मळणीसाठी बरेच पर्याय आहेत प्रत्येक घरगुती कामगाराला त्याच्या आवडत्या, वेळ-चाचणीयुक्त कृती असेल. विशेषतः यशस्वी एक अपारदर्शक वर शिजवलेले एक dough आहे. खाली चाचणी कशी करावी हे सांगू.
यीस्ट dough एक dough कसे?
साहित्य:
- कोरडी यीस्ट - 1 टेस्पून चमचा;
- गव्हाचे पीठ - 1 किलो;
- 72.5% चरबीयुक्त पदार्थ - 100 ग्रॅम;
- पाणी 450 मिली;
- कोंबडीच्या अंडी - 1 तुकडा;
- दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
आम्ही खमीर साठी dough तयार प्रारंभ. वाडग्यात सुमारे 37 डिग्री तापमानावर पाण्यात घाला, खड्डा, साखर आणि सुमारे 200 ग्रॅम पिठ घाला. हलक्या हाताने मिक्स करावे. थोड्या प्रमाणात आम्ही चमच्याने पीठ, एक कापूस रूमाल सह झाकून, जेणेकरून ओपरा खाल्ले जात नाही, आणि आम्ही उष्णतेमध्ये एक तासासाठी ते काढतो. बटर प्रथम वितळले आणि थंड झाले, नंतर त्यात अंडी मिसळा. ठराविक वेळानंतर, मिश्रणामध्ये अंडी आणि तेलाचा तसेच मिठाचा मिश्रण जोडा. थोडेसे थोडेसे आम्ही उर्वरित मैदा आणतो आणि टेबलवर खमीरचे पिठ गुंडाळते. पुन्हा, त्या पदार्थावर परत द्या, झाकण करा आणि दुसर्या तासासाठी सोडा यानंतर, पुन्हा मिश्रित करा एक अपारदर्शक वर तयार केलेले मळलेले स्टेलेचेक भांडी मागे सहजपणे मागे पडतात.
चाचणी dough साठी कृती
साहित्य:
- बेकिंग पीठ - 0,5 किलो;
- एक वास न तेल - 50 मिली;
- दूध - 200 मि.ली.
- कोरडी यीस्ट - 1 टेस्पून चमचा;
- अंडी - 2 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - 1 चिमूटभर
तयारी
एका वाटीत एक यीस्टचा कणीस लावण्यासाठी आधा तेला दूध, अर्धा साखर आणि दिड कप चवीपुरते मिठ आणि कोरडी यीस्ट मिक्स करा. सर्व साहित्य जमिनीवर आणि 60 मिनिटांसाठी एका उबदार जागेत सोडले जातात. या वेळी ओपरा संपर्क साधेल आणि दोन वेळा वाढेल. उर्वरित दूध 37-40 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते, त्यात मिठ, लोणी आणि झटकन घाला. परिणामी मिश्रण स्पंज मध्ये poured आहे. आम्ही अंडी मोडतो प्रथिने एक समृद्धीचे फोम होईपर्यंत चांगले विजय आणि dough मध्ये ठेवले. आणि उरलेल्या साखरेवर साखर घाला.
परिणामी वस्तुमान देखील उर्वरित साहित्य मध्ये poured आहे. पिठात मिश्रणाचा थेट तुकडा लावा आणि चांगले मिक्स करावे. यानंतर, आम्ही आंघोळाने आंघोळ्याने आंघोळ घालतो, आणि 15 मिनिटे पुसून टाका, कधीकधी तो आंबट पेंढा घालतो. त्यानंतर, तो कंटेनरमध्ये परत आणा, नैपलिकसह झाकून आणि 2 तास जाण्यासाठी एका उबदार ठिकाणी सोडा. यानंतर, मोत्यांच्या पशांसाठीचे पक्के 2 पटीने वाढतात.आपण त्यावर काम सुरू करण्याआधी प्रथम हलक्या हाताने मिक्स करावे.
यीस्ट मुक्त dough एक dough कसा बनवायचा?
साहित्य:
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- पाणी - सुमारे 300 मिली
तयारी
खोबऱ्याशिवाय आंब्याचे ओपरा वेगवेगळ्या टप्प्यात केले जाते: पहिल्या दिवशी, 1/3 वाटलेले पिठ आणि पाणी शिजवा. परिणामी, एक वस्तुमान आहे, जे एकरूपतेमध्ये जाड घराचे आंबट मलई सारखी असते. आम्ही एक नॅपकिन आमच्या अपारदर्शक कव्हर आणि एक उबदार ठिकाणी ठेवले. हे महत्त्वाचे आहे की ते मसुद्यांशिवाय आहे. प्राप्त स्टार्टर
आणि पुन्हा आम्ही झाकून आणि उबदार ठिकाणी ठेवले एक दिवसा नंतर आमच्या शिंपल्यांच्या पृष्ठभागावर भरपूर फुगे असतील, जी फोमच्या टोकासारखी काहीतरी असते. पुन्हा, उर्वरित पिठ ओतणे आणि पाण्यात घाला. पुन्हा गॅसमध्ये ठेवा. ओपरा ही दुहेरी असेल तेव्हा तयार होईल. आम्ही ते अर्ध्यामध्ये विभाजित करतो. आम्ही एक अर्ध जार मध्ये ठेवले, एक टोपी नायलॉन सह बंद करा, त्यात काही राहील करा, आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले आणि गमयाचा दुसरा भाग वितळलेला असतो आणि त्यावर आंबटपणा तयार करतो.