चीज केक एक अतिशय लोकप्रिय मिष्टान्न आहे, जे, नावाने स्पष्ट आहे, चीज केकचा एक प्रकार आहे विसंगत संकल्पना कशा एकत्रित कराव्या: मिठाचा केक आणि चीज न चुकता? हे अगदी सोपे आहे: साखर पनीरमध्ये जोडली जाते घाबरू नका! वस्तुस्थिती अशी आहे की चीज चीजसाठी ही सामान्य पनीरची बनलेली नाही, पण मक्यानीची आहे: त्यात एक मऊ, मळणीचा सुसंगतपणा, नाजूक, भागाचा चव आहे, म्हणूनच अनेकदा मिठाईच्या विविधतेमध्ये क्रीम चीज वापरली जाते. चीजकेक "न्यू यॉर्क" क्लासिक मलई चीज "फिलाडेल्फिया" सह तयार आहे, हे एक अपरिवार्य घटक आहे. जर आपण "फिलाडेल्फिया" च्या जागी एकसारखे चीज बदलली तर आपल्याला एक वेगळा चव मिळेल, "केक" च्या मधुर "न्यू यॉर्क" च्या आवडीप्रमाणे नाही. या डिश साठी पाककृती जोरदार सोपे आहे.
"न्यू यॉर्क" चीज कशी बनवायची?
साहित्य:
- एक ग्रॅम 600 फिलाडेल्फिया चीज;
- दिड कप क्रीम 30%;
- 3 चिकनचे अंडी;
- लिंबू फळाची साल;
- साखर 1/2 कप;
- शॉर्टब्रेड कुकीचे 2 पॅक 100 ग्रॅम पर्यंत;
- लोणीच्या दिड पॅक;
- व्हिनिलिन
केक स्वतःसाठी आवश्यक असलेले हे अनिवार्य घटक आहेत, आपल्याला एक क्लासिक न्यू यॉर्क चीज़केक मिळेल. आंबट मलई, चॉकलेट, फळा-बोरासारखे बी असलेले लहान फळ, जेली - - किंवा सॉस - पाककृती fillings च्या मदतीने बदलेला जाऊ शकते.
तयार करणे:
प्रथम, आम्ही कोर केक तयार: बिस्किटे ब्लेंडर वापरून crumbs मध्ये ग्राउंड करणे आवश्यक आहे. आम्ही लहानसा तुकडा मेल्टेड बटरसह एकत्र करू. परिणामस्वरूप प्लास्टीक द्रव्ये डिस्सेम्बेक बेकिंग डिशमध्ये ठेवली जातात. हे ओव्हनमध्ये ठेवले आहे आणि आम्ही 160 च्या तापमानात 10 मिनिटे बेक केला आहे. सी. पाया पायाभूत असताना, आम्ही क्रीम तयार करतो. चीज "फिलाडेल्फिया" एका वाडग्यात ठेवून, सत्त्व घालावे आणि पावडर साखर, व्हिनिलिन किंवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर मध्ये पीठ. झटकून किंवा मिक्सरसह (धीमी गतीने) झटके मारून सर्वकाही एकसंध वस्तुमान मध्ये एकत्र करा. नंतर एक एक करून, अंडी आणि लिंबू असोशी जोडा. एक सभ्य, प्रामाणिकपणाने द्रव मलई मिळवा. आकार मध्ये घालावे आकाराचे तळाशी आणि बाजू फॉइलच्या अनेक लेयर्समध्ये गुंडाळले जातील, जेणेकरून पाणी आतमध्ये घुसणार नाही, आम्ही उकळत्या पाण्याने एक खोल पॅनमध्ये आकार सेट करतो. आम्ही ओव्हनमध्ये सर्व काही स्थापित करू आणि एक तास सुमारे 170 अंश तापमानावर सेंक करू. चीज केक तयार आहे, जर फक्त थोडासा कमाल करून फक्त मधल्या फळीत एक तास एक ओपन ओव्हन मध्ये मिष्टान्न थंड सोडा आणि नंतर एक अन्न चित्रपटासह बंद करा आणि त्यास थंड ठिकाणी ठेवा. काळजीपूर्वक मिष्टान्न फॉर्मच्या बाहेर घ्या आणि त्याची सेवा करा.
बेरी चीज़केक
Cheesecake कोणत्याही berries सह शिजवलेले जाऊ शकते, परंतु सर्वात लोकप्रिय पर्याय लाल currants, स्ट्रॉबेरी, cherries आणि लिंबू आहेत न्यू यॉर्क चीज़केक चेरीसह शास्त्रीय आवृत्ती प्रमाणेच तयार केले जाते, परंतु चेरीची थर तयार केकचीवर घातली जाते Top - बोरासारखे बी असलेले लहान फळ परत करण्यासाठी, आपल्या स्वत: च्या रस मध्ये ताजे cherries किंवा cherries वापरा Berries कडून आम्ही दगड घ्या, साखर आणि स्टार्च, थोडे पाणी आणि लिंबाचा रस (300 ग्रॅम cherries स्टार्च 1 चमचे साठी), साखर आणि लिंबाचा रस रक्कम जोडा - चाखणे. आम्ही सर्व साहित्य एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि 3 मिनीट शिजवावे, थंड आणि एक थंड cheesecake वर ठेवले.
ज्यांना चॉकोलेट आवडतो त्यांच्यासाठी
चॉकलेट चीज़केक "न्यूयॉर्क" हा खूप लोकप्रिय आहे. आपण चॉकलेट केक-बेससह शिजवू शकता, आपण चॉकलेट क्रीम वापरू शकता, आपण चॉकलेट झाकण सह तयार मिष्टान्न ओतणे शकता, किंवा आपण एक तिहेरी चॉकलेट चीज़केक करू शकता
साहित्य:
- फिलाडेल्फिया चीज 500 ग्रॅम;
- दिड कप क्रीम 30% + आंबट मलईसाठी कप क्रीम;
- 3 चिकनचे अंडी;
- प्रत्येकी 200 ग्रॅम असलेल्या चॉकलेट बार;
- साखर 1/2 कप;
- 100 ग्रॅम प्रति चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीचे 2 पॅकेट;
- 100 ग्रॅम लोणी + 100 ग्रॅम वाफ बाहेर लोणी साठी;
- व्हिनिलिन
तयार करणे:
चॉकलेट कुकीज चिरलेला कूकीज चिरून टाका, एक डिटेहीबल आकारात घालून 160 डिग्री सेल्सियसच्या तापमानात 10 मिनिटे बेक करा. क्लासिक पाककृती प्रमाणेच क्रीम तयार करा, परंतु झणझणीत नसताना शेवटी आम्ही पाण्यात अंघोळ केल्यावर पिवळा चॉकलेट बार जोडतो. बेसवर परिणामी मलई घाला. आम्ही वर वर्णन केल्याप्रमाणे, मिष्टान्न बेक करावे. पिवळा चॉकलेट, मलई आणि बटर पासून केकिंग तयार करा. झिलई खाली थंड होते तेव्हा, थंड केकवर ओतणे.