काजूच्या स्वरूपात क्लासिक यकृतचा विशेष चव आस्वादाने दिलेला आहे: भंग्या, तेलकट आणि गुलाबी रंगीबेकासह, भरत सामान्यत: उकडलेले घनरूप दूध किंवा मक्खन आणि शेंगदाणेसह त्याचे साधे मिश्रण असते. मिक्सिंगचे विविधता आणि "ओरेस्कॉव्ह" साठी कणकेची रचना बरेचदा आहे, आणि त्यापैकी सर्वात स्वादिष्ट हे खालील पाककृतींमधे तपशीलवारपणे काढणे हे आमचे हेतू आहेत.
घनरूप दूध सह "Oresheks" साठी शॉर्टकट
हा पर्याय प्रमाणिक पाककृतीसारखा नाही - हे सामान्य घटकांचे एक सोपा संयोजन आहे, जे लिंबूवर्गीय रस, कळकळ आणि व्हॅनिलासह पूरक आहे आणि दुधासह मिश्रित आहे.
साहित्य:
- पीठ - 390 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- बटर - 135 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 130 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 2 तुकडे;
- दूध - 155 एमएल;
- रस आणि एक लिंबू च्या फळाची साल;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - 1 चमचे
तयारी
मिश्रण योजना सोपी आहे: प्रथम कोरडी साहित्य एकत्रित केले जातात (साखर वगळता), आणि त्यांच्या मागे, स्वतंत्रपणे, यादीतील सर्व इतर घटकांची पुरोगामी पथके आहेत. म्हणून, सोडा बरोबर सोडा मिक्स करावे. तेलाला नरम करण्याची परवानगी द्या, रेफ्रिजरेटर किंवा मायक्रोवेव्ह वापरुन अगोदरच काढून टाका. एक पांढरे कंद पर्यंत अंडी yolks आणि साखर दोन सह मऊ लोणी झटकून टाकणे, नंतर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, लिंबूवर्गीय रस आणि कळकळीचे जोडा. मिक्सरच्या स्ट्रोकला थांबत नसून, भागांमध्ये कोरडी घटकांचा मिश्रण ओतणे सुरु करा. कढई फारच जास्त प्रमाणात वाढते, ते हळूहळू त्यात दुध घालून, बॅचमध्ये, बाकीचे उर्वरित मैदासह. पूर्ण कणीक भांडीच्या भिंतींना चिकटून राहू नयेत आणि त्यामुळे आवश्यक असल्यास, त्यावर अतिरिक्त प्रमाणात पीठ घालावे. "नीट" कुकीजसाठीचे भाग भोपळीमध्ये विभागून टाका, ते हिरव्या रंगात येईपर्यंत कवचयात बॉल आणि तळणे लावा.
घनरूप दूध सह "Oresheks" एक dough कसा बनवायचा?
उकडलेल्या कंडेन्डेड दुधात केवळ नट्स भरण्याइतकेच नाही, तर कणकेमध्ये एक गोडसर म्हणून देखील वापरले जाते. मळणीच्या सुसंगतपणावर या वाढीस प्रभावित होणार नाही, परंतु हे एक आनंददायी कारमेलचे चव आणि कोळशाचे गोळे करण्यासाठी सावली देईल.
साहित्य:
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- चूर्ण साखर - 25 ग्रॅम;
- उकडलेले घनरूप दूध - 65 ग्रॅम;
- लोणी - 230 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 35 ग्रॅम;
- पीठ - 285 ग्रॅम;
- सोडा - 1/2 टिस्पून
तयारी
प्रास्ताविक बटरला तपमानावर आणते यार, शर्करा आणि कंडेन्स्ड दुधासोबत मिक्सरच्या वाडयात तेल लावा. हळूहळू जास्तीत जास्त वेग वाढवताना फोड करुन प्रारंभ करा. अंडयातील बलक जोडा वेगवेगळे कोरडे साहित्य मिसळा आणि हळूहळू मळूण ठेवून मळून घ्या. सर्व घटक एकत्र येतात तेव्हा, मूस मध्ये "मूर्ख" कुकीज साठी वेगळे वेगळे आणि ठेवतात थंड होण्यापूर्वी थंड होण्याआधी उच्च गॅस वरून फ्राय करा, थंड करा.
गॅससाठी हेझेलनटमध्ये "ओरेसहेक" साठी आलेले
आपण कुरकुरीत आणि भुसभुशीत dough आवडत असेल तर, त्यावर जोडा ... राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य वोदका ग्लूटेनच्या थ्रेड्सची निर्मिती करण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि म्हणूनच कणके मऊ नसतात, परंतु दाट आणि कुरकुरीत राहतात. अर्थात, आपण तयार उत्पादनात अल्कोहोल चा स्वाद नसणार.
साहित्य:
- अंडी - 1 तुकडा;
- दाणेदार साखर - 45 ग्रॅम;
- लोणी - 175 ग्रॅम;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 45 मि.ली.
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
- अंडयातील बलक - 140 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- पीठ - 410 ग्रॅम
तयारी
एक वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे अंडी आणि साखर मऊ तेल सह एक लहानसा तुकडा मध्ये पिठ तेल घालावे अंडयातील बलक वोडका एकत्र अंड्याचा बेंबी घालून पुन्हा एकदा झटकून टाका आणि नंतर स्लॅटेड बेकिंग पावडर घाला. साहित्य परिणामी मिश्रण लोणी तुंबेचा मिसळून मिसळून एक चिकट लोणीयुक्त मळणी मिळते, हात आणि पृष्ठभागावर कोणतेही ट्रेस न ठेवता. तयार केलेले वाटी लहान भागांमध्ये विभागून द्या आणि हेझेलच्या पेशीमध्ये ठेवा. निविदा पर्यंत उच्च उष्णता चेंडू फ्राय, आणि भरून करण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड करण्याची परवानगी देतात.