ज्या लोकांनी प्रयत्न केला (आणि पहिला प्रयत्न जवळजवळ अयशस्वी झाला) ते राय नावाचे धान्य पिठून घेतात, त्यांना माहित आहे की हे प्रक्रिया साध्या आणि समजण्याजोग्या गहू बॅचपेक्षा वेगळे आहे. राय नावाचे मास इतर गुणधर्म आहेत, ते कमी ग्लूटेन आहे, पण राय नावाचे धान्य पीठ पासून बनलेले dough समान लवचिक आणि गव्हाचे पीठ म्हणून लवचिक नाही कारण. हे भुरा ठरू शकते, जर तुम्ही आतून बदलेल तर ते फारच अवघड बनते, जर नोंदवले नाही तर - बाहेर पसरतो. त्यामुळे घरामध्ये रॉयच्या मैदापासून पेस्ट्री बनवणे हे एक यशस्वी, सराव करणे आवश्यक आहे. बर्याचदा आपण रायच्या पीठातून विकेट घेण्याचा एक कृती शोधू शकता, परंतु आम्ही बरेच पर्याय देऊ करतो.
साध्या आम्ल
राय नावाचे मास पासून केक बेक करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. मळलेले पिठ 2 टप्प्यात गुळगुळीत केले - प्रथम स्पंज लावा आणि मग त्यात गुळ घालणे.
साहित्य:
यीस्ट कोरडे (ते त्यांच्या बरोबर काम करणे चांगले) किंवा ओले - 1 टीस्पून / 20 ग्रॅम;- राय नावाचे धान्य पीठ - 200 ग्रॅम बद्दल;
- साखर पांढरा वाळू - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- गरम पाणी (उकडलेले व थंड) - अंदाजे 100 मिली;
- एक अंडे मोठी आहे - 1 तुकडा;
- बेकिंग पावडर किंवा बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
- तेल "शेतकरी" किंवा गुणवत्ता कृत्रिम लोणी - 70-80 ग्रॅम;
- आयोडीन किंवा माउंटन मीठ - 1 चिमूटभर
तयारी
यीस्ट, साखर पासून, 2 टेस्पून. पिठ आणि उबदार चमच्याने (40 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त) पाण्यात बुडवून ते दोन तास उबदार जागी ठेवा. Opara खंड मध्ये अंदाजे अर्धा वाढू पाहिजे. शिजवलेले पिठ बेकिंग पावडरने काढून टाकले आहे. मीठ आणि पिवळा (नाही गरम - अन्यथा अंडी दंड होईल) किंवा एक तसेच softened लोणी सह अंडी विजय आम्ही उबदार पाणी घालावे, हळूहळू पीठ घालून, शेवटी आम्ही स्पंज मध्ये ओतणे आणि लवकर dough मालीश परिणामी ढेकूळ (ते गव्हासारखे एका विशिष्ट लवचिक फांदीत गुळगुळीत केले जाणार नाही) तुकडे, रोपणे आणि भाजलेले हे रायचे पीठ सारखे बॅच मऊ आणि अतिशय चवदार आहे बाहेर करते. आपण जास्त साखर जोडल्यास, आपण राय नावाचे मासे वरून कूक करू शकता. बेकिंग उत्पादने सावध रहा - हे गडद आहे आणि आपण कवच च्या रंगाने नॅव्हिगेट करणे आवश्यक आहे, परंतु मळणीच्या संरचनेद्वारे, म्हणून एक लाकडी खोदकाम करणारा किंवा हाताने केवळ एका ठराविक सामन्याचा ठेवा. ती आळशी सुक्या, बिस्किटे किंवा pechenyushki तयार बाहेर येते तेव्हा.
पाई विषयी
प्रामाणिक असणे, राय ची पाई केवळ परीकथांमधील चांगले आहेत. गहू पाई मऊ, लवचिक असते, जे राय नावाचे नाही. पण गहू आणि रायच्या पीठांच्या मिश्रणातून आपण खूप मनोरंजक पॅटी बनवू शकता.
साहित्य:
- पीठ गुणवत्ता राय नावाचे धान्य आणि गहू - 1,5 कप;
- बेकिंग "पायशा" साठी - 100 ग्रॅम;
- उकडलेले थंड पाणी - 1 काच;
- समुद्रातील मासे (गोड्या पाण्यातील एक मासा, मिरची) च्या minced पट्टीने बांधणे - 0.5 किलो;
- कांदा पांढरा मोठा - 1 पीसी.
- चरबी किंवा चिकन चरबी - 100 ग्रॅम;
- अंडी मोठे ताजे - 2 पीसी .;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही पीठ मिक्स आणि शिजू द्यावे, मऊ तेल आणि पाणी घालावे, फक्त dough मालीश - हे फार पटकन केले पाहिजे रेफ्रिजरेटरमध्ये आलेले कचरा (हे एका फिल्मने लपवायला विसरू नका) आणि ते भरा. लचोक लहान मध्ये कट,