स्मोक्ड चिकन, घरावर शिजवलेले, ते स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले अधिक चवदार आणि चवदार बनते. याव्यतिरिक्त, स्वत: च्या हाताने तयार केलेले नाश्ता पूर्णपणे हानिकारक अयोग्यरक्त्यांपासून पूर्णपणे रिकामा आहे, जे नेहमी आदरणीय उत्पादकांना नारळ वाढविण्यासाठी आणि चव सुधारण्यास आणि बागेच्या कच्च्या मालाला ढकलण्यासाठी देखील नाही.
नंतर, आम्ही धूम्रपान धुम्रपान करण्याच्या घरी घरगुती धुराचा चिकन कसा बनवायचा हे सर्व सांगू आणि अशा स्वयंपाकाच्या सर्व बारीकसारीक गोष्टी आणि रहस्य प्रकट करू.
घरी स्मोक्ड चिकन - Smokehouse मध्ये कृती
साहित्य:
- संपूर्ण चिकन माध्यम आकार - 1 तुकडा;
- मीठ दगड आयोडिन नाही - 90 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम;
- पोल्ट्री साठी seasoning - चवीनुसार;
- semisweet पांढरा वाइन - 160 मिली.
तयारी
धुम्रपान करण्याकरिता आपल्याला फक्त ब्रॉयलर जातींची ताजे चिकन जनावरे निवडण्याची आवश्यकता आहे. अशा तयारीसाठी पूर्णपणे अयोग्य एक गोठविलेल्या पक्षी आहे, त्याचे मांस सर्वोत्तम आणि चवदार नाही सैल होईल, आणि सर्वात वाईट ते अलग पडणे आणि धूम्रपान दरम्यान हाडे मागे पडणे होईल.
म्हणून, थंड पाण्याने ताजे कोंबडी पिळतो, आम्ही पंखांच्या अवस्थांपासून वाचवतो आणि त्यास काळजीपूर्वक कोरुन टाका. जर मैरीनिंग आणि धूम्रपान प्रक्रियेस गती वाढविण्याची आवश्यकता असेल, तर आपण आपल्या मांसाच्या छातीवर छातीवर कापू शकता आणि तंबाखूच्या चिकनप्रमाणे उलगडू शकता.
आता आम्ही marinating साठी एक मसालेदार मिश्रण तयार. मिठाचे साखर आणि पोल्ट्रीसाठी सुगंधी मसाल्यांचे मसाले एकत्र करा आणि पांढरे semisweet वाइन सह सर्व काही ओतणे आणि सर्व बाजूंनी बाहेर आणि बाहेरून चिकनचे मांस घासणे. वेगाने भिजवून देण्यासाठी, आपण खोलीच्या परिस्थितीनुसार दोन तास चिकन सोडू शकता आणि परंपरागत ठिकाणी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर पाच ते सात वेळा घड्याळ लावा. कालबाह्य झाल्यानंतर, नॅपकिन्सबरोबर अंडी, मसाल्यांचे अवशेष पुसले जातात आणि उबदार धुके असलेल्या मासळीच्या भोकवर पक्षी लावतात. सुरुवातीच्या काळात, यंत्राच्या तळाशी आपण एल্ডার लाकूड किंवा फळझाडांवर ओले भांडे भरतो आणि त्याव्यतिरिक्त चरबी गोळा करण्यासाठी फूस वापरतो.
संपूर्ण धूम्रपानाच्या प्रक्रियेदरम्यानचा तापमान 120 अंशांवर ठेवावा. स्तनपानाच्या क्षेत्रांत कापलेला एक तरुण पोल्ट्री पक्षी एका तासात धुम्रपान मध्ये पडेल. मोठ्या मोठ्या पेट्यासाठी, दोनदा जास्त वेळ लागेल. चिकन मांसाची तयारी पुंक्चरवर रक्तरंजित रस नसल्यामुळे केली जाते.
आपण एक पक्षी बनवून आणि उकडलेला स्मोक्ड चिकन बनवून थोड्या वेगळ्या पद्धतीने जाऊ शकता. हे करण्यासाठी, आम्ही अर्धवट शिजवण्यापूर्वी ते मसाल्याच्या सहसा मिसळलेल्या पाण्यात मांसाचा कचरा पूर्व-शिजवलेले आणि नंतर धुम्रपानगृह च्या ग्रिल वर लावा आणि धुराचे सेवन पूर्ण तयारीने आणू.
जर आपल्या घरात शस्त्रागारमध्ये शौचालय असेल तर पक्ष्याला त्यात शिजवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आम्ही मसाल्यांच्या अवशवांपासून मसाल्याच्या जनावराचे मृतदेह काढून टाकतो, त्यास हवेत थोडी उबदार ठेवू देतो आणि त्यास यंत्रामध्ये ठेवले आणि सुमारे तीन दिवस 40 डिग्रीच्या तापमानात धूर धरा.