केकसाठी प्रथिनेयुक्त सत्त्व कोटिंग आणि सजावटीसाठी उपयुक्त आहे. योग्य डिझाईनसह, सौम्य, हलके आणि हवेशीर पदार्थ सहज मिठाईचे पिशवी किंवा सिरिंजवर ठेवता येतात, पूर्णपणे आकार धारण करतो आणि सुशोभितपणे कोणत्याही केक्सची चव पूरक करतो.
प्रथिने मलई कसा बनवायचा?
घरी केकसाठी प्रथिनेयुक्त सत्त्व तयार करण्यासाठी आपल्याला साध्या आणि नेहमी उपलब्ध असलेले घटक, खूप कमी वेळ आणि सोपे पाककृती समजण्याची इच्छा असणे आवश्यक आहे जे आपल्याला पुढील गोष्टी लक्षात ठेवता येतील तर आणखी सोपे होईल.
- प्रथिनेयुक्त भेंडे तयार करणे नेहमी मूळ उत्पादनाची तयारी सुरु होते. हे करण्यासाठी, नख धुवा, अंडी कोरडी पुसणे आणि या प्रकरणात आवश्यक जाणार नाही जे yolks, पासून प्रथिने वेगळे.
- थंड प्रथिने जलद आणि सोपे चाबूक देतात, परंतु ते आकार टिकवून ठेवतात आणि अधिक सहजपणे बसवतात म्हणून जर अंतिम परिणाम केकच्या सजवण्याच्या उद्देशाने असेल, तर बेस थंड होऊ शकत नाही, जे केवळ क्रीमची रचना लाभेल.
- मीठचे चिमूटभर फटकारा करणे सोपे होईल, आणि साइट्रिक ऍसिड अति गोडवा निष्पन्न करेल आणि प्रोटीन फोम पांढरा केले जाईल.
- फुप्पी प्रथिने दुसर्या पायाशी जोडल्या जातात तेव्हा, ते भागांमध्ये सुरु होतात, हळुवारपणे स्टेुटुलाच्या मदतीने एका बाजूस हालचालींसोबत वरच्या बाजूस असलेल्या एकामागक हालचालींसह किंवा मिक्सरसह (पिकणेनुसार) झटकून टाकतात.
प्रथिने-कस्टर्ड - कृती
चूर्ण साखर सह एक सोपी प्रोटीन मलई क्वचितच सजवण्याच्या केक्स वापरली जाते. आणखी एक गोष्ट, जर आपण साखरेचा साखरेचा पाक तयार करून पदार्थ तयार केले या प्रकरणात, वस्तुमान घनता, अधिक लवचिक आणि कमी लहरी होते. याच्या व्यतिरीक्त, साल्मोनेला संसर्ग होण्याचा धोका कमी होतो, ज्याचा वापर कच्च्या अंडी वापरत असताना केला जाऊ शकत नाही.
साहित्य:
- प्रथिने - 3 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 180 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- मीठ आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - चुटकी करून
तयारी
- क्रिस्टल्स विरघळली आणि 115 अंश एक तापमानात होईपर्यंत शिजवावे, पाणी सह साखर मिक्स करावे.
- पाककला संपल्यावर, मिठाचे आणि मीठ आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल साथ गोमांस सुरू
- फटक्यांची शिक्षा पुढे चालू ठेवून, तयार सरबत एक पातळ अर्क ओतणे.
- भांडे कोंबडीत थंड पाण्याने ठेवा.
- केक सुशोभित होईपर्यंत प्रथिने-कस्टर्ड झटकून टाका.
केक साठी प्रथिने-बटर क्रिम
प्रथिने-तेल केक मलई एकाच वेळी एक सभ्य, हवेशीर आणि मखमलीसारखे आवरण असते, जे केक कोसण्यासाठी, कन्फेक्शनरी बॅगच्या साहाय्याने डेझरेटिंग डेझर्टसाठी उत्तम प्रकारे उपयुक्त आहे. पदार्थाच्या सार्वभौमत्वाला त्याच्या उत्कृष्ट चव आणि तुलनेने सोपे पाककला तंत्रज्ञानाने भरले आहे.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
- लोणी - 300 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क एक चिमूटभर आहे
तयारी
- प्रथिने साखर मिसळली जातात, पाणी अंघोळ घालतात आणि झटक्यासह ढवळत असलेल्या 70 अंश तापमानास गरम करतात.
- भांडे कोल्ड वॉटरच्या कंटेनरमध्ये हलवा आणि झटकून टाका.
