अशा सुंदर अॅडझिकाला आपल्या कुटुंबातील प्रत्येक सदस्याकडून कौतुक केले जाईल, आणि ते कसे तयार करायचे याचे वर्णन पुढील वर्णन केले जाईल, अनेक मनोरंजक पाककृतींचे वर्णन केले जाईल.
घरी मनुका पुर्ण करणे - आजीचे रेसिपी
साहित्य:
- दाट प्लम ("हंगेरियन") - 3.7 किलो;
- गरम मिरची - 3 पीसी .;
- गोड (लाल) मिरची - 1,8 किलो;
- तरुण लसूण - 280 ग्रॅम;
- दंड, पांढरा साखर - 350 ग्रॅम;
- बारीक मिठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- टोमॅटो पेस्ट - 3.5 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 150 मिली;
- मिरपूड - 1 चमचे
तयारी
आम्ही एका धारदार चाकूने आधाराने धुतलेले फूड्स कट करून अर्धवट भागांतून एक हाड काढला. आम्ही मांस भोपळा च्या उत्तम चाळणी द्वारे मनुका काप घसरणे, आणि त्यांच्या नंतर आम्ही बल्गेरिया मिरची, बियाणे पासून सोललेली आणि अनावश्यक stems पिळणे, आणि देखील गरम मिरचीचा peeled उबदार पाण्यात, टोमॅटोची पेस्ट नीट ढवळून घ्यावे, फळावर आणि भाज्यांपासून ते ठेचलेले भोपळीमध्ये घाला, बारीक मिठ, मिरपूड घालून साखर घालून गॅस स्टोव्हवर पॅन लावा. आम्ही 45 मिनीटे या अतुलनीय adzhika कूक, पण आमच्या Adzhika तयार करण्यापूर्वी 10-12 मिनीटे अलगपणे चिरलेला लसूण प्रविष्ट करणे विसरू नका.
आम्ही ओले उकळत्या केन वर आमच्या मनुका सॉस बाहेर ओतणे आणि पूर्ण स्टॉप पर्यंत, आम्ही निर्जंतुकीकरण मेटल चेंडू सह सील.
प्लम अजििका टोमॅटोसह - हिवाळासाठी एक कृती
साहित्य:
- योग्य प्लम - 1.4 किलो;
- मांसल टोमॅटो - 1 किलो;
- लसूण - 10 दात;
- कांदे (मोठी) - 3 पीसी .;
- गरम मिरची - 1,5 शेंगा;
- जिरे च्या बियाणे - 1 चमचे;
- सूर्यफूल तेल - 100 मि.ली.
- स्वयंपाक मीठ - 2 टीस्पून;
- दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
हाडे पासून सर्व धुतले plums साफ केल्यानंतर, आम्ही त्यांच्या lobules एक लांब लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये हलवा. टोमॅटो थोडे आणि उकळत्या पाण्यात कंटेनर मध्ये blanched 2 कमाल 3 मिनिटे. आम्ही त्यांना एका मोठ्या चाळणीत फेकतो आणि त्यांच्यापासून तुटलेले चमचम काढून टाकतो. फळ स्वतः 4-5 भागांमध्ये कापले जाते आणि त्यांना विहिर वर ठेवले. आम्ही सॉस पिंपात तेल घालतो आणि सर्वकाही अतिशय दुर्बल अग्नीवर ठेवतो. आणि कंटेनर गरम असताना, आम्ही येथे प्रेस द्वारे पुरवले, बारीक चिरलेला गरम मिरची, लसूण, लसूण बियाणे, साखर आणि स्वयंपाकघर मीठ परिचय. एका छोट्या फ्राईंग पॅनमध्ये, आम्ही सूर्यफूल तेल वरून कांदाच्या अर्ध्या रिंगांवर वेगवेगळे पास करतो आणि जेव्हा आपल्याला दिसते की टोमॅटो हे मनुका स्टव-पॅनमध्ये उकळत आहेत आणि रस चांगला आहे, तेव्हा आम्ही कांदा संपूर्ण मासांना पसरवतो. सॉसपॅथीची सामग्री सुमारे 18 मिनिटे शिजू द्यावी आणि त्यात ब्लेंडर मिसळून टाका आणि नंतर आम्ही सर्व काही एकसंध सुसंगतता आणतो. आम्ही पुन्हा कमकुवत अग्निवर चालू करतो आणि अझोझिका नंतर 8 मिनिटे उकळते. ओव्हनमध्ये भाजलेल्या काचेच्या जाळीवर, आम्ही सॉस पिण्याची संपूर्ण सामग्री ओततो आणि हिवाळ्यासाठी भाजलेले झाकण ठेवून त्यांना झाकून देतो.
हिवाळा साठी मनुका adjika च्या कृती
साहित्य:
- प्लम (प्र्यून्स) - 2.5 किलो;
- अक्रोड कर्नल - 280 ग्रॅम;
- बल्गेरियन मिरची (मांसयुक्त) - 1.2 किलो;
- लसूण -180 ग्रॅम;
- मीठ शिजवताना - 1 टेस्पून. चमचा;
- मिरपूड - डेझर्ट चमच्याने 2/3;
- दाणेदार साखर - 120 ग्रॅम
तयारी
प्लम, लसूण आणि मांसल बल्गेरिया मिरचीचा (stems, हाडे, husks, बिया पासून साफ) पुढील परिरक्षण तयारीसाठी योग्यरित्या तयार करा. मग, आम्ही हे सर्व एका मोठ्या कंटेनरवर एका इलेक्ट्रिक ग्राइंडरच्या मदतीने वापरतो आणि त्यात ठेवलेल्या पाककला प्लेटवर ठेवतो. अक्रोडचे कर्नल एका ओव्हनमध्ये तळलेले असतात जेव्हां सुगंध खोलीभोवती फिरत फिरू लागते. कॉफी पिडररमध्ये आम्ही त्यांचा दंश करतो आणि आमच्या किनार्याजवळील एका तासाला सुमारे एक तास सुटेल, मग काजू लागतील. त्यांच्याबरोबर आम्ही साखर, मोठे स्वयंपाक मीठ आणि, अर्थातच, काळी मिरची घाला. पुन्हा आम्ही उकळणे adzhik द्या, पण केवळ 10-12 मिनिटे, आणि नंतर गरम प्रकारात आम्ही काच (अपरिहार्यपणे निर्जंतुकीकरण) कंटेनर वर ओत आणि आम्ही प्रत्येक एक सील.