त्याची रचना आणि गुणधर्म मध्ये गोमांस हृदय मांस पासून थोडे वेगळे आहे, म्हणून ती प्रथम श्रेणी एक उप उत्पादन म्हणून वर्गीकृत आहे. हृदय निवडताना, त्याचा आकार लक्षात घ्यावा - जर तो मोठा असेल आणि सुमारे दोन किलोग्रॅम वजन असेल तर बहुधा प्राणी एक वयस्कर किंवा अगदी जुनी असावा. हे असे मानते की अशा उत्पादनास अधिक उष्णता उपचार करावे लागेल आणि स्वाद इतका सौम्य असणार नाही. स्वयंपाक करण्यापूर्वी हृदय योग्य प्रकारे विभाजित करणे देखील फार महत्वाचे आहे. गोमांस हृदयावर, विशेषतः जर जनावरे जुनी झाली तर फारच चरबी काढून टाकणे आवश्यक आहे. रक्तवाहिन्या आणि रक्तातील घट्ट गुपचूप कधीही विसरू नका, जे अंतःकरणात असतात, ते देखील काळजीपूर्वक माशांचे बेस काढून टाका आणि धुवा.
बीफ दिर्ट्स फायदे
हृदयाच्या स्नायूमध्ये मॅग्नेशियम भरपूर असतो जो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर प्रभाव टाकते. लोखंड सामग्रीचे मांसमध्ये एकाच वेळी 1.5 वेळा आणि 6 वेळा बीच्या जीवनसत्त्वे आहेत. या जीवनसत्त्वे व्यतिरिक्त, या उत्पादनात देखील जीवनसत्त्वे के, ई आणि ए असतो. गुरांच्या हृदयामध्ये असलेल्या प्रथिने अतिशय पोषक असतात आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषून जातात. मोठ्या सर्जिकल हस्तक्षेपांनंतर वृद्ध, मुले, पौगंडावस्थेतील आहार आणि पोषण आहार यासाठी बीफ हृदयाचा वापर करणे हे निर्धारित करते.
गोमांस ह्रदयाच्या गरमीची सामग्री आणि त्याची तयारी करण्याचे मार्ग
वर नमूद केल्याप्रमाणे, स्वयंपाक करण्यापूर्वी हृदयाचे योग्य प्रकारे वाटून घेतले पाहिजे - यामुळे डिशमध्ये एक आनंददायी स्वाद आणि कोमलपणा सुनिश्चित होईल. हे विसरू नका की स्वयंपाक करताना, पहिल्या 10 मिनिटांसाठी उकडलेले पाणी काढून टाकावे. जर आपण मटनाचा रस्सा पारदर्शकता साध्य करू इच्छित असाल तर अर्ध्या तासापूर्वी पाण्यात उकडलेले पाणी अर्ध्या तासाला काढून टाकावे.
या उत्पादनाचे वैशिष्ठ्य म्हणजे,
पण गोमांसपासून तयार केलेले पदार्थ नाश्त्यासाठी चांगले नाहीत, ते दुपारच्या जेवणासाठी एक दंड, हार्दिक आणि चवदार मुख्य कोर्स बनू शकतात. उदाहरणार्थ, बीफ ह्रदय भाज्या सह शिंपल्यासारखे क्लासिक कृतीमध्ये हृदया, कांदे, गाजर, गोड मिरची आणि टोमॅटो यासारख्या घटकांचा समावेश आहे. अशा stewed गोमांस हृदय caloric सामग्री 108 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम केएलसी आहे