इतर गोष्टींबरोबरच, मनुका वाइन घरी तयार करणे सोपे आहे, जे विशेषत: नवशिक्यांसाठी आकर्षक आहे, फक्त घरी दारू तयार करण्याच्या प्रयत्नात. तंत्रज्ञान साधेपणा फळाच्या उच्च साखर सामग्री द्वारे निश्चित केले जाते, म्हणूनच आंबायला ठेवा जास्त सघन आहे
आम्ही घरी मनुका वाइन साध्या पाककृती सामायिक खाली होईल.
घरी मनुका वाइन साठी कृती
प्लम वाइनची मूळ कृती मध्ये तीन साध्या घटकांचा समावेश होतो: प्लम, काही पाणी आणि साखर आपण कोणत्या प्रकारचे वाइन निवडता त्यानुसार, स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये त्यची आकृति बदलू शकता.
साहित्य:
- पाणी 9 80 मिली;
- प्लम - 9 .5 किलो;
- साखर - 100 ग्रॅम.
तयारी
घरी मनुका वाइन बनवण्याआधी फुलपाणी गोळा करून किंचित सूर्यप्रकाश पडतो. फळाचा पृष्ठभाग तयार करण्यासाठी पुरेसा सूर्यप्रकाशात दोन दिवसांत जंगली यीस्ट घालणे, आंबायला ठेवावे. कृपया लक्षात घ्या की प्लम साफ करण्याआधी कोरडी न होण्याआधी कोरड्या कापडाने पुसण्याची गरज पडते.
थोडा विरघळल्यानंतर, प्लम हाडे पासून वेगळे केले जातात, ते कोरले जातात आणि पाण्याने ओतले जातात. परिणामी रस कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि दोन दिवस एक उबदार बाकी आहेत. आपल्याला असे करणे आवश्यक आहे ज्याला आंबवण्यासाठी आवश्यक आहे. एकदा प्रत्येक 10-12 तासांनी काठीने चिकटवून घ्यावा. दिलेल्या वेळेनंतर, झाडाची पाने ब्लीबल बनते, सर्व मॅश येतील - किण्वन सुरु झाले आहे. मनुका वाइन दंड चाळणीतून पार केला जातो आणि साखर (प्रति लिटर 100 ग्रॅम किंवा चवीनुसार) मिसळून जाते. पहिल्या 50% साखर ताबडतोब वितळली जाते, विरघळली जाते आणि भविष्यातील वाइन आंबायला ठेवात टाकतात. कंटेनर पाणी सील अंतर्गत ठेवले आणि कळकळ बाकी आहे. उर्वरित 50% साखर अर्ध्यामध्ये विभागले आहे आणि 5 दिवसांच्या अंतराने ओतले आहे.
आंबायला ठेवा नंतर, घर मनुका वाइन सहा महिन्यांच्या आत पिकणे बाकी आहे दर महिन्याला, ते गाळून टाकण्यासाठी गाळातून काढून टाकले जाते आणि नंतर बाटलीबंद केले जाते.
मनुका साखरेच्या पाकात घालावे लागते मद्य
मधुर मनुका वाइन साठी आधार देखील साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ च्या राहते असू शकते. अर्थात ताजे व आंबलेल्या पेय दोन्ही जाऊ शकतात. त्यात ताज्या साखरेचा वापर करताना, आपण मूठभर बेदाणे घालणे आवश्यक आहे, जे आंबायला ठेवाचे आरंभक बनतील. मनुका सह साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ 2-3 दिवस कळकळ बाकी आहेत, आणि नंतर खाली वर्णन तंत्रज्ञान त्यानुसार स्वयंपाक करण्यासाठी पुढे जा.
साहित्य:
- आंबलेल्या मनुका साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - 5.5 लिटर;
- साखर 380 ग्रॅम
तयारी
आंबलेल्या साखरेचे मिश्रण शुद्ध काचेच्या भांड्यात साखर मिसळून ते 2/3 ने भरते. परिणामी मिश्रण पाणी सील अंतर्गत शिल्लक पूर्ण होईपर्यंत बाकी आहे, नंतर ती फिल्टर आणि बाटलीतल्या आहेत. ऍल्युमिनियम फ्लेक्समध्ये 4 महिन्यांत थंड मद्य लागते.
ठप्प पासून मनुका वाइन - कृती
घरगुती वाइनसाठी आपण जुन्या किंवा आंबलेल्या जाम वापरू शकता. लक्षात घ्या की वाइन साठी साचा सह ठप्प योग्य नाही, तो फक्त तो दूर फेकणे चांगले आहे
साहित्य:
- जुना ठप्प - 1,4 किलो;
- पाणी 1.4 लिटर.
तयारी
जुना ठप्प आणि कोमट पाणी एका स्वच्छ काचेच्या कंटेनरमध्ये एकत्र केले जातात आणि आंबायला ठेवा पूर्ण होईपर्यंत पाण्यात सीलखाली ठेवले जाते. पेय मध्ये गोड पुरेसे नाही तर, नंतर साखर ओतणे शटर घालून आधी शटरचा वापर करावा, बाकीचे शटर सेट करण्यापुर्वी, आणि उरलेले क्वॉर्टरमध्ये मोडून टाकणे आणि आंबायला ठेवा प्रक्रियेत मिसळा.
मनुका ठप्प पासून तयार मेड वाफेवर मसाला, गोडवा किंवा वोडका इच्छित असल्यास, आणि सहा महिने थंड साठी बाटलीतल्या बाटल्यांमध्ये पिकविणे बाकी पासून काढून टाकावे.