घरच्या तंबाखूतील धूम्रपान करणाऱ्या चिकन कसे शिजवू नये हे आपल्याला माहित नसल्यास अनेक गोष्टी विचारात घ्या.
स्मोक्ड चिकन बनवण्यासाठी टिपा
- आपण संपूर्ण चिकन धुऊ शकता, परंतु आपण ते तुकडे तुकडे करू शकता किंवा हाडेमधून मांस वेगळे करू शकता. त्यानुसार, धूम्रपानाची वेळ वेगळी असेल मांसाच्या तुकड्यांच्या तुलनेत श्वास कोंबड्यात लोणचे लांब तुकडे असतात.
- किती चिकन अवलंबून असते अंगणात वाढते, कंटाळलेल्या व अंगणात येताना, जिंजरब्रेड हाऊस शेतवर वाढणार्या स्टोअर ब्रॉयलर चिकन पेक्षा अधिक कठोर मांसचे मालक आहे. त्यामुळे धूम्रपान करण्याचा वेळ प्रायोगिक पातळीवर निर्धारित करावा.
- धूम्रपानाआधी, मांस बहुतेक वेळा मॅरिन्टेड किंवा विल्डेड केले जाते. मसाले आणि मसाल्यांची निवड एक नाजूक बाब आहे, त्यांनी स्मोक्ड चव बंद ठेवावी आणि त्यात व्यत्यय आणू नये. आणि, अर्थातच, उकडलेल्या धुके असलेल्या कोंबड्यांना घरगुहेत धुण्यासाठी वापरतात ते जलद करतात आणि कमी कोरडी बनतात.
- Smokehouse मध्ये smoked चिकन विविध तापमानावर शिजवलेले आहे - गरम मार्ग जलद आहे, काही दिवसांनी चिकन तयार आहे, परंतु थंड धूम्रपान अनेक दिवस लागतील कारण तापमान 40 अंश पेक्षा जास्त नाही
कॉप्टिम द्रुतपणे
काही तासांत एखाद्या घरात कातडी कमावण्याच्या घरात आपल्या घरात एक सभ्य, सुस्त, सुगंधी स्मोक्ड चिकन मिळण्यासाठी आपण योग्यरीतीने तयार आणि आमच्या पक्षी धुम्रपान करू.
साहित्य:
- चिकन (संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर, घाणेरडी) - सुमारे 2-2.5 किलो;
- नूडल्स शिवाय आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून स्लाइडसह चमचा;
- चवीनुसार मसाल्यांचा एक संच - 1 चमचे;
- भूसा (अल्र्डर, ओक, सफरचंद, चेरी) - सुमारे 5 किलो.
तयारी
आम्ही धूम्रपान करणा-या चिकन तयार करू - आम्ही डोके व पाय, मान, आणि आतील चरबी काढून टाकू. गरम पाण्यात, आम्ही मीठ विरघळतो, मसाले घालतो आणि कमीतकमी 4-6 तास या मिश्रणात चिकन घालतो. आम्ही आमच्या पक्षी Smokehouse मध्ये स्तब्ध, आम्ही भूसा सह झोप येतात त्यांच्या वर, आम्ही एक ग्रीस ट्रे स्थापित करणे आवश्यक आहे - जर कोळशाची गरम पाण्याची गळती केली जात असेल, तर धूळ चिकनमध्ये शोषून घेईल आणि ते सर्व मधुर बनू शकणार नाही. स्मोकहाऊस जास्तीतजास्त उष्णता सेट करतात आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश भागांत मांसाहारी ठेवतात, तापमान आणि धूर आणखी एक तास आणि दीड कमी करतात. अशाप्रकारे, घरांच्या स्मोबाउसमध्ये गरम चिकन एक दिवसापेक्षा कमी वेळेत शिजवले जाते. चिकन ताजेत नसल्यास, आणि त्याच समुद्रमध्ये एक चतुर्थांश ते उकळत असल्यास, मांस अगदी चविष्ट असेल.
वेळ असल्यास
आपण थंडीत एक चिकन तोडणे शकता हे करण्यासाठी, आम्ही लाकूड समान प्रकारच्या भूसा वापरत, पण त्यांना जास्त आवश्यक लागेल.
साहित्य:
- तरुण चिकन च्या जनावराचे मृत शरीर, gutted - 1 तुकडा;
- मीठ माउंटन किंवा समुद्र न वापरलेले - 1 मोठी मूठभर;
- मसाले (आपल्या चवसाठी कोणताही संच) - 1 चमचे;
- गहू कोंडा - 1 किलो;
- लिंबाचा रस - 1/3 कप.
तयारी
आम्ही दोन तुकडे, मीठ, लिंबाचा रस घालून चिकन लावून 6 तास प्रेसमध्ये ठेवतो.आम्ही मसाल्यांसह चिकन शिंपडतो, त्यास भातामध्ये भुरभुरावे आणि त्यास स्मोनेहाउसमध्ये ठेवून द्या. अग्नीने तोडणे नये - भूसा थोडीशी सुवासिक असावा. या स्मोकिंगला 2 दिवस ते 4-5 दिवस लागतात, ते वेगळे वळते, परंतु स्वतःच्याच पद्धतीने अतिशय चवदार कोंबडयावर, एखाद्या स्मोकाउसमध्ये स्मोक्ड केले जाते, ज्याची कृती मसाले बदलून बदलता येते.