सूप चांगले नाही फक्त प्रथम डिनर डिश म्हणून आहेत विविध देशांतील विविध राष्ट्रांतील लोक वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांपासून सूप्स बनवतात आणि दिवसाच्या वेगवेगळ्या वेळी आनंदाने ते खातात. डिशांचा एक विशेष गट - चीज सॉप्स, असे मानले जाते की त्यांच्या तयारीची सामान्य कल्पना आणि सराव तयार करण्यात आला आणि युरोपियन देशांमध्ये (म्हणजे फ्रान्स, स्वित्झर्लंड, नेदरलॅंड्स आणि बेल्जियम) विकसित केले गेले, जेथे पारंपरिक ऐतिहासिकदृष्ट्या विकसितित cheesemaking त्या भागात.
एक क्रीम चीज सूप शिजविणे कसे?
मूलभूत तत्त्वे
- आधीपासूनच नावाने हे स्पष्ट होते की चीज सॉप्ससाठी मुख्य घटक आहेत, म्हणून ते इतर उत्पादनांची निवड करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन ते डिशच्या चीजच्या चवटयात व्यत्यय आणत नाहीत, परंतु ते केवळ सुधारित करतात आणि सुसंगतपणे ते पूरक करतात. म्हणून आम्ही तुलनेने तटस्थ नसलेल्या आक्रमक फ्लेवर्ससह उत्पादने निवडण्याचा प्रयत्न करतो.
- हे देखील स्पष्ट आहे की चीज क्रीम सूप किंवा फळाचा सूप एक वैशिष्ट्यपूर्ण सुसंगतता असणे आवश्यक आहे, म्हणजेच पुरेसे जाड असणे.
मलई आणि बटाटे सह साधा आणि हार्दिक चीज मलई सूप - कृती
साहित्य:
- चीज कठीण आहे (डच, उदाहरणार्थ) - सुमारे 300 ग्रॅम;
- मलई नैसर्गिक दूध द्रव - 250 मि.ली. जाड;
- उकडलेले बटाटे - 3 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑइल एक्स्ट्रा व्हर्जिन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 1 लवंग;
- हिरव्या भाज्या (तरुण कांदा, अजमोदा (ओवा), तुळस, धणे, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, बडीशेप वापर नाही);
- किसलेले जायफळ - 1 चिमूटभर;
- काळी मिरी जमीन - चवीनुसार;
- घरगुती क्रस्ट - व्हॅटमध्ये
तयारी
पाणी एक लहान रक्कम मध्ये सोललेली बटाटे कूक, ते एक पुरी करा आणि द्रव आंबट मलई च्या सुसंगतता मटनाचा रस्सा सौम्य.
एका वेगळ्या सॉपपेनमध्ये, कमजोर अग्नीवर, एका उकळीला क्रीम लावा आणि किसलेले चीज घाला आम्ही पनीरमध्ये सुमारे 8 मिनिटे मंद आचेवर ठेवतो, ज्यानंतर आम्ही चीज सायकिडस् चीज बटाटा पेस्टबरोबर एकत्र करतो. आलू मटनाचा रस्सा जोडून सुसंगतता नियंत्रित केली जाऊ शकते. मसाले आणि ऑलिव्ह ऑईलसह सीझन, सूप कप मध्ये ओतणे, चिरलेला वनस्पती आणि लसूण सह शिंपडा. आम्ही फटाकेची स्वतंत्रपणे सेवा करणार आहोत, प्रत्येक सूप इच्छित प्रमाणात टाकल्या जातील. नाश्त्यासाठी किंवा दुपारच्या जेवणसाठी चांगले डिश.
दिवसाच्या दुस-या सहामाहीत, "जलद" कर्बोदकांमधे अवांछित असतात (त्यात बटाटे असलेल्या पदार्थांचा समावेश आहे), म्हणून आम्ही पनीर क्रीम सूप तयार करण्यासाठी भाज्या तंतूंची उच्च सामग्री असलेल्या भाज्या निवडाव्या.
तांबूस पिवळट रंगाचा आणि मलई सह चीज क्रीम सूप - दुपारी साठी कृती
साहित्य:
- चीज हार्ड - 250 ग्रॅम;
- मलई दूध - 200 मि.ली.
- कोणत्याही तांबूस पिवळट रंगाचा मासा च्या fillets, आपण पोट असू शकतात (गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, ट्राउट, तांबूस पिवळट रंगाचा, इ) - 200 ग्रॅम;
- ब्रोकोली किंवा फुलकोबी - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गोड लाल मिरची - 1 पीसी.;
- बे पाने - 3 पीसी .;
- काळी मिरी मिरची, किसलेले जायफळ - चुटकी करून;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही गोड मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करतो, आम्ही ब्रोकोली छोट्या खड्ड्यांत घालू. संपूर्ण सोललेली कांदा आणि बे पाने असलेल्या एका लहान सॉसपैंसमधील भाज्या ठेवा, 250 मि.ली. पाणी घाला आणि उकळत्या नंतर 5 मिनिटे शिजवा. बल्ब आणि लॉरेल पाने ब्रोकोली आणि मिरचीचा भाग झटक्यासह काढला जातो, थोडीशी थंड असते आणि आम्ही ब्लेंडरवर घासतो.
मटनाचा रस्सा मध्ये, पाककला भाज्या नंतर saucepan मध्ये बाकी, लहान तुकडे मध्ये मासे कट द्या, किसलेले चीज घालावे, मलई मध्ये ओतणे 3-8 मिनिटे उकळत्या नंतर उकळी काढावी. आम्ही souped भाज्या परत. सूप कप मध्ये, मसाले सह हंगाम ओतणे, ठेचून herbs आणि लसूण सह शिंपडा.
या सूप च्या रचना मध्ये, आपण देखील zucchini किंवा भोपळा च्या 200 ग्रॅम समाविष्ट करू शकता, या साहित्य देखील भाज्या उर्वरित आणि पाककृती एकत्र शिजवलेले आहेत. जरी या सूप च्या रचना मध्ये, आपण एक वेगळे कापणी तरुण स्ट्रिंग बीन (फुगविणे आवश्यक नाही) समाविष्ट करू शकता.
आम्ही या सूपसाठी राय नावाचे ब्रेड लावून देतो.