मासे solyanka - कृती

सोलिंका - रशियन खाद्यपदार्थाचे एक लोकप्रिय पारंपरिक डिश - एक जाड सूप भरणे प्रकार आहे, विविध प्रकारचे साहित्य, सहसा मासे, मांस आणि मांस उत्पादने, खारट किंवा मसालेदार मशरूम, मसालेदार खीरे, कॅपर, ऑलिव्हस, लिंबू, इत्यादीसह एक वेगळा मटनाचा रस्सा तयार केला जातो. तसेच, कोरड्या मसाल्या, कांदे, गाजर, लसूण, सुवासिक मुळे आणि वनस्पती (डील, अजमोदा (ओवा) इत्यादींचा वापर केला जातो.

तीन प्रकारचे saltchip पाककृती आहेत: मांस solyanka (किंवा सॉसेज सह saltwort), मशरूम आणि मासे.

नमक लाकूड माशांच्या संघांत विविध जातींच्या कच्च्या, स्मोक्ड आणि / किंवा सोलून, वाळलेल्या माशाला ठेवले आहे.

विशेषत: मधुर मासे salads सॅल्मन आणि इतर सॅल्मन फिश प्रजाती पासून प्राप्त आहेत. अर्थात जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, जंगली मासे वापरणे चांगले असते आणि तळ्यामध्ये औद्योगिक पद्धतीने वाढू नये.

मिठाई मासे सॅल्मन (किंवा गुलाबी तांबूस पिवळ) साठी कृती - कृती

साहित्य:

• सल्मन (किंवा गुलाबी तांबूस पिवळट) - सुमारे 1200 ग्रॅम;
• गडद झाकलेले olives - 15 pcs;;
• pitted olives प्रकाश - 15 pcs;;
• कांदा - 2 पीसी .;
• मिरपूड गोड लाल - 1-2 pcs;;
• मिरपूड मसालेदार लाल - 0,5-1 पीसी.;
• गाजर - 1 तुकडा;
• टोमॅटो लाल पिक - 4 पीसी .;
• लसूण - 2-4 लवंगा;
• तेल (किंवा नैसर्गिक भागावर) - 4 टेस्पून. चमच्याने;
• बे पाने - 4-5 pcs;;
• वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरप्याच्या बियाणे - 5-8 तुकडे;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• कोथिंबीर, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या;
• मीठ

तयारी

आम्ही सापळे पासून मासे साफ होईल, आंत, gills काढा आणि fillets मध्ये विभाजीत. आम्ही सर्वकाही धुवा. डोक्यावर, कातडीवर, हाडे आणि पंख असलेल्या रिजवर आम्ही सूप पॉट मध्ये ठेवले मासे थंड पाण्याने भरा (सुमारे 3 लिटर) आणि ते एका उकळीत आणा हलक्या फेस काढून टाका आणि उष्णता कमी करा पॅनमध्ये सोललेली बल्बमध्ये घालून, गाजर मोठ्या क्यूब्युड्स, अजमोदा (ओवा) मुळे, कांदा आणि तमालपत्र घालतात. फेस काढून टाकण्यासाठी, 30-40 मिनिटे शिजवा. मटनाचा रस्सा फिल्टर, बाकीचे टाकले जाते

आम्ही दुसरे कांदा पातळ अर्धे रिंग मध्ये कापले आणि रंग बदलले नाही तोपर्यंत हे तेल वेगळे फ्राईंग पॅनमध्ये लावले. रिंग्ज मध्ये कट, शक्य तितक्या लहान चिरून लहान straws, गरम मिरची, आणि olives मध्ये कट गोड मिरपूड, जोडा 5 मिनीटे फ्राय करून घ्यावे, टोमॅटो शिजवून घ्यावे, आणि कमी गॅसवर आणखी 5 मिनिटे उकळी काढावी.

मासे पित्ताचे तुकडे लहान तुकडे करतात, ते शेपटीसह सूपमध्ये ठेवतात आणि 5-8 मिनिटे शिजवतात. चव करण्यासाठी Prisalivaem. आम्ही तयार केलेले सोल्यांक प्लेट्स किंवा सूप कप मध्ये, चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह हंगाम काढतो. प्रत्येक सेवा आम्ही लिंबू एक स्लाईस वर ठेवले आपण एक spoonful नैसर्गिक आंबट मलई जोडू शकता.

अशा सूप करण्यासाठी थंडगार व्होडा, जिन किंवा लाईट टेबल वाइन सर्व्ह करणे चांगले आहे.

प्रकाश स्टर्जन सह मासे सूप

साहित्य:

• कोणतीही मासा रुचिकर, किंवा तांबूस पिवळट रंगाची पूड - 1200 ग्रॅम बद्दल;
• कांदा - 2 पीसी .;
• गडद झाकलेले olives - 15 pcs;;
• pitted olives प्रकाश - 15 pcs;;
• तांदूळ शुद्ध लांब धान्य - 2-3 चमचे. चमच्याने;
• तरुण बटाटे प्रकाश आयताकृत्ती - 3-4 pcs. लहान आकार;
• कॅडर कॅन्ड - 2-4 थी. चमच्याने;
• अजमोदा (ओवा) च्या मुळे - 1-2 तुकडे;
• बे पाने - 4-5 pcs;;
• तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
• मिरपूड मटार - 5-8 तुकडे;
• काळी मिरी पावडर;
• लसूण - 2-4 लवंगा;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप);
• मीठ

तयारी

आम्ही बटाटे धुवायला लावू, पण आम्ही त्यांना स्वच्छ करू नये.

आम्ही मासे करू. डोके, शेपटी आणि पंख एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आहेत, थंड पाणी भरले आणि शिजवलेले (40 मिनिटे) कांदा (संपूर्ण), अजमोदा (ओवा), मिरपूड वाटाणे आणि बे पाने च्या मुळे सह तणाचा मटनाचा रस्सा, बाकी बाहेर फेकून आहे.

एक तळण्याचे पॅनमध्ये, कांदा भोपळा, पातळ अर्धा रिंग मध्ये चिरून, भाज्या तेलात रंग बदल होईपर्यंत आम्ही ऑलिव्स घालू, रिंग्ज मध्ये कट, आणि केपर्स Passer, ढवळत, कमी गॅस वर 5-8 मिनिटे.

प्रत्येक बटाटा कट (क्रिश-क्रॉस बरोबर 4 तुकडे) आणि तांदूळ एकत्र मटनाचा रस्सा ठेवले. उकळत्या नंतर 5 मिनिटे शिजवावे, नंतर फ्राईंग पॅन आणि फिशच्या सामुग्री, जेवण करण्यास सोयीचे काप मध्ये कपात करा. आम्ही दुसरे 5-8 शिजवावे मिनिटे तयार सोयाकॅटा प्लेट्स किंवा सूप कपवर, आणि काळ्या मिरचीसह हंगाम, चिरलेला जबरदस्ती आणि लसूण. प्रत्येक प्लेटमध्ये लिंबूचे 1-2 काप घालावे.

अशा उत्कृष्ट निवाडा अंतर्गत आपण राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, जिन, कडू मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध किंवा प्रकाश टेबल वाइन सर्व्ह करू शकता.

आपण कॅन केलेला मासा एक चवदार hodgepodge शिजू शकता. या आवृत्तीत, मासे वगळता सर्व घटकांचा संच आणि त्याचबरोबर त्यांच्या हातातील हेरगिरी तेवढेच दिसत आहे, तेलामध्ये संरक्षित असलेले मासे, हे तयार होण्यापूर्वी 3 मिनिटे सूपमध्ये ठेवले जाते.