ च्या रचना लक्ष केंद्रित केले पाहिजे.
- आपण त्याऐवजी साखर interlaced पावडर वापरत असल्यास आंबट मलई, मारणे जलद आणि सोपे होईल
- थेट फोडणी करण्यासाठी, आपण थंड पूर्व खत घालणे आवश्यक आहे. यामुळे वस्तुमान जास्त चिकट होईल आणि तरीही ते जाड होणार नाही.
आंबट मलई आणि साखर केली केक साठी क्रीम
आंबट मलई आणि साखर यासारख्या घटकांवर आधारित बिस्किटरसाठी आंबट मलई बनवणे अत्यंत सोपे आहे. दर्जेदार उत्पादन प्राप्त करण्यासाठी, मुख्य घटक पासून अतिरीक्त ओलावा काढण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, तो कापसाचे कापड मध्ये ठेवले आणि काही तास बाकी करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून जादा द्रवपदार्थ बंद drained आहे
साहित्य:
- आंबट मलई - 2 कप;
- चूर्ण साखर - 4 टेस्पून. एल.
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 5 ग्रॅम.
तयारी
- रेफ्रिजरेटर मध्ये आंबट मलई पूर्व थंड
- मिक्सरसह, कोरोनॅटवर चांगले बसते अशा जाड, जाड फेस वर आंबट मलई लावा.
- साखर भुकटी आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर जोडल्यानंतर लगेच सर्व साहित्य एकत्र करा, ज्यानंतर आंबट मलई बाष्पीभवणासाठी वापरली जाऊ शकते.
जिलेटिनसह आंबट मलई
काही गृहिणी बीजारोपण वापरण्यास पसंत करतात, ज्यात एक चिकटपणाची सुसंगतता आहे. या प्रकरणात, केक साठी जिलेटिन एक मलई मलई बचाव करण्यासाठी येतील. हे घटक थंड करताना वापरले जाते आणि चव थोडीशी बदलू शकते. यात रंगाचे वेगवेगळे प्रकार असू शकतात, जेणेकरून केक चमकदार आणि भरल्यावरही दिसेल.
साहित्य:
- आंबट मलई - 1 काच;
- चूर्ण साखर - 4 टेस्पून. एल.
- जिलेटिन - 1 टिस्पून
तयारी
- उकडलेले पाणी 0.5 कप मध्ये जिलेटिन भिजवून आणि 15-30 मिनिटे फुगणे सोडा. नंतर उकळत ठेवा, एका उकळत्या नसावा आणि त्याला थंड करा.
- चूर्ण साखर सह आंबट मलई अप विजय आणि, फटक्यांची शिक्षा न थांबता, हळूहळू सरस ओतणे
- आंबट मलई जिलेटिन थोडासा द्रव आहे, बेकिंग शिवाय केकच्या बाष्पीभवणासाठी वापरणे चांगले.
आंबट मलई वर क्रिम- Plombir - कृती
आइस्क्रीमची चव क्रीम-मलईवर आंबट मलईवर सोडुन येते. अशा बीजारोपणचा वापर केकसाठी किंवा त्यांच्या इंटरलेअरसाठी केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, हे कॅपकेकसाठी भरणे होऊ शकते. विशेष प्रकारचे गुणधर्मांमुळे, अशा घटकांसह पदार्थांवरील पदार्थ खूप लोकप्रिय आहेत.
साहित्य:
- yolks - 3 तुकडे;
- साखर - 130 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम;
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- आंबट मलई - 400 ग्रॅम;
- लोणी - 200 ग्रॅम
तयारी
- पंचामधील पिल्लों वेगळे करा, नंतरचे मिक्सरसह मारून टाका.
- आपण एकसंध वस्तुमान मिळवा तेव्हा, नेहमीच्या आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर त्यात जोडा.
- पिठ घालून चांगले मिक्स करावे.
- गुळगुळीत आणि चमकदार बांधकाम होईपर्यंत आंबट मलई घालून झटकून घ्या.
- एक आंबट कस्टर्ड तयार करा, ज्यासाठी सॉसपॉईनमधील पाणी उकळणे आणते एक धातू किंवा काचेच्या वाटीत द्रव्यमान करा आणि ते पाणी स्नान करून बनवा.
