ऑलिव्हसह भाकरी - भूमध्यसागराच्या अनेक देशांमध्ये एक डिश नाही. तो एक सुवासिक इटालियन सिटाउट , एक फ्रेंच बॅगेट किंवा कलामात पासून ग्रीक फ्लॅट केक, हे जैतून किंवा जैतुनाच्या व्यतिरिक्त, ब्रेड सुंदर लवण आणि विविध पोत सह प्ले करेल.
आम्ही ऑलिव्ह ब्रेडची तयारी करण्यासाठी हा लेख विविध पाककृती अर्पण करण्याचा निर्णय घेतला आहे, ज्यापैकी प्रत्येक मिशेलिन रेस्टॉरन्टच्या टेबलवर सर्व्ह करावे.
जैतून आणि कांदे सोपी ब्रेड
साहित्य:
- पीठ - 1/4 आयटमच्या;
- कोरडी यीस्ट - 2 टीस्पून;
- साखर - 2 टीस्पून
- मीठ - 1 चमचे;
- उबदार पाणी - 1 आयटम;
- हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
- ऑलिव्हस - 1 आयटम;
- दूध - 2 टीस्पून.
तयारी
आपण टेबलवर पीठ काढून त्यात मीठ, खमीर आणि साखर घालतो. कोरड्या मिश्रणाच्या मध्यभागी आपण एक विहीर काढतो, ज्यामध्ये आपण उबदार पाणी ओततो. हलक्या हाताने मध्यभागी आतून घ्या, गुळगुळीत आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. आम्ही कणिक एका कप्प्यात गोळा करतो आणि त्यास एका वाडग्यात ठेवून एक ओलसर तौलाने झाकून द्यावे, ते सुमारे 1 तास गरम ठिकाणी उगवावे.
ओलिव्स कट आणि कोरड्या नैपल सह ओलावा पासून dipped, तुकडे कापून ओनियन्स. ऑलिव्स आणि ओनियन्सचे दाणे मध्ये दाबून पुन्हा एकदा हे मिश्रण करा, दूध घालून चिकटवा. आमच्या साध्या कांदा ब्रेडला 1 9 0 अंशांमध्ये 35-40 मिनिटे बेक करावे.
ग्रीकमध्ये ऑलिव्ह ब्रेड
साहित्य:
- सर्वोच्च ग्रेड पीठ - 240 ग्रॅम;
- संपूर्ण गहू पिठ - 150 ग्रॅम;
- कोरडी यीस्ट - 2 टीस्पून;
- मीठ - 2 चमचे;
- उबदार पाणी - 240 मिली;
- ऑलिव्ह ऑईल - 80 एमएल;
- जैतून (pitted) - 1 आयटम;
- ताजे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1/2 स्टॅट चमच्याने;
- किसलेले लिंबू फळाची साल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
दोन्ही प्रकारचे पीठ फूड प्रोसेसरच्या एका वाटीत एकत्र केले जातात, आम्ही त्यांना खमीर आणि मीठ घालतो. पीठ मिक्स मध्ये गरम पाणी घालावे आणि तो मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत कणीक मळणे.
एक मोठे वाडगा मध्ये पूर्ण dough हस्तांतरित, पृष्ठभाग वर थोडे ऑलिव्ह तेल ओतणे आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, olives आणि कळकळ जोडा. आम्ही "भरणे" सोबतचे कणीक मळून घ्या आणि नंतर एका फिल्मसह लपवा आणि दोन तासांपर्यंत ते गरम ठिकाणी ठेवा, किंवा मळलेल्या दुहेरीच्या चेंडूपर्यंत.
ओव्हन 220 अंशापर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रेवर, पिठ सह शिडकाव, आंबट पसरवा, ते इच्छित आकार द्या आणि मूळ तापमानावर आधी 15 मिनिटे बेक करावे आणि मग आणखी 45 ते 50 ते 175 अंश करावे. तयार ऑलिव्ह ब्रेड बाहेर सोनेरी आणि crunchy असावा.
जैतून आणि जैतून सह फ्रेंच जमीन
रशियन भाषिक व्यक्तीसाठी, "फोगा" हा शब्द केवळ शस्त्रांकडेच लागू होतो, परंतु प्रोव्हेंकल स्वयंपाकघरात, विस्फोटक चार्जनाची "नावके" ही फ्रेंच गटामध्ये पारंपरिकरित्या तयार केलेला सुवासिक केक आहे.
साहित्य:
- कोरडे खमीर - 1 चमचे;
- साखर - 1 चमचे;
- पीठ - अर्धा शतक;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 1 चमचे;
- जैतून (खड्डे शिवाय) - 1/2 से.
- जैतून (pitted) - 1/2 सेंट .;
- अजमोदा (ओवा) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 2 चमचे चमच्याने;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
एक खोल वाडगा मध्ये, यीस्ट, साखर आणि 1/3 टेस्पून मिक्स करावे. उबदार पाणी, तो बबल सुरू होईपर्यंत मिश्रण एक उबदार ठिकाणी उभे द्या खमीर घालून पिठात घालावे, जैतून तेल आणि मीठ घालून मळून घ्या. पूर्ण कणिक एक खोल वाडयात हस्तांतरित केली आहे, एका फिल्मसह झाकून आणि आकार दुप्पट होईपर्यंत उबदार ठिकाणी बाकी आहे.
आता कणिक 5 समान भागांमध्ये विभागले पाहिजे, त्यातील प्रत्येक कोकर्यात लावावे. आता आम्ही मध्यभागी केक तीन वेळा काट्यात आणि परिणामी कणकेचे पट्ट्या आमच्या हाताने थोडा ताणल्या जातात. भविष्यातील पाव एक ओलसर तौलयास झाकलेले आहे आणि उष्णता 30 मिनिटे सोडा. ब्रेड वाढतेवेळी, जैतून आणि गवत एकत्र ठेऊन काढतात फोगास ऑलिव्ह ऑइलचे तेल लावले जाते आणि वरून ओलिव्ह मिश्रणावर शिजवलेला असतो. 15 मिनिटांसाठी 260 अंशांमधे ब्रेड लावा. स्तनपान करण्यापूर्वी ते थंड आहे.