कारमेल केवळ सर्वच मधुर दातांनाच नव्हे, तर जे स्वयंपाक घरगुती अन्न म्हणून नियमितपणे स्वयंपाक करतात त्यांनाच ते आवडतात, कारण हे कोणत्याही बेक किंवा हलके मिष्टान्नसाठी एक उत्कृष्ट जोड आहे. म्हणूनच, आपण कारलामाला घरी साखर पासून कशी बनवायची याबद्दल अधिक तपशीलवार माहिती देण्याचे ठरविले.
साखर पासून कारमेल साठी कृती
साहित्य:
- साखर - 175 ग्रॅम;
- उबदार पाणी - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
आपण साखरेची कार्मेमेल तयार करण्याआधी, आपण एक योग्य पॅन निवडण्याची आवश्यकता आहे: कार्मेलाच्या रंगात बदल करणे अधिक सोपे आहे यामुळे ते जाड तळवे आणि शक्यतो रंगहीन असावे. दोन मिनीटे कमी गॅस वर पॅन गरम करून त्यात साखर घाला आणि थोडा वेळ सोडा जेणेकरून पिळुन सुरुवात होते.
साखरेच्या भोवती साखर बनू लागतेवेळी, पॅन शेकुन पुन्हा आग लावा. जेव्हा एक चतुर्थांश साखर वितळली जाते तेव्हा वस्तुमान एक लाकडी चमच्याने एकत्र करा आणि मध्यम अंतराची ओलावा मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मधून मळवा त्यानंतर, आग पासून पॅन काढून टाका, पाणी घाला, परंतु असे करताना काळजी घ्या. कारमेल फुंकणे आणि तुकडे करणे सुरू होईल गरजेनुसार वस्तुमान व्यवस्थित मिसळा, पुन्हा एकदा तयार केलेल्या ढिगा-तुकड्यांना वितळण्यासाठी मध्यम आकारावर ठेवा. यानंतर, कारमेल वापरासाठी तयार आहे.
दूध आणि साखर पासून कारमेल
पुढील कृती मध्ये, आम्ही आपल्याबरोबर शेअर कसे साखर आणि दूध पासून कारमेल शिजविणे
साहित्य:
- साखर - 500 ग्रॅम;
- दूध किंवा फिक्कट - 1 आयटम;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- Vanillin - चाखणे.
तयारी
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, साखर आणि दूध एकत्र (किंवा फिक्कट ) आणि कमी गॅस चेंडू शिजवावे, वस्तुमान कॉफी रंगीत होईपर्यंत सतत ढवळत यानंतर, प्लेटमधून पॅन काढून काढून टाका, तेल, व्हिनिलिन घालून चांगले ढवळावे आणि हेतूसाठी आणखी वापरा, उदाहरणार्थ, करडई मिठाई बनवण्यासाठी.