- गुळगुळीत होईपर्यंत द्रवपदार्थ आणि फुलपाखरे तयार करताना प्रत्येक वेळी व्हिनिला आणि भाग घाला.
- तेल एक केक साठी तयार प्रथिने मलई रंग जोडणे, कोणत्याही रंग रंगीत जाऊ शकते.
जिलेटिनसह प्रथिने क्रीम
जर आपण जिलेटिनबरोबर केकसाठी प्रथिनेयुक्त मलम बनवित असाल तर त्याचे प्रकाश आणि हवाबंद पोत कंडनलिंगनंतर घनता प्राप्त करते आणि मिठाईच्या पिशव्याच्या साहाय्याने नमुन्यांची रचना व्यवस्थित जतन केली जाते तेव्हा मूळ स्वरूप टिकवून ठेवते. इच्छित असल्यास, आपण साइट्रिक ऍसिडचे प्रमाण थोडीशी कमी करू शकता, थोडा अधिक साखर किंवा थोडी व्हॅनिला जोडू शकता.
साहित्य:
- प्रथिने - 5 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 300 ग्रॅम;
- सरस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1 चमचे;
- पाणी - 150 मिली.
तयारी
- खनिज पदार्थ थंड होईपर्यंत थंड होईपर्यंत जिलेटिन भिजवून पाण्यात, उष्णता पसरवा.
- हळूहळू पावडर आणि साइट्रिक ऍसिड भाग जोडत प्रोटीन, झटकून टाकणे.
- मारणे सतत, थोडे जिलेटिनस पाणी घाला.
- दोन मिनिटे जिलेटिनसह प्रथिनेयुक्त मटण मारुन हेतू हेतूसाठी वापरा.
प्रथिने-मलई मलई
घरी प्रथिने क्रीम खालील डॉक्टर मलई च्या व्यतिरिक्त सह लक्षात येते, जे, प्रथिने जसे, चूर्ण साखर एक भाग एक थंडगार फॉर्म मध्ये whipped आहे तयारीसाठी दोन खुणे: प्रथिने व मल एकत्रितपणे मिसिसर न वापरता दुस-या फावडीमध्ये मिसळुन एकत्र केले जातात.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 1 काच
तयारी
- पंचाचा प्रत्येक आधार 100 ग्रॅम जोडून, स्वतंत्रपणे पंचा आणि मलई चाबूक.
- समृद्धीचे प्रथिने आणि मलई एकत्र करून एकत्रित केलेले हेतूसाठी केकसाठी तयार केलेले प्रथिनेयुक्त मलई वापरा.
प्रथिने चॉकलेट क्रीम
योग्य चव सह चॉकलेट केक्स आणि मिष्टान्न पसंत करणार्या मिठाईसाठी पुढील कृती. या प्रकरणात, शिफारसी खालील, एक केक साठी प्रथिने चॉकलेट मलई सहज तयार करणे शक्य आहे, पाककला दरम्यान सरबत करण्यासाठी कोकाआ पावडर एक भाग जोडणे. नंतरचे प्रमाण बदलून, आपण वेगवेगळ्या संपृक्ततेची एक क्रीम, रंग आणि चव या दोन्हीमध्ये मिळवू शकता.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- कोकाआ पावडर - 30-60 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 0.5 टिस्पून.
तयारी
- पाणी आणि साखर पासून सरबत ढवळणे, मिश्रण कोको जोडून.
- 115 अंशापर्यंतच्या तापमानात द्रव्यमानाचा सामना करा.
- जोपर्यंत उरलेले गोळे गार होतात तेव्हां, चॉकोलेट सिरप आणि झटकून टाकल्या जात नाही तोपर्यंत ती पदार्थ पूर्णपणे थंड होत नाही.
- तयार मेड चॉकलेट प्रोटीन मलई इंटरलेअरिंग किंवा सजवण्याच्या मिष्टान्नसाठी वापरली जाते.