- ते जाड करणे सुरू होईपर्यंत मलई सतत 10-15 मिनिटे, stirred आहे
- लोणी आणि पांढरे मिक्सर पांढरे शुभ्र सह मिक्स. क्रीम मध्ये ठेवा, वापर करण्यापूर्वी थंड करा.
घनरूप दूध आणि आंबट मलई सह केक साठी क्रिम
बाष्पीभवन साठी एक केक साठी गाळलेल्या दुधात सह आंबट मलई सहसा आंबट मलई वापरले. ते केक्स भरण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. त्याच्या सौम्य आणि वितळण्याची रचना आहे आणि अनेक गोड दातांना आवाहन केले जाईल. आवश्यक असल्यास, आपण एक विशेष जाडसर किंवा थोडे बटर लावू शकता.
साहित्य:
- आंबट मलई (20% चरबी सामग्री) - 200 मिली;
- बाष्पीभवन - 200 ग्रॅम.
तयारी
- थोडीशी हवेशीर बनविण्यासाठी मिक्सरसह आंबट मलई मिसळा.
- आंबट मलईमध्ये जोडण्यासाठी कडकपणा, एक समृद्ध द्रव्यमान द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत हरावे.
- आपण मध किंवा इतर प्रकारचे केकसाठी आंबट मलई वापरू शकता.
कस्टर्ड आंबट मलई
सोपी आणि स्वादयुक्त गुण हे केस्टरसाठी कस्टर्ड आंबट मलई आहेत. दूध उत्पादनास आंबटपणा नसल्यास आपल्याला चरबीच्या सामग्रीची आंबट मलई घेणे आवश्यक आहे. परिणामी, उत्कृष्ट जाड भुकटी तयार होईल, जे केकवर पडते आणि पसरत नाही. आवश्यक असल्यास, आपण स्टार्च जोडू शकता, ते चव खराब करणार नाही, परंतु ते थोड्या प्रमाणात मलई घट्ट होईल
साहित्य:
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- साखर -120 ग्रॅम;
- चिकन अंडे - 1 तुकडा;
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- आंबट मलई 30% - 300 ग्रॅम;
- वनिला साखर - 2 पॅक्स
तयारी
- साखर मध्ये, अंडी मध्ये ड्राइव्ह आणि एक पेस्टी पांढरा पेस्ट होईपर्यंत विजय.
- पिठ आणि आंबट मलई जोडा, पाणी बाथ मध्ये मिश्रण गरम, ते जाड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- उष्णतापासून गरम वस्तु काढून टाका, त्यास 50 ग्रॅम मक्खन आणि वेलिला साखर घालून थंड होऊ द्या.
- उर्वरित तेल दुसर्या प्लेटमध्ये मऊ झाले आहे, एक द्रव्यमान आणि बीट टाकला आहे.
- आपण पॅनकेक केकसाठी किंवा पातळ केक्सच्या इतर प्रकारांसाठी आंबट मलई वापरू शकता.
कॉटेज चीज आणि आंबट मलई च्या मलई
अलिकडच्या चवला केकसाठी मलई चीज मलई आहे याव्यतिरिक्त, ते अनेकदा वेगवेगळ्या eclairs आणि बास्केट सह त्यांना भरून, Rolls वापरली जाते. त्याच्या गोडग्यासारख्या अनेक गृहिणी जसे की त्याच्या साधेपणासाठी आणि स्वयंपाक मध्ये कमी. कॉटेज चीज कमी आणि उच्च चरबी सामग्रीसह घेतले जाऊ शकते.
साहित्य:
- साखर - 100 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
- कॉटेज चिझ - 300 ग्रॅम;
- वेनिला साखर - 1 पिशवी
तयारी
- साध्या आणि वेनिला साखर सह आंबट मलई अप विजय
- वायफळ कॉटेज चीज जोडा
- वस्तुमान एक समृद्धी, जाड सातत्य सह तसेच झालेला आहे
केक साठी आंबट मलई आणि दही क्रीम
आपण सौम्य प्रकाश चव सह pastries प्राप्त करू इच्छित असल्यास, आपण दही जोडू मध्ये आंबट मलई, वापरू शकता त्याची स्थिरता निराकरण करण्यासाठी खूप जाड नाही, आपण एक thickener वापरू शकता. अतिरिक्त ऍडिटीव्सच्या उपस्थितीशिवाय, दही स्विकारण्याची शिफारस केली जाते.
