बीफ स्टेक एक मांस स्टीक आहे, ते गोमांसचे एक सपाट कट, कोळशावर तळलेले, एक तळण्याचे पॅन किंवा ओव्हनमध्ये आहे. गोमांस एक तुकडा व्यतिरिक्त, आपण देखील त्याचे स्वरूप एक कटलेट सारखी दिसणारा जे, चिरलेला स्टीक पूर्ण करू शकता. दोन्ही मांस गरम पदार्थांना अनेकदा लाईट सॉस आणि सुवासिक तेल दिले जाते, जे यॉर्कशायर पुडिंग सारख्या भाजीपाला गर्निशस आणि पेस्ट्रीसह पूरक असतात. स्टीकची पाककृती आम्ही या सामग्रीचे विश्लेषण करु.
बीफ स्टीक - कृती
आपण कोणत्या तत्परतेचे प्राधान्य देता यावर अवलंबून, मांस पूर्णपणे भाजलेले, मध्यम किंवा रक्ताचा एक भाग सोडू शकता. भाजून टाकणे आवश्यक वेळ वैयक्तिकरित्या आहे, खात्यात जास्तीत जास्त आवश्यक आहे कारण तुकडा आणि त्याची कट. आपण विशिष्ट पाककृती थर्मामीटरने किंवा संपर्काच्या मदतीने उपलब्धता निर्धारित करू शकता.
साहित्य:
स्टीकसाठी:
- बॉर्चोन - 55 एमएल;
- मॅपल सिरप - 55 एमएल;
- सोया सॉस - 55 एमएल;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 15 मिली;
- इन्स्टंट कॉफी - 2 टीस्पून;
- गोमांस स्टीक - 9 80 ग्रॅम
मशरूमसाठी:
- शुद्ध शॅम्पिन्स - 375 ग्रॅम;
- ताजे एक तृतीयांश - 2 चमचे;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- लोणी - 5 ग्रॅम
तयारी
तजेला करण्यापूर्वी मांस तपमानावर झुंजणे इष्ट आहे, अगदी अलंकारयुक्त साहित्य म्हणून. सर्व अचार घातली साहित्य एकत्र करून, मिश्रण मध्ये स्टीक विसर्जन आणि तो सोडून 20 मिनिटे. थोडा वेळ झाल्यावर, 10-12 मिनीटे भिजवलेल्या तळण्याने मांस भिजवावे. एक डिश वर भाजलेले मांस फ्राय आणि केवळ Foil सह कव्हर जर आपण जाड मिगनॉन सारख्या जाड कापणीचा वापर केला तर स्टीक रेसिपी ओव्हनमध्ये चालू ठेवावी, 1 9 0 अंशांमध्ये 5-7 मिनिटे तुकड्यावर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भिजवावे.
उरलेले अलंव एका लांब दांडाच्या कोथिंबीरवर ओतावे आणि जाड होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.
प्लेट्सवर मशरूम हॅट्स कट आणि ते एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह उबदार लोणी मध्ये तळणे आणि लसूण प्रेस माध्यमातून निचरा.
तयार झालेला स्टीक सर्व्ह, सॉससह पाणी पिण्याची आणि मशरूम एक उशी सह पांघरूण.
रक्तातील सह Beefsteak - कृती
तोंडात पिल्ले मांस खाण्याच्या चाहत्यांचे नक्कीच या स्टेक रेसिपीच्या प्रेमात पडेलः बाहेरून केवळ भाजलेले तुकडे एक आकर्षक भाजलेले कवच धरलेले असते आणि आतमध्ये सौम्य आणि रसदार असते. हे त्याच्या भुकेले भातापेक्षा जास्त वेगाने तयार केले जाते, परंतु ते खारट करण्याचे बरेच तास लागतील.
साहित्य:
- पंक्तीचा तुकडा - 680 ग्रॅम;
- चिवट कॉफी - 240 मिली;
- मध - 35 मि.ली.
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या sprigs - 3 पीसी.
तयारी
घरी स्टीक साठी कृती अविश्वसनीयपणे सोपे आहे. Marinade साठी साहित्य एकत्र करा: थंडगार brewed कॉफी, मध, चिरलेला लसूण आणि चिरलेला सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप twigs. नारळाच्या झाडाच्या फांदीचा एक तुकडा टाका आणि दोन तासांपर्यंत सोडून द्या. थोडा वेळ झाल्यावर, जादा साले काढून टाकावे, आणि एका बाजूने 3-4 मिनिटे स्टेक करा. मांस भाजून टाकल्यावर नेहमी तपमानावर उभे रहावे.
ग्राउंड मांस पासून चिरलेला स्टीक साठी कृती
एक उत्कृष्ट ब्रिटिश स्टीक minced मांस किंवा नियमित भरून पासून तयार आणि मशरूम सह सेवा आहे.
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 540 ग्रॅम;
- सुक्या लसूण - 3/4 टीस्पून
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- विजेता - 165 ग्रॅम;
- बंदर वाइन 35 मि.ली.
तयारी
वाळलेल्या लसणीत, मिठ आणि ताजेसरवळी मिरचीसह जमिनीवर बीफ लावा आणि नंतर मिश्रण 4 भागांमध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येक कटलेटमध्ये तयार करा. प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे उच्च उष्णता ओढून घ्यावी, नंतर मशरूम घालावे, ओलावा त्यांच्याकडून वाफ करुन द्यावे आणि पोर्टमध्ये घाला. जेव्हा पोर्ट निर्जंत झाली, तेव्हा स्टीक डिश मध्ये हस्तांतरित केला जाऊ शकतो आणि लगेचच सेवा दिली जाऊ शकते.