घनरूप दूध सह प्रथिने मलई
केकच्या एका थरसाठी आणि त्याचबरोबर सजवण्यासाठी एकाच वेळी प्रथिनेयुक्त सत्त्व तयार करण्यासाठी आपण पुढील पाककृती वापरू शकता. या प्रकरणात, whipped स्त्रिया कंडेन्स्ड दूध आणि सिरप एकत्र आहेत, एकाच वेळी एक उत्कृष्ट तयार आणि कोणत्याही हेतूसाठी आदर्श आहे की चव आणि पोत पदार्थ तयार
साहित्य:
- प्रथिने - 3 पीसी .;
- घनरूप दूध - 200 ग्रॅम;
- जिलेटिनी - 20 ग्रॅम;
- पाणी - 300 मिलि;
- साखर - 500 ग्रॅम;
- तेल - 100 ग्रॅम;
- साइट्रिक ऍसिड आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - एक चिमूटभर
तयारी
- जिलेटिन पाण्यात (100 मि.ली.) भिजवलेले, गरम केले जाते आणि नंतर ते थंड होते.
- साखर सह पाणी 115 अंश एक तापमानात उकडलेले आहे, नंतर पूर्णपणे थंड होईपर्यंत साइट्रिक ऍसिड प्रथिने सह शिडका मारला आणि झटकून मध्ये एक ओघ ओतणे.
- दोन मिळवलेली घडी एकत्र करा, जिलेटीन घालून पुन्हा सॉट करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये थोड्या वेळाने क्रीम लावा.
सिरप सह प्रथिने मलई
खालील कृती अंतर्गत घरी प्रोटीन क्रीम तयार करून आपण आपल्या आवडीच्या चव आणि सुगंधाने भरून एक गोड मिष्टान्न करण्यासाठी एक आदर्श वाढू शकता. शास्त्रीय साखर सिरप करण्याऐवजी, प्रथिपादनासाठी प्रथिने म्हणून आपण स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, कॉफी किंवा इतर भरणेसह पदार्थ वापरू शकता.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 250 ग्रॅम;
- पाणी 50 मि.ली.
- मजबूत कॉफी किंवा फळ सिरप - 50 मि.ली.
- मीठ आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - चुटकी करून
तयारी
- साखर आणि पाणी उकळणे सरबत पासून, कॉफी किंवा फळ एकाग्रता चवीनुसार जोडून.
- मिश्रण हे 115 डिग्रीच्या तापमानात पोहोचते तेव्हा स्टॉप फोडण्यापर्यंत थोडा फडफड घालाव्यात त्यास एका बारीक चक्रात घाला.
- मलम होईपर्यंत मिक्सर म्हणून काम करणे सुरू ठेवा.
कॉटेज चीज आणि प्रोटीन क्रीम
कॉटेज पनीरच्या व्यतिरीक्त सुशोभित बिस्किटसाठी प्रथिनेयुक्त मलम , एकाच वेळी प्रकाश, सौम्य, हवाबंद आणि चवीला चमकदार असते. कृती पूर्ण करण्यासाठी गुणवत्ता निवडा, विशेषतः होममेड, कॉटेज चीज आणि त्याचबरोबर ब्लेंडरसह सत्त्वयुक्त पोत खरेदी करण्यापूर्वी त्यावर प्रक्रिया करा, थोडी साखर पावडर घाला. केक सुशोभित करण्यासाठी मलई वापरताना, याव्यतिरिक्त सरस सह जाड आहे.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 300 ग्रॅम;
- कॉटेज चिझ - 250 ग्रॅम;
- व्हिनिला आणि साइट्रिक ऍसिड - एक चिमूटभर
तयारी
- शिखरापर्यंत ग्रेस्करी चालू ठेवा, प्रक्रिया सुरू होईपर्यंत साखरेची भांडी घाला.
- व्हिनिला सह तयार कॉटेज चीज भाग मिक्स करावे आणि झटकून पुन्हा एकदा.
मस्तकीसाठी प्रथिने क्रीम
या कृतीनुसार बनवलेल्या मस्तकीसाठी तेल-प्रोटीन क्रीम , केकवर कोणत्याही अनियमिततेची पुसट होत आहे, पुढील सजावटसाठी ती तयार केली आहे. साहित्य अवयव देखणे आणि तंत्रज्ञान शिफारशी पालन करणे महत्वाचे आहे, आणि नंतर परिणाम उत्कृष्ट चव नाही फक्त करा, परंतु गोडवा आदर्श स्वरूप देखील कृपया.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- तेल - 300 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
- सर्व क्रिस्टल्स विसर्जित होईपर्यंत प्रथिने साखर मिसळल्या जातात आणि पाण्यामध्ये स्नान करून गरम केल्या जातात.
- पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उष्णता पासून कंटेनर काढा आणि झटकून घ्या.
- एक मिक्सरसह सत्त्व सजवणे प्रत्येक वेळी या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि लोणीच्या लहान भात मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.