पोर्क टेंडरलॉइन जनावराचे मृत शरीराचे सर्वात नाजूक भाग आहे, ज्याची तयारी मूलभूत तंत्रज्ञानाची आवश्यकता आहे. सर्व कारण हा भाग पूर्णपणे चरबी मुक्त आहे आणि आपण तो प्रमाणा बाहेर घडले तर, परिणाम जवळजवळ अभक्ष्य असेल. डुकराचे मांस बनवण्याबाबत काय करावे आणि ते कसे करायचे ते आम्ही पुढे सांगू.
डुकराचे मांस tenderloin स्वादिष्ट उकळणे कसे?
एक तुकडा च्या juiciness साठवायची एक मार्ग खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या बिट सह ओघ आहे नंतरचे, उष्णता प्रभाव अंतर्गत, अतिरिक्त चरबी प्रकाशन, डुकराचे मांस स्वतः तुकडा impregnating या प्रकरणात, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यामध्ये तुकडे आणि crispy होऊ.
साहित्य:
- ऊस साखर - 35 ग्रॅम;
- डिझन मोहरी - 15 ग्रॅम;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 7-8 काप;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 4 शाखा;
- डुकराचे मांस tenderloin - 1.4 किलो.
तयारी
कामाच्या पृष्ठभागावरील खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या पट्ट्यामध्ये पसरली किंचित ओव्हरलॅप. चित्रपटांमधून डुकराचे मांस काप काढुन मोहरी भाजून घ्या आणि मीठ आणि लसणीतून बनवलेले सुगंधी पेस्ट सुवासिक सुवासिक भाजून घ्या. एक बेकन थर वर tenderloin घालून, त्यांना सह कापून लपवा skewers किंवा toothpicks सह त्यांना निश्चित मांसाला योग्य आकार द्या आणि तो अर्ध्या तासासाठी फॉइलच्या खाली 220 अंशापर्यंत आणि नंतर आधी 160 पर्यंत कमी प्रमाणात पाठविण्यासाठी पाठवा. नंतर, फॉइल काढा आणि दुसर्या 45 मिनिटांसाठी एक तुकडा शिजवा. कापण्यासाठी आधी, डुकराचे मांस किमान 10 ते 15 मिनिटे ठेवले पाहिजे.
एक स्टफिंग डुकराचे मांस tenderloin साठी कृती
डुकराचे झुडूप जवळजवळ कोणत्याही अतिरिक्त पावती स्वीकारते म्हणून, सहज आपल्या चव करण्यासाठी चोंदणे जाऊ शकते. आम्ही इटालियन पद्धतीने एक तुकडा तयार करू, मोझ्झरेल्ला, लसूण आणि तुळस पाने सह मांस भरा
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 1,1 किलो;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 55 ग्रॅम;
- ताज्या तुळसांची मूठभर;
- मोझेरेला - 65 ग्रॅम;
- कोरडी मद्य - 215 मि.ली.
तयारी
एक धारदार चाकू वापरणे, डुकराचे मांस टेंडरलॉइनला समान जाडी आणि सीझनच्या थरमध्ये विभाजित करा. चिरलेला लसूण सह तुकडा पृष्ठभाग घासणे, टोमॅटो काप, sliced तुळस आणि चीज च्या तुकडे बाहेर घालणे एक रोल मध्ये मांस रोल करा आणि क्रॉझेंट सुतळी सह लॉक. एक अर्धवट शिजवलेल्या आतील पानास 1 तास आणि 20 मिनिटे 180 अंश असा वाइन घाला.
पोर्क टेंडरलॉइनचे एक तयार डिश 15 मिनिटे पूर्वी कापण्यासाठी आधी तयार केले जाते, नंतर सुतळी कापून ती तुकडे करतो.
घरी सुक्या डुकराचे मांस टेंडरलॉइन पाककृती
हेलकावे हे स्टोरेजमध्ये सुविधाजनक आहे आणि कमीतकमी मसाल्यांच्या वापरासह ते आश्चर्यकारकपणे चवदार बनले आहे.
डुकराचे एक तुकडा तयार करा, स्क्रॅपमधून सर्व टेप काढून टाका. डुकराचे मांस tenderloin साठी Marinade सोपे आहे आणि त्याच्या रचना मोठ्या समुद्र मिठाचा आणि प्रोव्हेनल herbs एक भरपूर प्रमाणात असणे समावेश एक तुकडा शिंपडा आणि फ्रिजमध्ये एक दिवसासाठी ठेवा, नंतर दुसरे दोन तास तपमानावर सुकविण्यासाठी तुकडे सोडा, वाळलेल्या भाज्या एका ताज्या भागावर शिंपडा आणि उष्णतेत सुकवलेली सुकवुन ठेवून धुवून घ्या.
आठवड्यातून नंतर आपण तुकडे प्रयत्न करू शकता.
डुकराचे मांस पट्टीने बांधणे - एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 630 ग्रॅम;
- व्हिनेगर वाइन - 15 मिली;
- सोया सॉस - 15 एमएल;
- स्टार्च - 1 चमचे;
- ताजा आले - 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल मिरचीचा एक चिमूटभर;
- स्ट्रिंग बीन्स - 345 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात
तयारी
भाजीपाला तेलातील कढईत पेंढा आणि तळणे मध्ये मांस कट दात काढून टाकणे आणि डुकराचे मांस ते घालावे. स्टार्च सह सर्वकाही शिंपडा, सोया आणि व्हिनेगर ओतणे, आले, लसूण आणि मिरची घालावे. मिसळल्यानंतर तयार केलेले मांस आणून लगेच सर्व्ह करावे.
पोर्क टेंडरलॉइन "बेकिंग" वर मटारांसोबत भाताचे मांस आणि तळण्याचे माशाच्या मध्ये थोडे पाणी घालून मल्टीबार्व्हेटमध्ये बनवता येते.