साहित्य:
- जाड दही - 400 ग्रॅम;
- फॅटी आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
- दाटपणा - 2 पाट्यांवर;
- चूर्ण साखर - 120 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन
तयारी
- सुमारे 5 मिनिटे चूर्ण साखर सह cooled अप आंबट मलई विजय.
- व्हिनिलिन, दही, घट्टसर घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे झटकून टाका.
- तास दोन साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये मलई ठेवले करण्यास तयार
आंबट मलई तेल
अत्यंत बारीक आणि लवचिक आंबट मलई आणि केकसाठीचा बटर असतो. हे उत्तम प्रकारे मध केक, नळी आणि बास्केट्सच्या मिश्रणात जोडले जाऊ शकतात, तसेच मिठाईचा सुशोभित करण्यासाठी वापरला जातो. गर्भधारणा फारच कॅलोरिक असल्याचा विचार करणे योग्य आहे, म्हणून आहार घेणा-या व्यक्तींसाठी काळजीपूर्वक ते खाणे शिफारसीय आहे.
साहित्य:
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम;
- आंबट मलई (20%) - 300 ग्रॅम
तयारी
- 3 मिनीटे नरम बटर घालावे, त्यात साखर भुकटी आणि आंबट मलई घाला.
- जाड, पांढर्या रंगाची पाने बनत नाही तोपर्यंत वस्तुमान वाढते.
मस्कॅपोन क्रीम आणि आंबट मलई
बिस्किट केक्स साठी आदर्श वाढ एक जाड आंबट मलई असेल, ज्यात मस्करपोन समाविष्ट आहे. बीजारोपण बास्कॅट्स, टार्टलेट आणि कॅपकेक सुशोभित करू शकतात, ते त्यांच्याकडे विश्वासाने भरून ठेवेल. एक अतिरिक्त घटक वापरून, dishes एक अशिक्षित श्रीमंत चव प्राप्त.
साहित्य:
- मस्कॅपोन - 250 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 500 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम
तयारी
- मऊ आणि हलका होईपर्यंत साखर सह थंड आंबट मलई विजय.
- 10 सेकंदांपर्यंत बीट मॅस्करपोन नंतर आंबट मलईला एक चमचा घाला.
- मसालेपणा आणि एकजिनसीपणासाठी मिश्रण एकत्र करा
आंबट मलई आणि केळी क्रीम
आपण चव विविध आणू शकता घटकांचे त्याच्या रचना मध्ये समाविष्ट केल्यास आपण घरी एक केक साठी एक आश्चर्यजनक मूळ आंबट मलई बनवू शकता. उदाहरणार्थ, आपण केळ्याच्या तुकडे केलेल्या तुकड्यांना जोडू शकतो, हे बाष्पहार कोमलता प्राप्त करेल, एक अनोखी सुगंध आणि जाड राहील.
साहित्य:
- आंबट मलई 30% - 0,5 l;
- साखर - 1 कप;
- केळे - 2 तुकडे
तयारी
- थंडगार आंबट मलई सह साखर मिक्स करावे जाड होईपर्यंत मिक्सरसह विजय आणि एक रेफ्रिजरेटर पाठविला
- एका ब्लेंडरसह सोललेले केळ्याचे मिश्रण करा. त्यांना आंबट मलई घालून मिक्सरसह मिसळा.
- क्रीम जेली म्हणून जाड होईल
आंबट मलई चॉकलेट मलई
चॉकलेटच्या प्रेमी त्यांच्या पोषणासाठी तयार होण्यास सक्षम असतील, जे कोकाआसह आंबट मलईतील चांगल्या विघटनानुसार, साखर आणि कोकाआ पाउडर थोड्या प्रमाणात उबदार दूध मध्ये soaked जाऊ शकते. या पद्धतीच्या मदतीने, ढिले नसलेले एकसमान रचना प्राप्त होते.
साहित्य:
- कोकाआ पावडर - 3 टेस्पून. एल.
- चूर्ण साखर - 2-3 चमचे. एल.
- आंबट मलई 20% - 250 मि.ली.
तयारी
- चूर्ण साखर सह कोकाआ पावडर मिक्स करावे
- हळूहळू तपकिरी द्रव्य करण्यासाठी आंबट मलई जोडा आणि नख ती घासणे.