बेव्हलियन पास्तासाठी तयार केलेला कृत्रिम नावं हे मूळ ठिकाणाच्या नावावरून बनविले गेले: हे तंत्रज्ञान बीलाव नावाच्या लहानशा गावात तुला विभागात तयार करण्यात आले होते, हे क्षेत्र सफरचंद, विशेषत: अँटोनोव्ही, पेस्टेलसाठी आदर्श म्हणून सर्वात प्रसिद्ध आहे. खरं म्हणजे अँटोनोव्हका मध्ये सर्वात पेक्टिन आहे, त्यामुळे पेस्ट्री चांगली thickens आणि बेकिंग नंतर त्याच्या घनता ठेवते. जर तुम्ही इतर प्रकारचे सफरचंदेचे प्राधान्य दिल्यास, तुम्हाला कोरडे पेक्टिन जोडणे आवश्यक आहे.
घरी बेव्हियन पेस्टेल कसा शिजवावा?
आता उत्पादन मध्ये आपण Belevskuyu पेस्टिल पूर्ण आणि brewed शकता, आणि pastille चॉकलेट भरले, आणि मध आधारित तयार एक आहे. आम्ही या उत्पादनासाठी क्लासिक पाककृतीसह प्रारंभ करू, जे हवेशी पेस्टेलची एक थर आहे, पेस्टची एक पेस्ट एकत्र ठेवून आणि चूर्ण केलेला साखर सह चोळण्यात.
साहित्य:
- सफरचंद - 1.6 किलो;
- अंडी पंचा - 2 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 165 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 15 ग्रॅम
तयारी
स्वयंपाक होईपर्यंत पूर्णपणे शिजवलेल्या सफरचंदांच्या स्वयंपाकाच्या प्रारंभिक टप्प्यात, जेणेकरून मॅश बटाटे अंधार पडणार नाहीत आणि पेक्टिनची कमाल संख्या ठेवू शकणार नाही. आपण त्वचा पासून सफरचंद लगदा वेगळे करणे आणि बिया सह कोर, आणि नंतर एक ब्लेंडर सह त्यांना विजय आणि एक चाळणी माध्यमातून पुसणे शकता मध्यम गॅस चेंडू सफरचंद सॉस ठेवा, अर्धा कप साखर मिसळा
अंडी पंचा सह meringue उर्वरित साखर हळू स्प्रेलाचा वापर करुन काळजीपूर्वक मर्डिडेय प्राप्त झाले, सफरचंद पुरीसह एकत्र चर्मपत्र शिडकाव्यावर हवाबंद पसरवा (सुमारे एक चतुर्थांश घालून ठेवा), पृष्ठभागावर पातळी वाढवा आणि ओव्हनमध्ये 5 तास 9 0 अंश ठेवा. वाळलेल्या पेस्टिल आपल्या हाताला खूप चिकटून राहतात आणि आकार चांगले ठेवतात.
नंतर आपण दोन मार्गांनी जाऊ शकता: उर्वरित प्रथिने आणि सफरचंद द्रवपदार्थ चिकटवून त्यास रोलसह रोल करा, किंवा तुकडे करून त्यात प्रत्येकी कातडी बनवा, एक ढिगाऱ्यासह एकमेकांना स्टॅकिंग करा. यानंतर, बेव्हेलियन सफरचंद पेस्टिल परत त्याच ओटामध्ये ओलांडला 2 तासांपर्यंत परत येतो. कापून करण्यापूर्वी, पेस्टिल रात्रभर उघड आहे.
साखर नसलेले नैसर्गिक Belevian pastilles
आपण जर साखर नसलेला पेस्ट करायचा निर्णय घेतला तर तुम्हाला एक वेगळा प्रकारचा सफरचंद बनवावा लागेल. ते कोमलतेसाठी सर्व मार्गांनी बेकले किंवा पीत असतात, नंतर ते वाकवले जातात, आणि लगदा आग लागतात. आता आपण फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ मध्ये ओतणे आवश्यक मॅश बटाटे आपल्या आकारात स्थिर राहणार नाहीत तो पर्यंत ते घालावे, म्हणजे, पृष्ठभागावर चमच्याने घेतल्यानंतर, त्यातील ट्रायल टिकणार नाही. थंड पुरीला प्रथिने (500 ग्राम पुरी एक अंडे पांढरा) मारला जातो आणि हवाबंद पांढरा द्रव 8 तासांनी 80 अंशांवर वाळलेल्या झाल्यानंतर. उर्वरित सॅफलला पेस्टल लाळल्यानंतर ते 2 तास आधी पुन्हा 100 डिग्रीवर ओव्हनमध्ये परत येतात.