पहिले महायुद्धापूर्वी स्वित्झर्लंडहून स्वयंपाक बनवण्यातील कृती आम्हाला आली. आता प्रक्रिया चीज रशिया मध्ये एक अतिशय सामान्य उत्पादन आहे आणि अनेक लोक खूप प्रेम आणि आनंदाने तो खाणे यात केवळ निविदा आणि सौम्य चवच नाही तर ती व्यक्तीसाठीही खूप उपयुक्त आहे. हार्ड चीजांच्या तुलनेत, पिवळा असलेल्या पिलांमध्ये कोलेस्टेरॉल कमी असतो आणि ते शरीराने चांगले शोषून घेतात. हे कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे एक फार चांगले स्त्रोत आहे, जे केस, नाखून आणि त्वचेच्या स्थितीसाठी जबाबदार आहेत. सर्व प्रक्रिया केलेल्या चीजांमध्ये पुष्कळ प्रमाणात कॅसिन असते, एक प्रथिने जी आपल्या शरीराची गरज असते. चीज अजून एक लांब शेल्फ लाइफ आहे, सुमारे 3-4 महिने.
आपण घरी हे आश्चर्यकारक उत्पादन पकडू प्रयत्न करू शकता. विशेषतः घरगुती चीज साठी कृती पुरेसे सोपे आहे आणि अगदी नवशिक्या कूक शकता.
घरात स्वयंपाक चीज एक क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- कॉटेज चीज - 1 किलो;
- दूध - 1 आयटम;
- लोणी - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- सोडा - 1 चमचे;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
तयारी
आम्ही सोडा सह कॉटेज चीज घासणे आणि दूध घालावे. परिणामी मिश्रण एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये हस्तांतरित आणि कमकुवत आग वर सेट सर्व कॉटेज पनीर पिले पर्यंत शिजवावे आम्ही तेल, मीठ, चव आणि मसाले, एक ढोबळ राज्य वस्तुमान आणण्यासाठी, जोडणे. चीज अजूनही बर्न असताना, काळजीपूर्वक molds वर ओतणे आणि अनेक तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. रेडी मेड चीज टेबलावर स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करता येते आणि कोणत्याही डिशसाठी सॉस म्हणून वापरली जाऊ शकते.
तुळस आणि लसूण सह होममेड चीज साठी कृती
साहित्य:
- कोरडी कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- लसूण सुक्या - 0.5 टिस्पून.
- वाळलेल्या तुळस - 1 चमचे;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
एक सॉस पिंपमध्ये कॉटेज चिझ पसरवा, सोडा घाला आणि 5-10 मिनिटे सोडा. आम्ही ते सातत्याने सात मिनिटे सतत ढवळत राहून पाण्याने स्नान करून त्यावर गरम झालो. कॉटेज चीज हळूहळू वितळणे आणि मलई चीज मध्ये चालू होईल. तेव्हा सर्व कॉटेज चीज पूर्णपणे विरघळली जातात, मीठ, तुळस आणि चवीला लसूण घालावे. चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटर ठेवा. गोड केलेले चीज, घरी शिजवलेले, तयार!
कोकाआ सह घरगुती चीज साठी कृती
साहित्य:
- कोरडी कॉटेज चीज - 180 ग्रॅम;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- कोकाआ (पावडर) - 0.5 टिस्पून.
- साखर किंवा मध - 1 चमचे
तयारी
कॉटेज चीज आपण एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि आम्ही सोडा, कोकाआ घालावे सर्व मिसळा आणि 10 मिनिटे सोडा. आम्ही ते 5-7 मिनिटांसाठी पाण्याने स्नान केले. शेवटी काही मिनिटे, साखर किंवा मध घाला आणि फॉर्ममध्ये घाला. ते फ्रीझ होईपर्यंत आम्ही काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. घरगुती चॉकलेटला पनीर तयार आहे! आपण कमी कोकाआ जोडू शकता, नंतर आपल्या चीज अधिक कारमेल चव मिळेल
मशरूम सह घरगुती चीज साठी कृती
साहित्य:
- कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- मशरूम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही कॉटेज चीज, अंडे, मेल्टेड बटर आणि सोडाच्या एका खोल कटोरीमध्ये ठेवले. गुळगुळीत आणि चव करण्यासाठी विद्रव्य होईपर्यंत एक ब्लेंडर सह सर्व साहित्य पूर्णपणे बटर. मग आम्ही पाण्यात अंघोळ काढू शकतो आणि कमी गॅस वर 5-7 मिनिट शिजू द्यावे. चीज तेल आणि मोठ्या खवणी मशरूम वर प्रत्येक तीन तळाशी Moulds आम्ही आणखी एक गरम चीज बाहेर काढतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो तोपर्यंत ते पूर्णत: स्थिर होत नाही.
त्याऐवजी मशरूम, आपण हे ham, काजू किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरू शकता प्रत्येक गोष्ट आपल्या आवडीच्या पसंतींवर अवलंबून असते.